foder på gator och trottoarer i varje hörn med billiga, välsmakande äter, mat lastbilar—en gång tros vara bara en modefluga—har visat att de är här för att stanna. Under de senaste åren har flera miljarder dollar mat lastbilsindustrin blivit allt populärare som trottoarkockar uppfinna street food, lansera gourmet mat lastbil vurm., Dessa food-on-wheels företag har konsumenter jagar staden för utsökt mat som $ 15 hummer rullar från Nauti-den mobila versionen av Lukes hummer – till high-end plump dumplings från Rickshaw Dumpling Truck. Så-om du funderar på att starta ditt eget företag och undrar hur man startar en matbil, verkar det inte finnas någon bättre tid.

faktum är att från 2007 till 2012 såg industrin en tillväxttakt på 8,4%, enligt Los Angeles – baserade industriforskningsföretag IBISWorld-och det verkar inte sakta ner när som helst snart., Även om det faktiska antalet av dessa företag är svårt att avgöra eftersom det omfattar mat lastbilar, mat vagnar och kiosker som är populära i gallerior, flygplatser och arenor, är beviset i linje med hungriga människor som väntar framför vagnar och lastbilar i städer över hela Amerika.

därför, om du funderar på att starta en matbil, vill du troligen veta vad du behöver för att få allt upprättat och igång. Vi är här för att hjälpa till. I den här guiden går vi igenom, steg för steg, Hur man startar en matbil., Plus, vi kommer att innehålla tips och tricks från Debbie och Derek Kaye—som kör den blomstrande New York City food truck företag, Virvlar Pizza Lastbil & Kundvagn.

hur man startar en mat lastbil företag

som du förmodligen inser, starta en mat lastbil företag är inte så enkelt som att köpa en lastbil och laga upp lite mat. Med någon ny entreprenörsverksamhet, och särskilt livsmedelsföretag, det finns en hel del planering och förberedelse som krävs redan innan du kommer in i detaljerna i den faktiska verksamheten.,

detta sagt, Innan vi bryter ner våra steg på hur man startar en Food truck business specifikt, låt oss kortfattat diskutera några av de åtgärder du vill ta först – när du startar en Food truck eller någon annan verksamhet:

• Skriv en affärsplan: även om du kanske vill få din Food truck igång så snart som möjligt, kommer en väl genomtänkt affärsplan säkert att hjälpa dig på lång sikt. Genom att tänka ut din långsiktiga plan i förväg, har du en guide att följa när du fortsätter genom processen att starta din mat lastbil.,
• Välj din affärsjuridiska struktur: innan du börjar tänka på lastbilar, matlagning och var du ska parkera måste du bestämma hur ditt företag ska struktureras lagligt. Kommer du att fungera som enmansföretag, ett partnerskap? En företagsadvokat eller online juridisk tjänst kan vara användbart för att hjälpa dig att fatta detta beslut.
• registrera ditt företag: när du har bestämt din juridiska struktur vill du registrera ditt företagsnamn, om det behövs, samt registrera dig för federala, statliga och lokala skatter., Du kommer mer än sannolikt att behöva få ett EIN, eller anställd identifikationsnummer, från IRS.
• öppna ett bankkonto för företag: när du har registrerat dig för dina skatter vill du öppna ett bankkonto för företag som det första avgörande steget för att separera ditt företag och din personliga ekonomi. Det här kontot kommer att vara basen för dig att hantera och organisera dina pengar när du går igenom processen att starta en matbil.

vid denna tidpunkt kommer du att vara i god form för att faktiskt få ditt företag från marken., Låt oss därför bryta ner hur man startar en matbil:

planera dina kostnader och hitta en lastbil.

först måste du tänka på kostnader.

hur mycket kostar det att starta en matbil? Tyvärr är det svårt att ge en exakt uppskattning för startkostnader eftersom det finns så många möjligheter i vad du behöver för att komma igång. Först måste du hitta rätt lastbil för ditt företag och du kommer sannolikt att få det skräddarsydda för att passa dina behov, vilket kan kosta allt från $20,000 och $40.000., Du vill också överväga kostnader som:

• ingredienser och mat
• lön och förmåner för anställda
• försäkring
• teknik för att driva din lastbil
• marknadsföring och reklam, och mer

som du kanske kan tänka dig är din faktiska lastbil den största och mest pressande kostnaden du behöver betala för. Detta sagt, Innan du sätter dig på en lastbil, vill du ha några layoutalternativ, med tanke på vad du specifikt behöver för din matbilsverksamhet.,

Du kan konsultera olika mat lastbilsleverantörer eller andra företagare för att få en känsla av hur olika layouter ser ut och vilken som kan fungera bäst för dig. Det är viktigt att också komma ihåg att saker tenderar att bryta mycket mer på en lastbil, varnade Debbie Kaye, så du vill se till att du överväga detta i din planeringsprocess och har tillräckligt med ekonomi till hands om det oundvikliga händer.

”apparater var inte avsedda att vara på hjul, så de behöver ofta reparera”, berättar hon för oss.,

med detta i åtanke, Du kanske också tänka på dina olika food truck finansieringsalternativ—som olika lån och business kreditkort—för att täcka många av dina startkostnader.

få godkänt av styrelsen för hälsa.

För att räkna ut hur man startar en matbil måste du sortera igenom de regler och förordningar du måste följa. Som ett livsmedelsbaserat företag kommer det definitivt att finnas fler överväganden att ta i detta avseende.

därför vill du troligen först bestämma vilken styrelse för hälsobestämmelser du behöver följa., Det är förmodligen inte förvånande att lära sig att precis som hälsovårdsinspektörer kontrollerar mat på restauranger, detsamma gäller för matbilar. De flesta inspektioner utförs för att åtminstone verifiera följande:

• bevis på ägande, identifiering och licens för fordonet
• bevis på Distriktsutfärdat Livsmedelschef ID-kort
• mat lagras och hålls i rätt temperatur
• register över matköp
• hälsa och brandkoder är uppfyllda

få de tillstånd och licenser du behöver.,

Efter att ha räknat ut dina hälsokrav får nästa steg som är involverat i hur man startar en matbil de nödvändiga tillstånden och affärslicenserna. Återigen, eftersom starta en mat lastbil företag innebär att hantera mat och servera den till kunder, det kommer sannolikt att finnas en mängd olika regler och tillståndskrav att sortera igenom. Dessutom, de specifika licenser och tillstånd du behöver beror till stor del på din stat och stad.

i själva verket har vissa städer, inklusive New York City, gränser för antalet lastbilstillstånd utfärdade åt gången., Därför vill du besöka din stads hemsida för att ta reda på exakt vad du behöver göra för att få rätt dokumentation. Detta sagt, men, du vill ha i åtanke att denna process kan ta tid och kommer också sannolikt att omfatta avgifter och bevis på en hälsoavdelning tillstånd, skattecertifiering och ansvar täckning.

Bestäm hur du ska laga din mat.

När du har listat ut detaljerna bakom kulisserna-tillstånd, licenser, regler, kostnader-och självklart bestämde du dig för din faktiska lastbil, är det dags att tänka på din produkt.,

När allt kommer omkring, en avgörande del av att lära sig att starta en mat lastbil företag beslutar vilken typ av mat du ska göra och sälja, hur denna process kommer att fungera, vad du behöver, och vad din meny kommer att se ut. När du tänker på dessa saker och börjar fatta beslut, vill du komma ihåg att till skillnad från att starta en restaurang med en tegel-och-murbruk plats, har en matbil begränsat utrymme— så det kan vara svårt att laga mat inuti.,

därför vill du bestämma om det är bäst för ditt företag att laga mat i förväg innan du går ut för dagens arbete eller om du kan förbereda allt på plats. Dessutom, när finslipa dina recept, du vill se till att maten på din meny kan upprepas i stora mängder, smaka konsekvent bra, är lätt att servera, är lätt att äta, och kan resa bra.

hyra anställda och få mobil mat leverantör märken.

med en matplan i åtanke är nästa sak du behöver göra när du startar en matbil att tänka på att anställa personal., I en liten miljö som en matbil kommer du uppenbarligen inte att kunna ha för många anställda, men beroende på din mat, process och efterfrågan kan du möta, vill du överväga att hyra hjälp.

När du börjar kan du kanske arbeta med vänner, familj eller partner, men om din matbil växer snabbt kommer vissa deltidsanställda eller heltidsanställda sannolikt att vara till hjälp. Plus, när det gäller mat lastbil anställda, måste du gå utöver den typiska processen att anställa och ombord en gruppmedlem.,

för att förklara, förutom alla licenser och tillstånd som du behöver för att få som företagsägare, måste var och en av dina anställda ha en mobil matleverantörsbricka för att lagligt arbeta och servera mat i din lastbil. Och tyvärr tar det ungefär fyra månader att få den här brickan.

”det är verkligen frustrerande att anställa någon och berätta för dem att de inte kan börja arbeta i fyra månader”, säger Kaye. ”Det är ganska baklänges systemet som food truck association har försökt att arbeta med att få fast, men ingen lycka hittills. Om fångas utan brickan, det är en $ 1,000 böter.,”

Om du räknar med att du behöver personal för din matbil, vill du få denna process ur vägen och anställa din första anställd från get-go. ”Det är ännu mer frustrerande”, säger Kaye, ” för om ditt företag förlorar en anställd måste du vänta fyra månader på en ny anställd för att få sitt märke, vilket innebär att du kanske inte har tillräckligt med anställda för att arbeta lunch och middagstjänster.”

räkna ut var du ska parkera.

en av fördelarna (och även utmaningar) med att starta en Food truck-verksamhet är mobilelementet., Ditt företag är mobil, vilket innebär att du har möjlighet att gå (i viss utsträckning) till var dina kunder är, i motsats till en tegel och murbruk restaurang som är begränsad till den platsen. Men för att få framgång som en mobil verksamhet, måste du också räkna ut var de bästa ställena att vara är att locka kunder, och kanske lika viktigt där du kan och inte kan parkera din lastbil.,

precis som är fallet med licenser och tillstånd kommer begränsningarna kring parkering för din matbil att vara specifika för din stad—och därför vill du konsultera dina lokala regler för att bestämma vilka dina alternativ är.

detta sagt, det är mycket troligt att om du är i en större plats, som New York City, denna process kommer att bli allt svårare.

”tekniskt sett finns det en bok som listar var du kan och inte kan parkera”, säger Kaye, ” men det finns ett kryphål i systemet och lastbilar kan flyttas av polisen när som helst från vilken plats som helst., Det är ganska frustrerande.”

dessa strikta regler och regler på New York Citys gator hade Kayes betala böter upp till $1,000 per månad på en gång. Enligt Kaye har det bara blivit mer komplicerat att hitta parkering eftersom fler gourmetmatbilar visas runt om i staden.

med detta i åtanke vill du vara extra försiktig för att bestämma reglerna (och eventuella kryphål) för din specifika plats., När du förstår var du kan och inte kan parkera din mat lastbil, kan du börja tänka mer strategiskt om var de bästa platserna kommer att vara för dig att parkera för att locka och betjäna kunder.

börja marknadsföra och marknadsföra din matbil.

med de regler och operativa uppgifter som tas om hand, nästa viktiga del av att lära sig att starta en mat lastbil företag är marknadsföring och reklam. Först måste du planera och utföra vissa marknadsföringstaktik för att informera det lokala samhället om din matbils existens.,

Du kan planera en ”grand opening”, eller se om du kan delta i en lokal händelse för att uppmärksamma och kunder. Du vill också överväga att starta en webbplats och sociala medier närvaro, samt reklam runt staden.

dessutom, som ett mobilt företag, vars plats kan ändras dagligen, är det viktigt att hålla dina kunder medvetna om var du kommer att vara. Oavsett om det innebär att göra ett etablerat schema varje vecka eller helt enkelt hålla dina kunder uppdaterade på din webbplats eller sociala medier konton, måste du hålla detta i åtanke., Facebook, Instagram och Twitter för att bygga upp en lojal kundbas.Kayes, till exempel, brukar gå till samma plats varje måndag och tisdag och använda Facebook, Twitter, och Instagram för att bygga en lojal kundbas.

överväg att använda ett försäljningssystem.

Även om du mycket väl kan köra din matbil med ett pappersbaserat ordersystem och en kontantlåda, kan du överväga att investera i ett försäljningsställe för att automatisera processen. Med ditt food truck POS-system kan du hantera order, acceptera betalningar (inklusive kreditkort), samt spåra inventering, skapa lojalitetsprogram och mycket mer.,

faktum är att det finns en mängd olika POS-system på marknaden som utformats speciellt för matbilar.

genom att använda ett av dessa system, kommer du att kunna hantera allt på ett ställe, påskynda och förenkla dina processer, och därför bättre betjäna dina kunder. Detta är särskilt viktigt för matbilar, som ofta upplever en rush av kunder för några korta timmar om dagen—vilket innebär att kunder kan hamna väntar i långa rader. I det här fallet kan du överväga att använda ett förbeställningssystem för att hjälpa din matbil att hantera denna typ av rush i affärer.,

Marcus Lemonis av CNBC, till exempel, föreslår att du använder ett förbeställningssystem och unclogging lunchrushen genom att erbjuda rabatter för off-peak gånger som 12: 00 till 12: 30 eller lite före 2: 00 pm där kunderna kan förbeställa och kockar kan bättre förbereda sig för rush, skära väntetider betydligt.

Perfekt din dagliga plan.

med alla dessa steg färdiga, du har lärt dig hur man startar en mat lastbil—och nu när du har fått saker igång, du vill börja fullända din dagliga plan.

vad betyder det exakt?,

Tja, enligt Kaye, kör en mat lastbil företag är mycket svårare än folk tror eftersom de flesta människor ser mat lastbilar endast fungerar under lunch timmar.

”vad folk inte tänker på är att för att få vår plats, kommer vi fram till 06: 00”, förklarar hon. ”Det betyder att vi kommer till vårt kök klockan fyra för att förbereda och köra till platsen. Efter lunch kör vi tillbaka till vårt kök och måste städa lastbilen och disken. Så för bara några timmars service arbetar vi en 12-till 15-timmars dag.,”

därför vill du, som Kayes, tänka på hur din dagliga utseende kommer att se ut – hur du kommer att arbeta med dina anställda, där du kommer att vara från dag till dag, vilka dagar kommer att kräva mer tid eller investering än andra. Genom att planera i förväg, även om bara i början av varje vecka, kommer du att kunna maximera din tid och förhoppningsvis ditt företag samt.

längs dessa linjer kanske du också vill tänka på om din strategi helt enkelt kommer att bestå av parkering runt staden eller om du överväger att delta i lokala evenemang, eller ens börja catering.,

den nedersta raden

i slutändan, lära sig att starta en mat lastbil kommer att ta betydande tid, ansträngning och investeringar.

detta sagt, men om du börjar processen med en solid plan, överväga hur mycket det kommer att kosta att starta din mat lastbil, och förbli positiv och motståndskraftig på vägen, kanske du kan hitta framgång upplevs av erfarna-mat lastbilsägare som Kayes.,

och-även om tävlingen har blivit hårdare (med boomen i popularitet av matbilar)—om du kan skära ut en nisch, har du en stor chans att lyckas utan de höga kostnaderna för att öppna en restaurang.

dessutom, om dina planer är att öppna en restaurang så småningom, en mat lastbil kan vara en bra utgångspunkt. Till exempel startade Laura O ’ Neill och hennes grundare, Ben och Pete Van Leeuwen, van Leeuwen Artisan Ice Cream truck våren 2008., Sedan dess har trion har fått så mycket framgång, deras verksamhet omfattar nu över 20 platser, inklusive både skyltfönster och lastbilar i New York och L. A.

Enligt O ’ Neill, mat lastbilar tillåtna grundarna att utforska olika platser för att räkna ut vem som kunder och vilken typ av mat de tyckte om att äta. Därför kan du på ett sätt testa dina matkreationer innan du måste åta dig ett dyrt leasingavtal och andra höga omkostnader.,

Plus, när du räkna ut hur man startar en mat lastbil och få ditt företag upp-och-kör, kan du i slutändan bestämma den mobila affärslivet är vägen att gå och fortsätta att investera i olika lastbilar runt din stad eller stat—möjligheterna är oändliga.