har du någonsin inte insett hur illa du behövde något förrän du upplevt det? För mig var den här helgen fylld med de färska, söta ögonblicken av lättnad, inklusive detta hälsosamma recept på Crock Pot Corn Chowder.
i förra veckans lemon cream cheese Bar recipe post nämnde jag att Ben och jag har tagit itu med en massa försenade bostadsprojekt, men jag lämnade ut några av de mindre njutbara detaljerna., Nästan hela tiden vi avslutat dem, ben bodde på sitt kontor från 7 AM till 9 pm han skulle komma hem, och vi skulle arbeta fram till midnatt, vid vilken tidpunkt Jag blev osammanhängande och gick till sängs, och Ben drog ut sin bärbara dator och gick tillbaka till kontorsarbete för en annan timme eller två. Nästa dag vaknade vi båda klockan sex för att upprepa samma rutin. Allt arbete och ingen sömn-ett recept på ett trött hjärta (och grouchy attityd) att även mina konstanta kaffepåfyllningar inte kunde tyckas undertrycka.,
detta upp-hela natten, arbete-tills-du-Släpp är inte hur vi vanligtvis spenderar våra kvällar, eller vad vi vill att våra liv ska vara. Vi drev oss att avsluta våra projekt före Memorial Day weekend så att vi verkligen kunde koppla av och fokusera på de två första personerna att bo i vår nyligen redone gäst sovrum: min yngre syster Elaine och hennes fästman Joey. De förlovade sig för tre veckor sen, och det var så speciellt att ha dem här i Milwaukee för att fira.,
jag misstänkte att jag skulle behöva en paus efter två non-stop veckor av sömnbrist, men jag insåg inte hur bra det skulle kännas att ignorera mitt larm och spendera timmar avkopplande med några av de människor som jag älskar mest i världen. Det kändes som om jag var på en minisemester. I tre dagar rörde jag knappt min bärbara dator, tillbringade varje vaken stund utanför, och när mitt telefonbatteri dog, störde jag inte att ladda den. Det var underbart.,
oavsett om de varar två nätter eller två månader, går vi alla igenom perioder där vi är så upptagna och överväldigade av arbete, lagar något hälsosamt och hemlagat till middag känns ouppnåeligt. Det är kaotiska nätter och veckor som dessa som får mig att känna mig så tacksam för enkla recept som denna crock pot corn chowder med kyckling (kolla in min Crock Pot Creamed Corn för ett annat enkelt majsrecept.,)
om denna friska långsamma spis majskorn
allt du behöver göra för att göra denna crock pot corn chowder är att dumpa ingredienserna i din långsamma spis och slå på den. Receptet prep är mindre än 10 minuter, och i slutet av det, har du en krämig, tröstande, och friska till soppa att servera.
inspirationen till denna crock pot corn chowder är ett gammalt recept som tillhör en kära väns mamma., Jag har hållit mina favoritdelar av det (de röda paprikorna, söt majs och rosmarin), men lagt till en extra spark av cayennepeppar, kyckling för att göra det heartier (vegetarianer, gärna utelämna) och grekisk yoghurt för att göra det lusciously krämig.
Jag använde också fryst majs i stället för färsk majs för att göra receptet mer budgetvänligt, hålla det tillgängligt under icke-sommarmånaderna och förkorta prep-tiden. Med sommarens söta majssäsong på oss kan du säkert använda färsk majs istället.,
min väns ursprungliga hälsosamma majskolvrecept görs på stovetop på 20 minuter platt (förutsatt att du har kyckling som redan är kokad), men jag valde att anpassa den till långsam spis för maximal flexibilitet på upptagna dagar. Om du föredrar att göra denna crock pot corn chowder på spisen som originalet, jag har inkluderat recept riktningar för det också.,mer långsam spis soppa recept
- långsam spis Broccoli och ost soppa
- långsam spis Jalapeno Cheddar ost soppa
verktyg som används för att göra detta Chowder Recept
- programmerbar långsam spis
- immersion blender
Crock Pot Corn Chowder
3-4 koppar låg natrium kyckling lager eller vegetabiliska lager, delat
instruktioner
-
placera kycklinglår i botten av en 6 liter eller större långsam spis., Strö över salt, peppar, rosmarin och cayenne. Topp med majs, lök och vitlök. Häll i 3 koppar kycklingbuljong, reservera den återstående koppen. Täck och koka tills kycklingen kokas genom, ca 2 timmar på hög eller 6 timmar på låg.
-
ta bort kycklingen från chowder och ställ åt sidan på en tallrik för att svalna något. När svalt nog att hantera, hugga i bitstora bitar eller strimla med två gafflar.,
-
med en nedsänkningsblandare, puree soppen tills den är förtjockad och lämnar texturen ganska tjock. Om du inte har en nedsänkningsblandare, överför blandningen till en mixer eller matberedare i några satser, var försiktig så att du inte bränner dig själv.
-
rör i det återstående kycklingbeståndet tills chowdern når önskad konsistens, sedan den grekiska yoghurten, hackad paprika och reserverad kyckling. Servera varm, toppad med ytterligare grekisk yoghurt och gröna lök.,
anmärkningar
Kost
Gå med idag och börja spara dina favorit recept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favorit-projekt och handledning.
registrera