på en ny söndag gjorde jag något för första gången: jag gjorde en full engelsk frukost hemma. Denna morgon fry-up är inte bara en av de stora rätter i Storbritannien, Det är också en av de stora rätter av frukost. Period. För det mesta visar dock denna formidabla tallrik bara på restauranger, pubar och diners., Det händer sällan i din kompis hus, för låt oss inse det, det är mycket som händer. Det finns mycket att laga.

men om du har en lat söndag som annars skulle spenderas rulla runt i sängen och berätta för dig själv att det femte larmet du ställer kommer säkert att vara det sista, bör du gå vidare och göra hela engelska. Du behöver inte ens varje enskild aspekt av den traditionella Full engelska. Min var inte gjord till full kapacitet. Jag hade varken bacon eller svart pudding. Men även om du bara kan gå för cirka 75 procent, borde du fortfarande göra det., För jag lovar dig, om du begår dig själv, din hemlagad engelsk frukost kommer att vara det bästa av ditt liv. Här är den version som jag co-sign:

Visa mer

köttet

det finns vanligtvis två kött i en full engelsk fry-up. En är bra, men vi är här för att gå all-in. För mig är korv ett måste, särskilt länkar packade med salvia och högkvalitativt fläsk. Jag gillar att koka min och sedan skära dem på hög värme för att få ett krispigt hölje. För det sekundära köttet är bacon bra, men en platta med hårdhackad skinka är där den är., Frukost skinka behöver mer kärlek. Glöm inte frukostskinka.

bönorna

Du kanske tänker, den här killen kommer inte att berätta för oss att öppna en burk bakade bönor, värma upp det och kalla det en dag; Bon Appétit är bättre än det. Och du har rätt. Jag ska säga åt dig att öppna en burk bakade bönor, lägga till några saker, värma upp det och kalla det en dag. Jag har inget emot konserverade bakade bönor, men de blir exponentiellt bättre när du lägger till en sked senap och ett stänk av ättika., Jag föredrar dijon och rödvinsvinäger, men gör vad som känns rätt för dig. Bara ingen gul senap, tack.

potatisen

Frukostpotatis har en lång historia av awfulness. Jag önskar att jag inte behövde säga det, men pommes frites, underkokt hash browns och potatis kilar ger mig inget annat val. Här är de goda nyheterna: du är i ditt eget hem. Du har kontroll över ödet för din frukost potatis. Det är därför du kommer att göra de bästa potatiserna som finns: krispiga krossade potatis., Du behöver inte följa hela receptet ovan, bara koka-då-grillat teknik. Du får krispiga små stärkelseklimpar som sätter vad din lokala diner tjänar till skam.

äggen

Jag kommer inte att förklara en typ av ägg som bäst för en fullständig engelska. Om du bryr dig om tradition eller den fotogena naturen hos din maträtt, gå till några olivoljestekta ägg. Din moster Sharon kommer dubbeltryck för de stora gula äggulorna. Eller så kan du gå min väg och göra en scramble, samarbetspartners val: lätt att portion av, och lättillgängligt för allt annat på plattan., Du kan också poach eller mjukkoka eller vad som helst. Så länge det finns varma, ordentligt saltade ägg på tallriken, bryr jag mig verkligen inte.

” Shrooms

svampen är lätt den vanligast förstörda delen av den engelska frukosten. Lägg inte några gummiliknande, pipig, pizza-parlor-Typ Svamp på min tallrik. Vad jag vill ha är gyllene, krispiga, brunsmördrenkade, örtförpackade svampar., Och jag vill inte bara ha en sort. En eklektisk blandning av ostronskivling, shiitakes och maitakes gör att din tallrik ser ut som en förtrollad skog—som också smakar jävligt bra.

brödet

Toast är det som länkar alla element. Det går ” shrooms och bönor, korv och ägg, tomater och potatis med en mild skopa. Du bör aldrig försumma din toast, oavsett om det råkar vara råg, en crusty surdeg eller bra gammaldags vit skiva., Det finns där för att hjälpa dig.

den svarta Pudding?

okej, här är saken om svart pudding: jag vill inte äta den, om det inte är högkvalitativa saker. Jag går inte till en butik för att köpa svart pudding. Nej tack, chefen. Så det här är mitt officiella uttalande: om du bara har tillgång till tvivelaktig svartpudding, hoppa över det. Om du har de goda sakerna, steka upp det och bjud mig över just nu.,

tomaterna

den osungade hjälten i denna frukostupplevelse är tomaten. Om du inte håller med, är det förmodligen för att du aldrig har haft en engelsk frukost med goda tomater., När de är varma, smöriga och karamelliserade kan du virvla dem i dina ägg, sprida dem över toast eller suga lite korv i juicerna. Det är den ljusa träffen av syra som denna formidabla platta behöver. Jag gillar att skära några heirloom tomater i kilar och kasta dem i en massa smält smör och örter, innan du kastar dem i ugnen på 450, men du kan också göra en stekpanna som receptet ovan.

drycken

om du är en narc dricker du ett glas mjölk., Om du använder ett djupt engagemang för frukostmatchen, en kopp svart kaffe och en pint stout. Så ska det låta. Lita på mig.