denna traditionella franska löksoppa recept har en rik, dekadent buljong laddad med karamelliserad lök och toppad med allas favorit del: rostat bröd och melty ost.
Hemlagad fransk Löksoppa
om det finns en soppa kan jag absolut inte motstå, det är hemlagad fransk löksoppa. Jag är lite av en snobb när det gäller F. O. S., så bry dig inte om den vattniga buljongen eller få stingey med löken., Och snälla, se till att osten är riklig och melty och skapar en allvarlig ostdragning.
som expert franska löksoppa smakprov, jag har minskat ner min allra mest favorit versioner. Det finns den från den franska bistron i San Francisco, och den jag först hade när jag var förmodligen 11 eller 12, shopping med min mamma på Trolley Square med lunch på puben, nu känd som Desert Edge Brewery, där de fortfarande tjänar en mycket bra version. Jag trodde verkligen att jag hade träffat vuxenlivet med våra speciella luncher ute.
men min nya nummer ett favorit franska löksoppa är från Nordstrom Café Bistro., Det är där min mamma och jag brukar stanna för en bit när vi går och handlar tillsammans, vilket i alla ärligt är faktiskt vår ursäkt för att få denna franska löksoppa. Jag älskade det så mycket efter att ha ätit det så många gånger att jag frågade dem för receptet, och överraskning, överraskning, de sa ja. Det har nu ersatt min ursprungliga franska lök soppa recept här på bloggen eftersom det verkligen är så mycket bättre.,
klassiska franska löksoppa ingredienser
det finns en handfull ytterligare ingredienser i detta enkla franska löksoppa recept förutom vad som anges nedan, men här är de viktigaste smakbyggare som går in i denna rika soppa:
tomatpasta läggs till för en touch av sötma som verkligen fördjupar buljongen. Det låter ovanligt för denna soppa, men tro mig, hoppa inte över det.
Vitlökspuré lägger till ett annat lager av vitlöks söta smak utan akrid overwhem färsk vitlök kan infusera., Använd en butiksköpt rostad vitlökpasta om du föredrar, eller gör din egen pureey genom att skära av toppen 1/3 av ett vitlökshuvud och lägg det i en liten bakfat.
eller använd 1 kopp skalad, färsk vitlök. Ringla med olivolja och tillsätt 1/2 kopp vatten till pannan med några pepparkorn, täck med folie och grädda i 350°F tills vitlöken är mjuk och anbud, ca 1 timme. Om rostning av hela huvudet, ta bort vitlöket från papper och mash kryddnejlika med en gaffel eller i en mixer.,
koncentrerad nötköttbas (jag gillar den här) läggs till kycklingbeståndet för att skapa buljongen. Jag gillar den här metoden att blanda två buljonger bättre än att använda allt nötkött för en mer rundad smak.
en ny örtbukett garni lägger till aromatiker i ett litet muslinpaket för att enkelt kassera när matlagningen är klar. Så här gör du en bukett garni.
vilka är de bästa lökarna för fransk Löksoppa?
Jag har provat både söta Vidalia och gula lökar för att göra denna soppa, och i slutändan kunde jag inte skilja på en skillnad.,
den bästa osten för fransk Löksoppa
ost är en mycket, mycket viktig del av en stor F. O. S. du vill ha det melty, och ost-pull värdig.
undrar vilken typ av ost är på fransk löksoppa?, Här är mina favoritostar för fransk löksoppa:
- Provolone: mild men rik med den bästa ost pull-ness
- Gruyere: lite nutty och jordnära i smak
- Fontina: en annan mild vit ost som smälter väl
- Mozzarella: undvik att använda den färska mozzarella som det blir vattnig när den smälter
- Monterey Jack: en bra allmän smältost som är mild i smak
- li>
jag använde en blandning av provolone och Gruyere för denna sats. Ostälskare glädjas!,
hur man gör fransk Löksoppa
detta recept är inte en som kan göras på under 30 minuter eller i långsam spis eller omedelbar Kruka. Nej. Denna soppa, men inte svårt att förbereda eller göra, tar helt enkelt lite tid för allt djup av smak som ska skapas.
för mig finns det tre saker som gör en stor fransk löksoppa:
- ett rikt lager som smakar som om det har simmered i timmar för att skapa sitt fantastiska djup.,
- massor av karamelliserad lök så soppan lever upp till sitt namn
- och allas favorit del: ultra melty ost som toppar flytande brödskivor och smälter ner sidan av skålarna som ska skalas av och ätas som efterrätt.
Fortsätt läsa för detaljerade instruktioner och tips om hur man gör fransk löksoppa från början.
skär löken på längden, sedan i halva månar ca 1/4 tum eller tjockare.
det viktigaste med denna soppa är att karamellisera löken för att skapa smak., Jag älskar min karamelliserade lök för recept som min franska lök ost bröd och min franska lök dopp, och tillagningsmetoden är ungefär densamma här.
löken börjar på hög värme för att verkligen få dem att gå, reduceras sedan till låg för att simma och bli rik och smaklig. Jag använder både smör och olja för att laga löken så att smöret inte brinner. Löken släpper ut en hel del vätska för att starta processen med att skapa den smakrika buljongen. Planera på minst en timme för löken att få sin djupa mörka färgning.,
När vinerna har kokat ner, fortsätter smakbyggnaden med tillsats av två speciella ingredienser som lägger till umami och smaklig smakbyggnad som gör denna buljong så rik och utsökt: tomatpasta och vitlökspuré.
då får buketten garni, kycklingbuljong och nötköttbas omröras in och soppan lämnas för att simma i 45 minuter. När den hemlagade franska löksoppa har haft gott om tid på spisen, bouqet garni blir kasserad och soppan är laddad i ugnssäkra skålar.,
toppa varje skål med två eller tre baguetteskivor och en generös hjälp av strimlad ost. Sedan pop den franska löksoppa under grillen för att smälta osten.
kan jag frysa fransk Löksoppa?
Ja, denna hemlagade franska löksoppa kan frysas i upp till 3 månader. Tänk på att du måste frysa soppan utan baguette och ost toppning.
kan jag utelämna vinet?
Nej, sherry och röda viner är ett måste för att uppnå den klassiska franska löksoppa smak., Alkoholen kockar ut under matlagningsprocessen och lämnar efter sig en super rik smak, så det är ett måste i min bok.
Tips för att göra den bästa franska Löksoppan
När du skär löken, var försiktig så att du inte skär dem för tunna. Om du skär löken för tunt, smälter de bort när de simmer ner, och ingen vill ha en fransk löksoppa som saknar löken.
detta recept kräver både rött vin och sherryvin att deglaze pannan när löken kokas. Om du inte har sherry, använd ett annat torrt vitt vin som du väljer istället.,
innan du poppar soppskålarna under broilern rekommenderar jag att du ställer in dem på ett kakark så att någon smält ost som rinner ner i skålarna inte håller fast vid botten av ugnen.,
mer klassiska soppor du vill göra för
- Broccoli ost och potatissoppa
- den bästa hemlagad kyckling nudelsoppa
- hur man gör den bästa Minestrone soppa
- lätt hamburgare grönsakssoppa
- Market Street Clam Chowder Recept
- Instant Pot krämig kyckling och vild rissoppa
- Ina Garten ’ s easy Cioppino recept
om du gör detta recept, låt mig veta!, Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats
Skriv ut
den bästa franska löksoppa
detta traditionella franska löksoppa recept har en rik, rik, rik, rik, rik och dekadent buljong laddad med karamelliserad lök och toppad med allas favoritdel: rostat bröd och smältost.,1/8cuptomato pasta
instruktioner
-
i en stor stock kruka eller holländska ugn, smälta smör och rapsolja tillsammans över hög värme och tillsätt löken., Sauté, rör om ibland tills de börjar karamellisera, ca 15 minuter. Minska värmen till medelhög och fortsätt att sauté tills löken är en djupbrun färg, ca 1 timme.
-
Deglaze med sherry och rött vin och koka tills vätskan nästan avdunstas.
-
rör i tomatpasta och vitlökspuré. Lägg buketten garni, kyckling lager, och nötkött bas och ta med till en sjuda och koka i 45 minuter.
-
skumma smörfett / skumvätska från toppen och kassera., Smaka på kryddor och tillsätt salt eller peppar efter önskemål. Ta bort buketten garni.
-
slev soppan i ugnssäkra skålar och topp med 2-3 skivor av baguetten, sedan toppa med en skiva provolone ost och riven gruyere om så önskas. Placera skålarna på ett bakplåt och steka i 3-4 minuter eller tills osten smälts. Garnera med färska timjanblad och servera.
Receptnoter
soppa kan kylas i 4 dagar eller frysas i 3 månader.,
fler recept för att värma upp dig i vinter
- Slow Cooker Chicken Cacciatore
- Beef Bourguignon
- Hemlagad ostburgare makaroner
- en-Pot krämig kyckling och ris gryta
- den ostligaste spenat och ost lasagne
begär mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa?, Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.
vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.
Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.
som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det finns affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision., Alla åsikter är alltid mina egna.
dela är omtänksam!
- dela
- Tweet
- Pin
”Vad ska jag göra till middag?”
om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.