denna Cranberry Christmas Cake är en av de recept som är en omedelbar favorit varje gång någon ny smakar det.
tårta tranbär, söt smörig tårta och en fantastisk konsistens som alla kombineras för att i princip be mig att äta en annan bit.
för ungefär tio år sedan gjorde min vän Valerie denna tårta för att dela med några vänner. När jag smakade det frågade jag henne om hon skulle dela receptet.,
detta är en helt perfekt tårta som tar mycket liten ansträngning att göra. Ingen isbildning, ingen toppning, inget annat är nödvändigt alls. Det påminde mig om en kaffekaka i konsistens men mycket lättare än den typiska tunga versionen.
detta kan vara den enda kakan jag någonsin smakat som i princip skriker semester till mig. Det är rena himlen att äta.
Jag gjorde nio olika desserter för en Thanksgiving händelse det första året jag gjorde denna kaka och detta var min absoluta favorit, överlägset. Det har inte förändrats lite under de följande åren sedan vi först försökte denna kaka.,
medan jag inte har några problem att skicka nästan alla andra överblivna sötsaker hem med vänner och familj, sparar jag alltid några små bitar av detta en gång bara för mig själv.
denna Cranberry Christmas Cake är en av mina all-time favorit behandlar att njuta av med Cafe con Leche på morgonen, eftermiddagen eller kvällen.
Jag har lärt mig att fylla på tranbär varje år. På så sätt kommer jag alltid att ha dem i min frys och vi kommer att kunna njuta av denna tårta under hela året.,
Du kommer att önska att du hade några påsar gömd i frysen också, precis så snart du tar den första biten av denna tranbär julkaka!
innan du bakar denna kaka – läs igenom de vanliga frågorna. Om du har en fråga, läs igenom alla dessa vanliga frågor. Oddsen är bra att din fråga har besvarats många gånger redan.
vanliga frågor
Ja, du kommer att använda färska, råa tranbär för detta recept., De kommer att mjukna och brista som kakan bakar. Det finns en bra bit socker i detta recept och det balanserar tartness av tranbär.
Ja, du kan använda frysta tranbär. Jag köper flera påsar med färska tranbär varje år när de börjar visas i butikerna. Bara kasta dem rakt in i frysen för att få dem till hands genom året. Jag använder frysta tranbär nästan varje gång jag gör denna tårta.,
degen kommer dock att ”frysa” upp lite och bli ännu tjockare och det blir något svårare att röra i tranbär. Jag tycker att det är lättast att låta de frusna bären tina på disken ett tag när jag börjar förbereda kakan.
detta är en mycket tjock smet som kommer att likna kakdeg när den är klar blandning. Du måste trycka den i pannan för att sprida ut den.,
det behövs ingen bakpulver eller bakpulver i detta recept. Den förlängda slagtiden för ägget ger den nödvändiga suringen för kakan.
Du måste slå ägget tills smeten bildar ett ”band” av visparna. Förkorta inte eller hoppa över slagprocessen.
om du läser igenom kommentarerna ser du otaliga variationer som jag har gjort och andra läsare har gjort för detta recept., Blåbär byter snyggt mot tranbär. Att lägga nötter till receptet fungerar också.
tillsatsen av apelsinskal, apelsin extrakt, eller mandel extrakt fungerar fint också. Den glutenfria substitutionen anges i receptnoterna.
kakan kan tillverkas i en mängd olika kakpannor. Det kan också göras till muffins och mini bröd. Titta på bakningstiden och justera efter behov.
för semester gifting, jag baka denna kaka i dessa 9-tums engångstårta kokkärl., Kokkärlen kommer med en välvd lock och göra för en riktigt trevlig gåva till ett fruktansvärt billigt pris. Jag använder samma kokkärl för i stort sett alla mina matgåvor.
ett dubbelt recept på denna kaka passar knappt i mitt stativ mixer (se bilden ovan) och fyller (4) av dessa kakpannor perfekt.
jag linje engångspannor med pergament rutor och det gör det mycket enkelt för mottagaren att lyfta kakan ut, skiva, och servera., Bakningstiden för (4) 9-tums kokkärl i min ugn samtidigt är 60-65 minuter.
en av de vanligaste frågorna är om du kan baka detta i en bundt pan. Det rekommenderar jag inte personligen. Ja, många människor i kommentarerna har sagt att det fungerar, och jag har testat det i en bundt två gånger själv, men det är inte samma tårta på det sättet.
(När det föll ihop på mig och en annan gång fungerade det bra.,) Om du bestämmer att du måste använda en bunt pan, fett pannan tungt med smör och sedan mjöl pannan generöst.
den största nackdelen med att baka denna kaka i en bundt pan är att du kommer att miste om den bästa delen, den vackra skorpa som bildas på toppen av kakan.
det finns ingen glasyr på denna tårta. Skorpan bildas som kakan bakar och vindar upp ser som bilden i bilderna.
jag lagrar denna kaka vid rumstemperatur, antingen avtäckt eller mycket löst täckt.,
detta är en fuktig tårta och skorpan kommer att mjukna mycket om den lagras lufttät. Det kommer fortfarande att vara gott, men det blir inte detsamma nästa dag om det hålls lufttätt.
om du fryser denna kaka, tina den avtäckt vid rumstemperatur om möjligt.
tranbär recept
för fler sätt att använda färska tranbär, kolla in dessa tranbär Brownies. Jag tror att de är mina favorit brownies någonsin!
tranbär peppar sylt är en året runt favorit., Jag gör så mycket som möjligt varje gång jag kan få tag på tranbär. På en tjusig cheeseboard eller bara på en cracker, denna sylt stenar.
Nantucket Christmas Cranberry Pie och denna tranbär Apple tårta är båda stora nya sätt att göra det mesta av de tillgängliga tranbär under semesterperioden.
Cranberry Pistachio Snack Mix av Foodie med familj och dessa tranbär rullar med Orange isbildning av Noshery är semester favoriter också.,
tranbär ingefära socker Cookies av 365 dagar av bakning och tranbär vit choklad Shortbread av kärlek från ugnen finns också på min lista för att försöka snart.
Jag rekommenderar att du lägger upp på gott om tranbär så att du kan njuta av dessa recept hela året.
Cranberry Christmas Cake Recept
- Värm ugnen till 350 grader.
- med en mixer, slå ägget med sockret tills det är något förtjockat och ljust i färg, ca 5-7 minuter. Blandningen ska nästan fördubblas i storlek., Äggen fungerar som ditt jäsmedel i detta recept, så hoppa inte över det här steget.
- socker-och äggblandningen ska bilda ett band när du lyfter visparna ur skålen.
- tillsätt smör och vanilj; blanda ytterligare två minuter. Rör i mjölet tills det bara kombineras.
- tillsätt tranbär och rör om att blanda hela.
- sprids i en smörad 9×13 pan. (Denna pan är min favorit!)
- baka i 40-50 minuter, eller tills mycket lätt brynt och en tandpetare införd nära mitten av kakan kommer ut ren. (Jag bakade Min i 43 minuter.,) Låt svalna helt innan du skär i små skivor.
- jag skär Min i ganska små bitar, ca 1″ x 2″ så att de lätt kan ätas på en fest.
Cranberry Christmas Cake
Ingredients
- ▢ 3 eggs
- ▢ 2 cups sugar
- ▢ 3/4 cup butter, softened
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 cups all-purpose flour * see note below for gluten-free alternative
- ▢ 12 oz fresh cranberries
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees., Med en mixer, slå ägget med sockret tills det är något förtjockat och ljust i färg, ca 5-7 minuter. Blandningen ska nästan fördubblas i storlek. Äggen fungerar som ditt jäsmedel i detta recept, så hoppa inte över det här steget. Denna blandning ska bilda ett band när du lyfter visparna ur skålen.
-
tillsätt smör och vanilj; blanda ytterligare två minuter. Rör i mjölet tills det bara kombineras. Tillsätt tranbär och rör om för att blanda hela.
-
sprids i en smörad 9×13 pan. (Denna pan är min favorit!,) Baka i 40-50 minuter, eller tills mycket lätt brynt och en tandpetare införd nära mitten av kakan kommer ut ren. (Jag bakade Min i 43 minuter.)
-
låt svalna helt innan du skär i små skivor. Jag skär Min i ganska små bitar, ca 1 ”x2”, så att de lätt kan ätas på en fest. Njut!,
anmärkningar
innan du bakar denna kaka – läs igenom de vanliga frågorna. Om du har en fråga, läs igenom de frågor som redan har besvarats här. Oddsen är bra att din fråga har besvarats många gånger redan.,
Nutrition
Pin this recipe0
{originally posted 12/2/11 – recipe notes and photos updated 11/9/20}
