Jag vill skrika det från varje tak som jag äntligen har det bästa krispiga krispiga choklad Chip Cookie receptet. Men att skapa denna kaka har inte varit en lätt uppgift. Du kan säga, att jag har varit lite besatt de senaste dagarna försöker perfekt min mammas Choklad chip recept. Och efter fyra sju omgångar kakor hade jag äntligen framgång.

om du gillar en knaprig kaka än det här är kakan för dig! Den är fullpackad med chokladflis i varje bit., Jag lovar dig att du förmodligen inte har haft en kaka som den här någonsin!

*det här inlägget innehåller affiliate länkar

jakten på den bästa krispiga krispiga choklad Chip Cookie recept

Ok, växer upp, min mamma gjorde alltid hemlagade kakor för vår familj av sju. Ja, Vi hade sällan köpta kakor som Oreos, Yodels, Chips Ahoy och resten. Istället hade hon alltid ett nytt parti kakor i kakburken för oss, och en av mina favoritkakor är någonsin hennes Mandelkakrecept., Dessutom älskade vi alla hennes recept, vilket jag tror är den bästa krispiga krispiga chokladchipkakan någonsin. Min mamma tränade oss att gilla krispiga kakor och det här är inte din typiska chokladkaka. I stället är denna chokladchipkaka mycket längre än den klassiska kakan. Det är inte en mjuk och tunn typ av kaka, men i stället är det något krispigt och gott.

så glömde jag den här kakan tills min bror var i stan och vi fick prata om min mammas recept, och han nämnde att han ville ha hennes chokladkaka recept., Jag berättade för honom att det var på bloggen, och sedan fick jag tänka att det inte var sedan jag har haft problem med det på sistone och behövde ta reda på varför det inte kom ut korrekt. Tja, detta utlöste min fantasi, och sedan hans besök, jag har varit något besatt försöker skapa den bästa krispiga krispiga choklad chip cookie! Jag har bakat så många partier av kakor att jag äntligen var tvungen att gå till Costco och köpa sin massiva påse med chokladflis!,

Baking facts

min lilla resa för att skapa detta Smaskiga recept lärde mig några saker på vägen så jag trodde att det kunde vara kul att dela dem med dig. Om du blir uttråkad skumma igenom till botten av detta inlägg för det ursprungliga receptet.

vad är skillnaden mellan bakpulver och bakpulver?

så tillbaka på dagen, innan det fanns bakpulver eller bakpulver, fanns det jäst för att få höjd till dina bakverk. Du kan se detta i min franska Savarin kaka, som är en jästkaka indränkt i en läcker sirap., Ok cirklande tillbaka till bakpulver, den har natriumbikarbonat (bakpulver) och svag syra bas av grädde av tandsten eller monokalciumfosfat. De två reagerar och skapar gas när de är våta. Före utvecklingen av bakpulver 1843 användes jäst för att öka volymen och lätta bakverk. Bakpulver tar mindre tid än jäst, så detta revolutionerade bakvärlden.

bakpulver kallas annars natriumbikarbonat. Det används främst i bakning som ett jäsmedel. När det kombineras med syra finns det en reaktion och koldioxid frigörs., Till skillnad från bakpulver innehåller den inte en syra av grädde av tandsten. Så, om du använder det i ett recept, måste du ha syra i ingredienserna, som brunt socker, citronsaft, kärnmjölk, ättika eller kakao.

vad är dubbelverkande bakpulver?

så visar det sig att när bakpulver blandas med en vätska sker reaktionen mellan syran och basen. Men var säker på om du använder ett dubbelverkande bakpulver kommer den andra ökningen igen när blandningen upphettas., Så, eftersom det har två reaktioner, är det inte så viktigt att du får dina bakverk i ugnen direkt efter blandning av ingredienserna. Jag bestämde mig för att lägga bakpulver till mitt recept eftersom jag läste att det kommer att sakta ner spridningsprocessen.

vad ger salt till en kaka?

så salt förbättrar smaken av bakverk. Du ser att det stimulerar en av de fem grundläggande smakerna vi registrerar på vår tunga enligt konditor Online.

bara en sidoanteckning att när man använder salt med jäst kontrollerar man jäsningsprocessen., Så min bror fick reda på att om han skär ner saltet i sitt brödrecept stiger brödet högre. Således, när det gäller bröd, hämmar den stigande processen.

en bra tumregel är 1/8 – 1/4 tsk salt för varje kopp mjöl.

ska jag använda förkortning (Crisco) eller smör när du gör kakor?

förkortning eller Crisco skapar en högre och lättare texturerad bakverk än smör. Så när jag gjorde en version av mina chokladchipkakor där jag ersatte förkortningen med smör, var resultaten att kakorna spred sig och var platta., Jag kylde även smöret och den blandade degen, och det spred sig fortfarande. Om du gillar den tunna, mjuka kakan än smör är för dig. Men jag är ganska förtjust i den tjockare kakan, och mitt bästa chunky, crispy chocolate chip cookie recept använder Crisco för att få den kaklyften.

gör socker en cookie spridning?

så för mycket socker och smör kommer att göra dina kakor spridda. Jag antar att när socker och vatten kommer ihop i bakningsprocessen, låser sockret i fukten och skapar ett känsligt bakverk., Även när socker smälter, uppmuntrar det spridningen av degen så vid ett tillfälle eliminerade jag det granulerade sockret och kakan hade höjden, men den var torr i smak. Så lärdom inte ta bort sockret.

min resa till att skapa denna krispiga och täta Choklad Chip Cookie

så sju partier av cookies senare, jag kom äntligen upp med några intressanta resultat när det gäller min mammas gamla recept. Missförstå mig inte jag har hennes ursprungliga recept, men av någon anledning när jag gjorde det, kakan sprids, och de kom inte ut så lång eller tjock., Här är vad jag räknade ut.

1. Jag blandade den med en handhållen mixer och skål. Min Kökshjälpsblandare och vispfäste fick inte en hiss av creaminess i degen. Med den handhållna mixern kunde jag styra var jag blandade, och i slutändan blev alla ingredienser blandade jämnt och noggrant.

2. Så jag fann att om jag rullar kakdegen i bollar och sedan fryser dem eller kyler dem i ca 15 minuter, kommer de ut så mycket bättre. Se till att inte missa detta steg.

3. Jag hittade att min konvekt ugn bakade dem ojämnt., Några kakor på bakplåten var höga, och andra var platta, så jag gjorde en sista sats i min fantastiska Breville brödrost ugn, och de alla kom ut vackert!

4. Jag gillar också att baka dem i min ugns icke-konvektläge. Det är vad min mamma hade för en ugn tillbaka henne dagen, så detta replikerar hennes kaka bäst. Det tar lite längre tid att baka än i klosterinställningen.

5. Kakorna kom ut mjuka ut ur ugnen, och jag kommer ihåg detta om detta recept. Men efter en dag härdade de upp exakt hur jag kommer ihåg från min barndom., Jag var super glad över att äntligen ha kakan som min mamma brukade göra, vilket enligt min mening är den bästa krispiga krispiga chokladchipkakan!

Skriv ut recept Pin recept

4,34 från 18 röster

krispigt krispigt Choklad Chip Cookie

det här är det bästa krispiga krispiga choklad chip cookie receptet är en av ett slag kaka. Jag hade en kaka som växte upp och jag återskapade äntligen mammas recept., Det är tätt, krispigt och chockad full av chokladflis i varje bit.,>

1/4 cup light brown sugar lightly packed

1/2 cup granulated sugar

1 egg beaten

1 ½ cup flour

1/2 tsp salt

½ tsp baking powder

1 ½ cups chocolate chips

½ cup chopped walnuts optional

Nutrition

Oh my goodness, I can’t tell you how relieved and excited I am about my cookie., Jag har en kärleksaffär med desserter, som du kan berätta från min blogg. Jag älskar kakor så mycket att jag skapade en vacker DIY Cookie Packaging Tray idéer för en gåva som du kan ge till vänner. Du kommer att se mina mandel cookies samt min choklad tumavtryck cookies på det här inlägget.

Tack så mycket för att besöka min bästa krispiga krispiga choklad chip cookie recept post!,

skål,

• författare
• Senaste inlägg

följ mig

jag namngav min blogg glad glad Nester eftersom jag älskar allt relaterat till hemmet. Jag har alltid tyckt om att dekorera min omgivning. Få mysig och stanna lite, tack för att du besöker!,

Följ mig

Senaste inlägg av happyhappynester (se alla)

• Söt Kid Cookie i form av ett hjärta – 8 februari 2021
• DIY Valentines dekor idéer – 6 februari 2021

DIY – 4 februari 2021

prenumerera på vårt nyhetsbrev

gå med i vår sändlista för att få de senaste nyheterna och uppdateringarna från Happy Happy Nester!,

du har prenumererat!