det var tillverkat av funktionell medicin utövare Terry Wahls, MD, som ett sätt att behandla sin egen multipel skleros. Efter det fungerade för henne, människor som lider av andra kroniska autoimmuna sjukdomar—kronisk trötthet, ledvärk och matsmältningsproblem ora nywhere inflammation rears sin fula huvudhoppade ombord också.
Så här fungerar det: enligt Dr. Wahls är hela poängen med kosten att mata mitokondrier, som producerar 90 procent av de kemiska energicellerna behöver överleva och hjälpa till att transportera näringsämnen i hela kroppen., När dina celler inte får dessa saker, det är då hon säger att kroppen börjar bryta ner, och hälsa kan börja försämras.
så föreslår Wahls-kosten att du hoppar över livsmedel som kan orsaka cellskador som socker, bearbetade livsmedel, korn, soja, mejeri, ägg och baljväxter, samtidigt som du omfamnar grönsaker, gräsmatat kött, fisk, frukt och massor av friska fetter. Jag vet vad du tänker: det låter lite som, Ja, Paleo.
och du har rätt: Wahls diet är en typ av Paleo diet. Nyckelskillnaden?, Wahls diet berättar följare exakt hur mycket av en viss mat att äta, nämligen grönsaker och protein. Protokollet anger att anhängare äter sex till nio koppar icke-stärkelse grönsaker om dagen och fyra uns protein (fisk, speciellt två gånger i veckan). Dessutom har det ett specifikt fokus på grönsaker, som Dr.Wahl posits ger mitokondrierna den kraft den behöver för att konvertera mat till energi, läka kroppen i processen.
hur ser det ut att äta på Wahls diet? Fortsätt läsa för fem recept från Wahls protokoll matlagning för livet.,aption>
Grönkål och bacon sallad med rotfrukter
Gör 1 sallad servering; 6 portioner dressing (4 Wahls grönsaker/frukt koppar)
Ingredienserna
Till salladen:
1 knippe lockigt eller lacinato grönkål
1 eller 2 skivor bacon
1/2 dl tunt skivad brysselkål
1/2 dl riven eller skivad, rå morötter
2 Msk balsamico vinaigrette
1/4 kopp riven rå rödbetor
För balsamic vinaigrette:
6 Msk extra virgin oliv olja.
2 Msk balsamvinäger
1 tsk hackad vitlök
1/2 tsk havssalt
nymalen svartpeppar
För sallad:
1., Skär kalebladen från de tjocka stammarna och spara stammarna för en annan användning. Rulla upp bladen och skära dem tunt i tvärriktningen.
2. Ånga kale lämnar med en ångbåt korg och en såspanna, eller laga mat i en stekpanna med en matsked vatten och lägg dem åt sidan för att svalna. Alternativt kan du massera dem med en fjärdedel kopp äppelcidervinäger eller limejuice och låt dem sedan sitta i 30 minuter till en timme. (Både ångande och masserande med syra minskar den naturliga bitterheten i kale.) Detta bör ge ungefär tre koppar hackade kale blad.
3., Under tiden koka en eller två skivor bacon på låg i 10 till 12 minuter tills önskad nivå av krispighet. Ta bort bacon från pannan och dränera på pappershanddukar.
4. Tillsätt bröstspirorna och morötterna till baconfettet och koka i tre till fem minuter eller tills det är ömt.
5. Sätt kale i en stor skål och drizzle med förbandet. Tillsätt brysselkål-morotblandning och betor. Kasta allt till rock. Smula bacon över toppen av salladen.
för förbandet:
1., Sätt alla ingredienser i en glasburk eller flaska och skaka för att kombinera, eller vispa alla ingredienser tillsammans i en skål tills väl kombineras.
2. Skaka eller vispa igen före varje användning. Förvaras i kylskåp i upp till fem dagar.
Variation: för en meatier sallad kan du lägga till en halv kopp kubad skinka eller kanadensisk bacon till den kokta grönsaksblandningen i sista minuten av matlagning, bara för att värma upp den.,
Bratts skillet med korv, svamp och kål
Gör 4 portioner
ingredienser
4 bratwursts
1 kopp skivad shiitake svamp
1/2 kopp grovt hackad lök
8 vitlöksklyftor, malet
2 koppar hackad rödkål
4 koppar hackad senap greener
1/2 kopp hackad färsk oregano
2 msk ghee
sriracha eller kryddig kimchi efter smak
1. Koka bratsna i 10 minuter och skiva dem sedan.
2., Värm ghee i en stor stekpanna eller lager över medelhög värme. Tillsätt svamp, lök och skivad brats och sås tills svampen är mjuk och löken är genomskinliga, två till fem minuter.
3. Tillsätt vitlök och koka, rör om i två minuter. Tillsätt kålen och koka i fem minuter mer. Ta bort från värmen och rör i senapsgrönsaker och oregano. Täck och låt stekpanna sitta i två minuter.
4. Servera med sriracha eller kryddig kimchi för en extra kick.,
Slow-cooker dairy-free ”cheesy” spaghetti squash
Gör 4 portioner
ingredienser
1 medium spaghetti squash
1 msk ghee, smält
1/4 kopp näringsjäst
havssalt och nymalen svartpeppar
1. Sätt spaghettisquashen i långsam spis, täck och koka på låg i åtta till tio timmar, eller tills squashen känns mjuk. Ta bort squashen och låt den svalna tills du kan hantera den., Klipp det på längden, skopa ut fröna och skrapa ut pastaliknande strängar med en gaffel.
2. Alternativt Förvärm ugnen till 375 ° F. Skär squashen på längden, skopa ut fröna, lägg halvorna nedskurna i en stor långpanna eller på en kantad bakplåt och stek i ca 40 minuter, eller tills du enkelt kan genomborra squashen med en gaffel. Använd en gaffel för att skrapa ut pastaliknande strängar.
3. Sätt spaghetti squash ”nudlar” i en stor skål och duggregn med ghee, sedan strö med näringsmässiga jäst och havssalt och peppar., Du kan också toppa detta med din favorit bolognese eller marinara sås.
friska marken Turkiet tacos
Gör 4 portioner
ingredienser
1 lb marken Turkiet
3 koppar tunt skivor paprika
3 koppar tunt skivad lök
3 vitlöksklyftor, malet
8 stora sallad, grönkål, eller collard blad
2 msk ghee
1/2 kopp hackad färsk koriander
1 msk taco krydda
salsa och/eller guacamole efter smak
1., Värm ghee i en stockpot eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt marken kalkon, taco krydda, paprika och lök. Koka tills kalkon är brunad och grönsakerna är mjuka, 10 till 12 minuter.
2. Servera koriander och varm sås på sidan, eller rör dem direkt i stekpannan. Dela tacofyllningen bland åtta stora bladförpackningar (sallad, kale eller collards).
3. Lägg salsa och / eller guacamole. Rulla upp eller vika upp och njut. Alternativt servera fyllningen på en bädd av gröna som en taco sallad.,
tillagningstips: du behöver inte tillsätta vatten eller buljong till fettet när du lagar köttet för denna måltid.
Wahls raffinerad-sockerfri chokladfudge
Gör 20 portioner
ingredienser
1 kopp kokosolja
1 medium avokado, urkärnade och skalade
1 kopp russin
1/2 kopp torkad osötad kokos
1 tsk osötad kakaopulver
1. Kombinera alla ingredienser i en matberedare., Process tills slät, tryck sedan blandningen i en 8×8-tums glas ugnsform och kyl eller placera i en frys i 30 minuter för att fastna upp fudge.
2. Skär i 20 rutor och njut.
här är fler sätt att bekämpa inflammation, inklusive hur fiber spelar en roll.