prenumerera på min YouTube-kanal för att få meddelande om nya videor.
Camarones a la diabla är en av de objekt som finns på nästan alla mexikanska/Tex-Mex / sydamerikanska restaurangmeny men varje plats du beställer det, det är helt annorlunda. Ibland är det gjort med en mörkröd chile De arbol sås, ibland med habanero salsa, ibland med chipotle paprika, och ibland — på hemska ställen — det är mer som räkor täckta i kryddig grillsås.,
min version av camarones a la diabla använder tomat och guajillo chiles för basen, med chile De arbol och habanero för värmen eftersom, för oss, chile De arbol ensam inte klippa det. Lite ättika, vitlök, salt och peppar och där har du en mycket lätt (och snabb) Diablo räkor på bordet!
servera den med vitt ris och svarta bönor. Stekt plantains eller sommar squash eller en sallad är bra val för en grönsak sida skålen. Har ditt ris och bönor redan kokta och varma innan du börjar laga räkor eftersom när räkorna är i pannan, middag är nästan klar!,
om du gör såsen några dagar i förväg, kommer du ställa dig upp för en nästan omedelbar middag.
Kolla in Homestyle Mexikansk Matlagning Kurs med Carlos!,
ingredienser
- 1 pund medelstora eller stora räkor, skalade med svansar kvar på
- 1 Roma tomat
- 2 guajillo chiles
- 3-4 chile De arbol eller chile Japon
- 1 habanero (endast för värmeälskare)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked salt
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar smör, uppdelad
- 1/2 lök, skivad i remsor
instruktioner
- skala räkor, lämnar svansarna på för presentation., Lägg på en handduk för att torka. Ställ åt sidan medan du gör såsen.
- hugga tomaten och lägg den i mixern.
- rosta guajillo och arbol chiles i en torr stekpanna tills doftande. Täck med kokande vatten och simma 5 minuter tills det mjukas. Ta bort stammar och frön från guajillo.
- överför till mixer med habanero, vitlök, ättika, salt, peppar. Puree tills slät. (Du kan stanna här och kyla såsen i flera dagar.)
- värm hälften av smöret i en stor stekpanna och tillsätt lökremsor., Fräs några minuter över medelhög tills mjuknat och smöret börjar brinna. Ta bort lök och smör.
- tillsätt resterande smör och smälta. Lägg räkor i ett enda lager och laga 60 sekunder. Vrid och koka 30 sekunder. Tillsätt lök och sås och rör försiktigt. Sjuda 30-60 sekunder. Servera.
Nutrition
- kalorier: 166
- fett: 7
- kolhydrater: 7
- Protein: 16
