Besan chilla är enkla proteinförpackade & aromatiska kryddade gram mjöl pannkakor från norra indiska köket. Bara en handfull skafferi häftklamrar och en snabb kock tid får denna färgstarka Frukost på bordet i en blixt. Ännu viktigare besan chillas är barnens godkända!! Så jag gör dem ofta. Dessa kan också serveras som ett kvällsmat med indiskt te eller chutney.,
detta recept kräver inga utarbetade preparat, så behöver inte heller planera framåt. Rör bara ihop ingredienserna för att göra en smet, häll den på en varm grill & koka upp till läckra pannkakor som kommer att bli älskad av hela din familj!
vad är chilla?
Chilla är i grunden söta eller salta Indiska pannkakor gjorda med olika typer av mjöl., Dessa pannkakor är oftast gjorda med osyrad smet så att de anses vara friska.
det finns många typer av chillor gjorda i hushållen med olika typer av mjöl som havre, semolina, hirsmjöl och till och med vetemjöl. Men besan chilla är mycket älskad av många eftersom dessa är aromatiska och smakar gott.
om detta recept
”Besan” är ett Hindi ord för ”gram mjöl” och chilla är en pannkaka. Så besan chilla är gram mjöl pannkakor. Dessa är naturligt glutenfria, vegan och näringsrika.
receptet kräver endast de grundläggande grönsakerna som lök och tomater., Men för att pigga upp näring kan du också lägga till några riven morötter eller finhackad baby spenat.
Jag brukar gå med grunderna – lök& tomater eftersom detta recept är tänkt att vara snabb. Någon gång bara för att använda upp överskottet lägger jag till spenat eller morötter.
många människor äter besan chilla på egen hand med bara en kopp chai. Men hemma älskar vi dessa med en kryddig chutney som denna vitlök chutney, pudina chutney eller coconut chutney. De går också bra med en pickle.,
Mer snabb frukost recept,
Rava uttapam
vete dosa
Havre cheela
Havre dosa
ägglösa atta pannkakor
Akki roti
hur man gör besan chilla (stegvis bilder)
1.Skölj och finhacka 1 liten lök, 1 grön chili peppar och 1 liten tomat. 1 hackad lök kommer upp till 3 matskedar & 1 liten tomat kommer upp till 3 matskedar. Riv också halv tum bit ingefära (1 tesked)., Skölj och hugga handfull korianderblad.
2. Tillsätt 1 kopp besan, salt efter behov, halv tesked ajwain och 1/8 tesked gurkmeja till en blandningsskål. Blanda upp alla ingredienser.
3. Lägg sedan till finhackade lök, tomater, riven ingefära och gröna chili. Se till att lök och tomater är mycket finhackade.
4. Tillsätt korianderblad och häll 3/4 kopp vatten.,
4. Blanda försiktigt och gör en smet av tjock men hällande konsistens.
5. Tillsätt mer vatten om det behövs. Jag använde lite mindre än 1 kopp. Om smeten är för tjock kommer chilla inte att laga mat ordentligt och kan orsaka magbesvär. (kontrollera videon för konsistens)
6. Värm en tawa eller griddle., Om du inte använder non stick pan, smörj det bra med några droppar olja. När det är tillräckligt varmt, häll en skål full av smet i mitten.
7. Sprid det så tunt som möjligt.
8. Reglera lågan till medium och duggregn 1/2 till 3/4 tsk olja eller ghee.,
9. Med några minuter ser du kanterna börjar lämna pannan.
10. Vänd den och koka trycka ner med en spatel för noggrann matlagning.
11. När du ser bruna fläckar på cheelaen kan du ta bort den till en tallrik., Om du gillar mjuka chillor, täck dem omedelbart.
servera besan chilla varm med masalate, pickle eller en chutney.
Pro tips
Gram mjöl går rancid för snabbt& smaka bitter även när det är inom hållbarheten. Så smaka alltid testa mjölet (besan) innan du använder. Ett bra sätt att lagra besan är att kyla den efter att ha köpt så det håller fräschare längre.,
grönsaker& gröna: inte alla grönsaker går bra i en chilla. Så använd bara grönsaker som du föredrar. Den här gången använde jag lök, tomater och korianderblad. Ibland använder jag också riven morötter, baby spenat och fina hackade paprika, bara för att använda upp överskottet.
kryddor: Karomfrön även känd som ajwain används oftast här eftersom det gör en bra kombination med besan. Dessa frön hjälper också till i matsmältningen och ger en god arom till chillaen. Ginger förutom att ge en bra arom, hjälper till i matsmältningen., Gurkmeja ger en mycket bra gul färg till din chilla.
surdeg: Chillor är alltid gjorda med osyrad smet. Så de kommer ut täta. För att göra dem lättare, tillsätt ½ tesked Eno eller 1/8 tesked bakpulver med 1 matsked citronsaft. Men tillsätt surdeg Ingrediens precis innan du gör chillor.
Besan chilla för småbarn
om du gör för småbarn, blötlägg gram mjöl i ungefär en timme. Detta bidrar till att minska risken för magbesvär & hjälper till att smälta lätt., Efter blötläggning smeten blir tjockare, så tillsätt mer vatten som krävs innan du gör besan chilla. Se också till att chillaen kokas bra av samma anledning.
gör framåt
dessa besan chillor är friska och bäst om de serveras varmt, omedelbart efter att ha gjort. De blir täta& torrare när de svalnar. Men om du föredrar att lagra dem. Kyl de kokta chillorna helt innan de placeras i en lufttät glasbehållare.
kyl och värm dem på en grill (täckt) på låg värme, vända efter några minuter., Dessa kan också värmas upp i en mikrovågsugn (hög) i 1 minut. Ju längre du kyla dem mer tid de tar för att få uppvärmd.
om du inte har mycket tid att göra dessa besan chilla på morgonen, kan du göra smeten föregående natt & kyl. Men utan att lägga till några grönsaker som lök som löken förändrar smaken av chilla smeten.
nästa morgon lägger du till de hackade lökarna och ger en bra rör, precis innan du häller smeten på grillen. Efter kylning smeten suger upp det mesta av vätskan och blir tjockare., Så tillsätt vatten efter behov för att få den till rätt konsistens.
om smeten är mycket kall, kommer besan chillorna att brinna utan att laga mat bra. Så det är bra att hålla smeten ur kylskåpet i 30 till 40 minuter innan du gör chillorna.
dessa hjälper dig att göra dem framåt. Men det här är ett snabbt recept, så försök att göra färskt och äta dem färska & hot.
Vanliga frågor
Chilla är en osyrad Indisk pannkaka gjord med linser eller fullkornsmjöl., Den söta versionen har jaggery och kardemumma i den medan den salta versionen har några kryddor, örter, tomater och lök.
Ja besan chilla är frisk om det görs och ätas färskt. Gram mjöl som är den viktigaste ingrediensen i en besan chilla är proteinrik, fiberrik & har hälsosamma väsentliga näringsämnen.
Du kan ha dem för en lätt middag men dessa är inte som fyllning om du inte har något på sidan som en sallad eller soppa.
Ja., Chilla gjord med besan eller fullkornsmjöl håller dig full för längre att hålla hungerpangs borta. Så fullkorn eller besan chilla är bra för viktminskning.
Besan chilla kan öka kolik hos spädbarn. Så gör dem med blöt & Mark linser som moong dal som är bättre lämpade för spädbarn.,
receptkort
besan chilla recept
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Blanda allt bra.
-
Lägg till ingefära, tomater, lök, korianderblad och chili. Häll tillräckligt med vatten och gör en smet av tjock men god konsistens. Vid behov tillsätt mer vatten efter behov.
hur man gör besan chilla
-
Värm en panna och smörj den lätt med några droppar olja.
-
låt det bli varmt och minska flamman till medium.,
-
blanda smeten väl från botten. Ta en skål med smeten och häll den i mitten. Sprid det snabbt till en rund cheela.
-
ringla lite olja runt kanterna och mitten.
-
låt koka tills kanterna lämnar pannan. Vänd den till andra sidan.
-
tryck ner kanterna med en spatel., Stek tills det är kokt helt och får gyllene fläckar.
-
ta bort till en serveringsplatta. För att göra nästa se till att pannan är tillräckligt varm och inte mycket varmt annars kommer de att brinna för snabbt.
-
servera besan cheela med lite te eller chutney.
anmärkningar
- Gram mjöl: smaka testa gram mjöl före användning., De flesta gånger har det en tendens att gå rancid & smaka bitter även när det är i hyllperioden. Förvara eventuellt oanvänt mjöl i kylskåpet när du har öppnat förpackningen.
- kryddor: Karomfrön och ingefära ger tillsammans en underbar arom till besan chillorna. Det finns ingen ersättning för dessa men du kan hoppa över om du inte har. Men du kommer att sakna smakerna i din chilla.
- gurkmeja ger en fin färg till dina chillor. Om inte används röd chili pulver. Om du vill kan du lägga till ca ¼ tesked men gröna chili är bäst för värme.,
- grönsaker & gröna: förutom lök och tomater går grönsaker som morötter, paprika och babyspenat bra i dessa chillor. Nyckeln är att använda dina favorit grönsaker (endast om du gillar dem).
- jäsmedel: Chillor är alltid osyrade men för att göra dem lättare, tillsätt ½ tesked vanlig ENO eller 1/8 tesked bakpulver med 1 matsked citronsaft. Tillsätt surdeg Ingrediens precis innan du gör chillor.
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.,
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.,”2d732d24ad”>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
