Hoppa till recept
detta enkla Pollo Asado recept marineras i en blandning av lime och apelsinjuice, mexikanska örter och kryddor och achiotepulver för att uppnå sin signatur röd-orange färg. Grilla det, steka det i ugnen eller till och med göra det i långsam spis!
det finns inget bättre än anbud och Saftiga Pollo Asado direkt från grillen!, Denna mexikanska grillad kyckling är smakrik, lätt att göra en perfekt för weeknight måltider. Servera kycklingen med din favorit mexikanska sidrätter eller skiva den i strimlor för att servera i tacos!
Vad är Pollo Asado?
Pollo Asado är mexikansk grillad kyckling som har marinerats i en blandning av citrusjuicer, kryddor som kummin, oregano, paprika och framför allt achiote pulver eller pasta, vilket ger kycklingen det är signatur orange och röd färg.
Pollo asado är vanligtvis grillad, men du kan också steka den i ugnen eller till och med göra den i en långsam spis., (Instruktioner för alla tre metoderna finns i receptkortet nedan.)
hotellets achiote? Vad är det?
Achiote är en krydda gjord av mark annatto frön som har en liten peppery och jordnära smak. Det används i olika latinska kök och är välkänt för den ljusa orange och röda färgen som det ger allt det är kokt med (liknar hur gurkmeja fläckar saker gula).
Achiote finns i olika former – hela frön, malda i ett pulver eller bildade i en pasta. För detta recept använder vi achiotpulver.,
Achiote finns vanligtvis i mexikanska eller asiatiska specialmarknader eller i den etniska gången i din lokala mataffär. Om du inte hittar det nära dig kan du beställa det på Amazon här.
hur man gör Pollo Asado
det första steget är att göra marinaden. Vispa ihop apelsinjuice, olivolja, limejuice, vitvinsvinäger, achiotpulver, markkorjander, rökt paprika, torkad oregano, slipad kummin, en nypa kryddnejlika, malet vitlök, salt och svartpeppar.,
nästa, kyl och marinera kycklingen. Placera marinaden i en stor gallon storlek förvaringspåse tillsammans med 2-3 pounds av hud-på ben-i kyckling lår, ben eller en blandning av båda nedskärningar. Försegla påsen, blanda allt ihop och kyl i 2-6 timmar, men inte längre än 8 timmar.
Du kan också marinera allt i en stor bageri eller skål, men se bara till att det inte är plast eftersom achiotepulveret kan fläcka din behållare.,
Du kan också använda benfria skinnlösa lår eller bröst om du föredrar det.
Förbered grillen. Förvärm grillen till 350 ° F -375 ° F och förbered den för indirekt matlagning genom att tända brännarna på ena halvan av grillen och lämna dem på den andra halvan. (Om du använder kol, placera det tända kolet på ena sidan av grillen. Tände aldrig en kolgrill förut? Lär dig att starta en kolgrill.,)
detta skapar en zon med direkt värme och en zon med indirekt värme som är perfekt för att få den krispiga huden utan att bränna kycklingen och överkoka den.
grilla kyckling på medelvärme. Ta bort kycklingen från marinaden och skaka av överflödig vätska. Placera kycklinghuden nedåt på grillens direkta värmesida, stäng locket och grilla i 8 till 10 minuter. Huden ska vara krispig och guldbrun.,
vänd kycklingen över, flytta den till grillens indirekta värmesida, stäng locket och koka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kycklingen når en temperatur på 165°F på en termometer.
det är det! Servera kycklingen med en fin klämma av färsk limejuice och njut!
om du letar efter några läckra mexikanska sidor att para med din pollo asado, här är några av mina favoriter.,
serverar förslag
- grillad majs Salsa
- mexikansk ris
- enkel hemlagad majs Tortillas
- mexikansk Quinoa sallad
mer grill recept
- carne asada
- lätt koriander lime kyckling
- den saftigaste kyckling kabobs
- grillad vitlök ört räkor grillspett
Jag hoppas att du älskar detta recept – se till att ge det en översyn nedan! För att få mer enkla mexikanska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev., Du kan också följa Isabel Äter på Facebook, Instagram och Pinterest!,>
Pollo Asado
- Pin
Bruksanvisningen
-
Gör marinaden: Lägg alla ingredienser utom kycklingen i en liten skål., Vispa att kombinera.
-
marinera: placera kyckling i en stor gallon storlek ziploc väska och tillsätt marinaden. Stäng påsen, massera ihop för att belägga all kyckling och kyla i 2 till 6 timmar. (Marinera inte längre än 8 timmar eller kycklingen blir hård och börjar bryta ner.)
-
Förbered grillen: Förvärm grillen till medium värme (350°F-375°F) för indirekt tillagning. Detta innebär att tända brännarna (eller kol) på ena halvan av grillen och lämna dem på den andra halvan., Detta skapar en zon med direkt värme och en zon med indirekt värme. Smörj de förvärmda grillgallren för att förhindra att de fastnar genom att torka ner dem med en vikad pappershandduk som har blötlagts i vegetabilisk olja.
-
Grill: ta bort kycklingen från marinaden och skaka av överflödig vätska. Grilla kycklinghuden ner över direkt värme i ca 8 till 10 minuter med locket stängt så mycket som möjligt tills huden är krispig och gyllene., Vänd kyckling över, flytta till indirekt värme och grill i 15 till 20 minuter tills köttet är fast och temperaturen registrerar 165 ° F. (har inte en snabbläst termometer? Här är den jag rekommenderar.)
-
dags att äta! Servera pollo asado med varma corn tortillas eller mjöl tortillas, mexikansk street corn (elotes) och mexikanskt ris.
Isabels Tips:
- har inte achiotpulver? Du kan lämna den helt eller ersätta vanlig paprika på plats., Det kommer inte riktigt ha samma smak,men det kommer fortfarande att vara gott!
- Inte ett fan av huden på ben i kycklingen? Du kan också använda skinless benfria kycklinglår eller kycklingbröst! Se bara till att justera tillagningstiderna därefter.
- för att göra i ugnen – marinera kyckling enligt instruktionerna ovan. Ta bort kyckling från marinaden och skaka av överflödig vätska. Placera kyckling på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper eller folie och baka i en 400°F ugn i 30-40 minuter beroende på kycklingens tjocklek., Den inre temperaturen bör läsa minst 165 ° F på en snabbläst termometer.
- för att göra i slow cooker – Lägg till alla ingredienser i en stor långsam spis. Tillsätt 1/2 kopp kycklingbuljong eller vatten, blanda ihop för att belägga kycklingen och täcka. Koka på låg i 6-7 timmar eller på hög i ca 3 timmar.
- näringsinformation beräknad med 2 lbs kycklinglår.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)