ett ikoniskt, matvänligt Italienskt rött vin, Chianti kan variera i pris från $10 en flaska till uppemot $50 för avancerade versioner. Under de senaste decennierna, Chianti har vuxit ur sin gamla skolan halm korg bild från 1970-talet, och har utvecklats tidigare är en Anthony Hopkins referens i tystnad lammen.
Chianti på 60 sekunder:
- Chianti-regionen ligger i centrala Italien och omfattar sju delregioner.,
- Sangiovese, en rödvindruva som är inhemsk i regionen Toscana, är den dominerande druvan i Chianti.
- Chianti kan cellared någonstans från fem till tio år och därefter, beroende på dess kvalitetsnivå.
- Chianti har vanligtvis färska, röda fruktsmakar med en touch av spiciness. Jordnära och salta anteckningar tar mer av ett framsäte i versioner i ek.
Var är Chianti-regionen?
Chianti ligger i regionen Toscana i centrala Italien, ungefär 60 miles inåt landet från Liguriska havet på landets västkust., Florens, Chiantis närmaste stad, ligger mindre än en timmes bilresa bort, vilket gör regionen till ett populärt resmål för vinälskande turister. Chianti regionen är känd för sina svepande landskap, brinnande varma somrar, och dess rikedom av konst och mathistoria. (Tänk: olivolja och Michelangelos David.)
liksom de flesta andra gammaldags viner, är Chianti uppkallad efter sin ursprungsregion snarare än den druva som används för att göra det, vilket i detta fall är Sangiovese.
Hur smakar Chianti?,
för att märkas Chianti måste vinet produceras i Chianti-regionen och tillverkas av mestadels Sangiovese druvor. I de flesta fall väljer vinproducenter att använda Sangiovese helt, men i årgångar där balans behövs ingår inhemska druvor som Canaiolo och Colorino i blandningen. Ibland har internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah också.
yngre uttryck för Chianti presenterar röda fruktsmak som röda vinbär, hallon eller plommon. Rostad eller soltorkad tomat är en annan vanlig smakbeskrivning., Med ålder utvecklar Chianti rustika, jordnära anteckningar som torkade blommor eller lerkruka. Chianti är medelhög och hög i både tanniner och surhet, vilket gör den idealisk för matpartier.
skillnaderna mellan Chianti och Chianti Classico
de två vanligaste versionerna av Chianti är Chianti och Chianti Classico. Den senare är den mer raffinerade av de två, som produceras av druvor som skördas i regionens bästa vingårdar. Ungefär som alla gamla världen appellation, det finns ett antal sub-appellations att utforska.,
Chianti DOCG Guide
Chianti DOCG innehåller minst 70 procent Sangiovese och är något av en catchall appellation för viner från hela regionen (inte inklusive Chianti Classico). Om druvorna odlas uteslutande i en av de sju delzonerna kan producenterna välja att lägga till namnet på delzonen på etiketten., Subzonerna är:
- Chianti Colli Aretini
- Chianti Colli Fiorentini
- Chianti Colli Senesi
- Chianti Colline Pisane
- Chianti Montalbano
- Chianti Montespertoli
- Chianti Rufina
Chianti Superiore
dessa subzoner är:
- Chianti Colli Aretini
- vin produceras inom Chianti DOCG men tillverkas med druvor från vingårdar med lägre avkastning.
Chianti Riserva
Chianti Riserva är en annan delmängd av Chianti DOCG och används för viner som åldras i minst två år före utgivningen.,
Chianti Classico DOCG Guide
viner som betecknas som Chianti Classico DOCG innehåller minst 80 procent Sangiovese och anses vara den högsta kvalitet erbjudande från regionen. De druvor som används i Chianti Classico viner odlas vanligtvis på högre höjder än för Chianti DOCG. Flaskor av Chianti Classico är märkta med en symbol för en svart tupp eller gallo nero.
Chianti Classico Annata
Annata viner är de första av tre Chianti Classico underkategorier och den lägsta på pyramiden., De måste ha en lägsta alkoholhalt på 12 procent ABV och måste åldras i fat i minst 12 månader.
Chianti Classico Riserva
viner från mellanklassen måste genomgå minst 24 månaders åldrande, inklusive minst tre månader i flaskan, innan de släpps ut till allmänheten.
Chianti Classico Gran Selezione
Gran Selezione är den nyaste och högsta nivån inom Chianti Classico DOCG-beteckningen. Gran Selezionviner skall åldras i minst 30 månader, varav minst tre i flaska., Denna kategori kräver också att viner helt och hållet framställs av druvor som odlas på gården, och en provsmakningspanel måste godkänna slutprodukten innan den släpps ut på marknaden.
den bästa maten att para med Chianti
liksom alla klassiska italienska vin, ser längre än äkta italiensk mat-något med en tomatbas gör det möjligt för fruktigheten av vinet att lysa. Medan parning regionalt vin och mat är en enkel regel att komma ihåg, är Chianti väl lämpad för en mängd olika livsmedel på grund av dess medelkropp och komplexa, salta egenskaper., I synnerhet, dess höga tanniner gör den perfekt för rika stekar, kött från BBQ, eller ens en överseende charcuterie spridning.