glaserade munkar är min svaghet, särskilt när de är Krispy Kreme glaserade munkar. Är inte alla svaga?
det tog flera försök att få en hemlagad version som är som en Krispy Kreme. Som ordspråket säger, tredje gånger charmen. Jag försökte tre olika typer av mjöl, brödmjöl först sedan blandning av tårta och alla ändamål mjöl och jag slutade lösa på bara alla ändamål.,
det är svårt att få exakt samma konsistens som deras, eftersom de enligt ingredienserna som de har listat online använder emulgeringsmedel, gluten, förtjockningsmedel, stärkningsmedel och andra tillsatser, vilket jag gissar är vad som ger sina munkar en så delikat konsistens.
för oss hemkockar, kommer vi någonsin att försöka spåra alla de sakerna? Med det sagt är dessa munkar mycket nära, bara inte identiska. Dessutom är min version inte lika söt:).,
degen är något känslig att arbeta med efter den andra ökningen så att de inte håller sin form perfekt när jag lyfte dem att överföra till oljan. Om jag bara hade ett transportband som de hade på Krispy Kreme.
min familj och jag gjorde en sida vid sida jämförelse med min version och deras och både smak och konsistens var så nära.
om du gillar en tjock beläggning av glasyr kan du göra mer glasyr och dubbla doppa dem. Detta recept kan lätt fördubblas för att mata en folkmassa.,
När du äter en av dessa varma, att perfekt gyllene, glasyr täckt kant och fluffig interiör bara smälta bort i munnen.
följ matlagningen flott
copycat Krispy Kreme glaserade munkar
glasyr
- 2 msk osaltat smör , smält
- 1 1/3 koppar pulveriserat socker
- 1 nypa salt
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 3-4 tsk varmt vatten
iv id=”2077336d7f 2 tsk förångad mjölk
instruktioner
-
i skålen på en elektrisk stativ mixer , vispa ihop jäst, varmt vatten och 1/2 tsk av sockret., Låt vila 5-10 minuter. Tillsätt i förångad mjölk, resterande granulärt socker (3 msk + 2 1/2 tsk), salt, 1/4 kopp förkortning, ägg, äggula och vanilj.
-
tillsätt hälften av mjölet och sätt blandaren med visptillsats och blanda tills den är jämn. Byt mixer för att haka fast, tillsätt långsamt kvarvarande mjöl och knåda på låg hastighet tills slät och elastisk ca 4-5 minuter, tillsätta ytterligare mjöl efter behov.,
-
överför degen till en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt stiga på en varm plats tills den är dubbel i storlek, ca 1 1/2 timmar.
-
Punch degen ner och rulla in i ett jämnt lager på en mjölad yta till något mindre än 1/2-tums tjocklek.
-
skär i munkformer med hjälp av en munkskärare eller två runda cirkelskärare (på stora och en liten för hål). Täck och låt stiga tills fördubblats, ca 30-40 minuter.,
-
värmeförkortning i en gjutjärn holländsk ugn till 360 grader (gå inte bort från olja medan förvärmning och låt det inte komma över 375 grader, ta bort från värme och minska värmen efter behov).
-
under tiden, förbereda glasyr genom att blanda ihop alla glasyr ingredienser i en grund skål(lägg inte till för mycket vatten, du kommer att doppa varma munkar i glasyr så att du inte vill att det ska vara rinnande, ganska tjock är bra).,
-
överför försiktigt munkar till olja (Jag kunde steka 3 åt gången) och steka tills gyllene på botten, använd sedan en träpinne, vänd till motsatt sida och stek motsatt sida tills guldbrun.
-
överför till ett galler och låt svalna 1 – 2 minuter sedan doppa den övre halvan i glasyr medan den fortfarande är varm och återgå till galler och låt glasyr ställa in vid rumstemperatur. Bäst serverad varm. Efter kylning värm i mikrovågsugn 5-10 sekunder om så önskas., Kreme glaserade munkarmängd per portionkalorier 282calorier från fett 108% Dagligt värde*fett 12g18%mättat fett 4g25%kolesterol 37mg12%natrium 113mg5%kalium 71mg2%kolhydrater 39g13%fiber 1G4%socker 18g20%protein 5g10%vitamin A 113iu2%vitamin C 1mg1%kalcium 24mg2%järn 1mg6%* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.,