Fall är utmärkt tid för sötpotatis. Det råkar vara så att precis runt den tid du kan vara sugen på en skiva sötpotatis paj eller en ångande varm bakad sötpotatis, eller behöver göra din signatur sötpotatis gryta för Thanksgiving middag, en ny gröda av söta Södra odlade knölar är i säsong., Sötpotatis skördas vanligtvis i slutet av September och början av oktober och botas sedan i flera veckor, vilket naturligtvis omvandlar potatisens naturliga stärkelse till socker.

förutom att vara extremt näringsrik och mångsidig, otvättade sötpotatis kan också hålla i månader om de lagras på rätt sätt. Det är där så många av oss går fel. Liksom andra rotgrönsaker och knölar lagras sötpotatis bäst på en sval, torr och mörk plats. Vilket, för de flesta, betyder den skarpare lådan i kylskåpet.,

enligt experter på sötpotatis, inklusive North Carolina Sweet Potato Commission, är kylande sötpotatis ett nej-nej. Ditt kylskåp är faktiskt för kallt och kan ändra potatisens cellstruktur, vilket gör dem hårda i mitten med vita fläckar. Kylning kan minska smaken av sötpotatis också. Ventilation är en annan nyckel för att korrekt lagra sötpotatis-en annan strejk mot grönsakslådan.

håll istället din sötpotatis i en korg i ett köksskåp eller källare. Detta är det bästa sättet att lagra dem under längre tid., Om sötpotatis inte håller mycket länge i ditt hus, kan du också göra som jag gör, och placera dem i en skål på en sval plats på din köksbänk, bort från fönster.

fräschare smakande sötpotatis och mer kylskåpsutrymme-det är en win—win.

registrera dig för vårt nyhetsbrev

registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden