Tack för att dela!
- dela
- Tweet
- stift
- Yummly
- e-post
detta klassiska och enkla recept på räkor etouffee kommer tillsammans på bara några minuter.minuter. Det är speciellt nog att tjäna till företag men lätt nog för en weeknight.
vad gör etouffee unik?,
Vi älskar så många rätter i de två ”närliggande” köken av Cajun och Kreol. Bara en ta en snabb titt runt här och du hittar Gumbo, Jambalaya Dip, eldig Cajun räkor och massor av marinader och såser med de lockande smaker.
en vanlig tråd i många av dessa recept är kombinationen känd som ”holy trinity” (selleri, lök och paprika). Men det som gör räkor etouffee unik är smöret. Vi pratar inte bara om lite smör. Detta är en sås med en smörig bas.,
räkor etouffee eller kräftor etouffee?
om du har kräftor tillgängliga i ditt område, och det är rätt säsong, kan detta recept absolut göras med dem. Vi skrev det som en räkor recept bara för att de är tillgängliga året runt ganska mycket överallt. Kräftor skulle ge en riktig äkthet till din etouffee, säkert.
för en ännu mer autentisk upplevelse kan du börja din kväll med en klassisk Orkancocktail. De är super lätt och smaskiga!,
för en mer djupgående titt på äkta södra köket var noga med att läsa södra mat: då & nu.
om roux
det innebär en lätt roux, vilket är en långsam och uppmärksam matlagning av mjöl med någon typ av fett (i detta fall smör) tills mjölet börjar brinna. Roux kan tas till nästa nivå och göras mörk och jordnära, men för etouffee rekommenderar vi att stanna vid ljusbrun.
Wikipedia definierar roux så här : ”Roux är mjöl och fett tillagas tillsammans och används för att tjockna såser., Roux är vanligtvis gjord av lika delar mjöl och fett i vikt. Mjölet läggs till det smälta fettet eller oljan på kaminen, blandas tills det är smidigt och kokas till önskad nivå av brunhet.”
det viktigaste att komma ihåg är att röra hela tiden och inte ta ögonen av det eller du kan bränna roux. Vi rekommenderar att du lagar roux vid låg temperatur, men du kan få den bruna effekten snabbare med medelhög till medium värme.
tänk bara på att ju högre värme, desto mindre utrymme för fel., Du måste verkligen titta på det noga och ta bort värmen en minut eller så innan den når önskad browness.
får du våra veckovisa nyhetsbrev? Det är det enklaste sättet att se till att du inte missar några recept, och du kan registrera dig här. Vi lovar att behandla dig som en familj.,
Easy Shrimp Etouffee
Pam
1-1¼ teaspoons salt
Instructions
-
Melt butter over medium high heat., Tillsätt paprika, selleri, lök och vitlök och koka ca 5-7 minuter.
-
minska värmen till låg och rör i mjöl och salt, omrörning för att hålla den jämn. Koka, omrör hela tiden tills mjölet är lätt brunat. Detta bör ta cirka 20 minuter men kan variera.
-
Lägg till räkor, lager, citronsaft och kryddor., Cook, stirring until shrimp are done – about 5-8 minutes
-
Stir in green onion and parsley, reserving a little if desired for garnish.
-
Serve over rice.
Tips för att få bästa räkor etouffee någonsin:
- justera saltet beroende på om du använder saltat eller osaltat smör och hur mycket Creole krydda läggs till
- Hemlagad skaldjur eller räkor lager är bra att använda om du har det
- hugga grönsakerna, pressa citronen och tärna vitlöket i förväg – då kommer hela saken ihop på bara några minuter
- färska räkor är alltid bäst om du har den tillgänglig.,
- tiden att laga räkorna varierar med räkans storlek. Titta noga och låt dem inte koka.
- för att göra det till en extra god måltid servera etouffee över smutsigt ris, istället för vanligt ris.
om du gör detta eller något av våra recept vill vi gärna att du lämnar oss en kommentar och stjärnbetyg. Facebook eller Instagram om du vill dela dina skapelser, knäppa ett foto och tagga oss när du lägger upp det på Facebook eller Instagram.
innan du lämnar se till att kolla in denna andra klassiskt södra räkor recept: stekt räkor precis som i en restaurang är lättare än du tror., id=”44f19a6b2c”>
