det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
Chile De Arbol Salsa – kryddig och läcker!
Jag har tillbringat tid i olika delar av Mexiko, och jag har aldrig sett så många taco står som i Tijuana, Mexiko. Dess närhet till USA ger människor från hela den mexikanska republiken.
Det är tacos för alla – Carne Asada Tacos, Tacos Gobernador, Cochinita Pibil Tacos, även gourmet tacos.
på Mexikanska taquerías, kommer du att se rostad tomat Salsa, avokado Salsa, Molcajete Salsa Verde.,
hur man gör det:
- Det börjar med chile De arbol pods.
- leta efter pods som fortfarande är i takt som den i bilden ovan.
Välj skida som inte har några tårar och inte skärs i hälften. Buggar gillar att gömma sig inuti rivna chile pods. Damm samlar också inuti.
om salsan är lite orange kan du förvirra den för habanero salsa.,
en habanero peppar packar en kraftfull punch, men en chile de árbol peppar har ingen nåd!
Du kommer att se denna kryddiga läckerhet bredvid mexikanska syltade lök, Chiles Toreados, även en rad heta såsbehållare.
- stek 2 romska tomater och 2 Tomatillos.
- för en spicier salsa, utelämna tomaterna.
denna kombination är vad som ger såsen som orange-y färg. Du kan också lägga till alla tomater, eller alla tomatillos.
hur gör du salsa mindre kryddig?
Lägg till fler tomater (eller fler tomatillos).,
hur gör du salsa varmare?
Lägg till mer chile och mindre tomater (eller tomatillos).
- Char tomaterna och tomaterna i 3-4 minuter. Sidorna ska vara svarta.
- tillsätt lök och vitlök.
vissa människor kommer att hoppa över detta steg tillsammans, och hålla den rå. Men det är inte lagen.
rostningen ger din salsa en utsökt rökig smak.
Obs: Du kan också koka tomater, tomat, lök och vitlök.
Är en tomatillo kryddig?
Nej., Tomatillos är lite tårta och söta nog att användas i godis och sylt. Du kan äta dem råa, eller som de oftast används i Salsa Verde.
- vitlök rostar snabbt, och du vill inte bränna den.
- ta bort det efter 1-2 minuter och låt allt annat avsluta charring.
Pro Tips:
linje stekpanna eller ark pan med folie papper för enkel rengöring.
att steka i ugnen:
- placera tomater och tomatillos på en plåt pan.
- tillsätt olja och salt.
- Kasta att kombinera.,
- placera under broilern i 5 minuter.
- tillsätt lök och vitlök.
- Broil i ytterligare 3 minuter. Skinnen på tomater och tomatillos kommer att ha blivit svarta.
denna Chile De Arbol Salsa skiljer sig något från andra eftersom den innehåller torkade chili.
- värm oljan i en ren stekpanna.
- Du kan göra detta i samma stekpanna du rostade tomaterna och tomatillos, men var noga med att rengöra den innan du börjar.
det här är olivolja, men du kan också använda canolaolja eller solrosolja.,
- lägg sedan till alla chile de árbol.
- Det tar inte mer än 1-2 minuter.
- titta noga på dem.
om de brinner kommer chile att vara bittert. Bitter är inte bättre, och det är ingen bueno.
När du gör detta kan rummet få smokey. Öppna fönstren och släpp in lite frisk luft. Den andra saken… och viktigast av allt … rör inte dina ögon.
om du inte är van vid att arbeta med chiles, använd handskar eller tång.
- till en mixer, lägg till alla chile De arbol.,
- lägg också till så mycket av oljan som du kan få från pannan.
oljan lägger till en mjuk, silkeslen konsistens till salsa.
- Lägg till de rostade tomaten, tomatillos, lök och vitlök i mixern.
- tomaterna och tomaterna kommer att göra denna salsa vätska och inte mycket chunky.
för en tunnare konsistens, gör detta i en matberedare och puls ett par gånger.
Du kan också göra detta i en molcajete. Du kan se hur man använder denna traditionella mexikanska matlagning verktyg i videon för tomat Molcajete Salsa.,
Du kan inte glömma saltet. Blanda sedan smak. Om det behöver mer salt, lägg sedan till mer salt.
tumregel: du kan alltid lägga till salt, men att ta salt ur en maträtt är nästan omöjligt.
substitutioner:
vad kan jag ersätta chile De arbol?
Cayenne är ett bra substitut för chile de arbol. Du kan också använda röda pepparflingor eller guajillo chile. Detta är samma chile som används för att göra Guajillo sås.
- tillsätt ¼ kopp vatten.
- blanda tills slät.,
lägg bara till så mycket vatten som du behöver blanda allt. Du kan också använda grönsaksbuljong eller kycklingbuljong för ett annat lager av smak.
hur man lagar mat med Salsas
- Sear köttet på båda sidor. Det kan vara kyckling, nötkött, fisk.
- lägg sedan till salsa och buljong för att slutföra matlagningsprocessen.
för tjockare köttstycken, Lägg till mer buljong för att slutföra tillagningen av köttet.
Obs: När det gäller Chile De Arbol Salsa eftersom det är så super varmt, kan du laga mat med det. Men tillsätt mycket mer buljong än sås. Smak för god åtgärd.,
- låt såsen svalna innan du provar.
- Det är alltid spicier när det fortfarande är varmt.
för alla mina mednördar vad som händer är att molekylerna är upphetsade, och de kommer att överväldiga din tunga. Ta det lugnt, molekyler!
chile De arbol peppar är nästan lika varmt som habanero. Se var de rankas på Scoville-skalan.
det enklaste sättet att lägga till mer krydda i ditt liv är genom att göra detta Chile De Arbol Salsa.
det är smaskigt på tacos, gorditas eller fläsk tamales., En läcker tillsats av smak till vilken maträtt som helst! Hoppas du gillar det.
Sugen på mer?
se till att prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube för mina senaste recept och videor.
Chile De Arbol Salsa
- ▢ 2 tomatoes
- ▢ 2 tomatillos
- ▢ 1/4 onion
- ▢ 1 garlic
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 cup dried chile de arbol stems removed
- ▢ 1/2 tablespoon salt
- ▢ 1/4 cup water
Instructions
-
In a skillet, char tomatoes and tomatillos on all sides.,
-
halvvägs genom förkolning av tomater och tomat, tillsätt lök och vitlök till stekpannan.
-
koka i 2 minuter.
-
ta bort vitlök.
-
låt allt koka i 1-2 minuter mer, eller tills löken är genomskinlig.,
-
med din spatel flyttar du tomaterna och tomaterna på deras sidor och ser till att de char på alla sidor.
-
ta bort allt från stekpannan och lägg åt sidan tills det är klart att använda.
-
I en ren stekpanna, tillsätt olja och torkade chile De arbol. Om du gillar det spicier, Lägg till mer chile.
-
koka i 1 minut under ständig omrörning., Låt inte chilesna brinna, eller salsa blir bitter.
-
placera hela chile De arbol och så mycket av oljan från stekpannan i en mixer.
-
lägg tomaterna, tomaterna, lök, vitlök, salt och vatten till mixern.
-
blanda tills den är jämn.
-
häll i en salsaskål. Njut!,
Video
anteckningar
kombinationen av tomater och tomat är det som ger Salsa de Chile De Arbol den orangefärgade färgen. Du kan också använda alla tomater, eller alla tomatillos.
- Hur gör du en salsa mindre kryddig? Lägg till fler tomater (eller mer tomatillos).
- hur gör du salsa varmare? Lägg till mer chile och mindre tomater (eller tomatillos).,
du kan koka tomaterna, tomatillos, lök och vitlök istället för rostning. Rostning kommer dock att ge salsa en rökig smak.
Rada stekpanna eller plåt med foliepapper för enkel rengöring.
rör inte dina ögon när du arbetar med chiles.
för att göra salsa mer chunky, använd en matberedare och puls ett par gånger.
låt salsa svalna innan provsmakning. Det är alltid spicier när det fortfarande är varmt.,