en kväll på Benihana är en upplevelse, inte bara en måltid, och en Benihana kock är en underhållare, inte bara en kock. Den kocken kommer att laga allas mat på den stora uppvärmda ytan som är inbyggd i ditt bord när du tittar på— det här kallas teppanyaki, och är en variation av en matlagningsstil som är populär i Japan. (Det kommer förmodligen inte att överraska dig att lära dig att Benihana-upplevelsen är ett mycket, mycket amerikanskt fenomen)., Du kan också vara bekant med ordet ”hibachi”, som hänvisar till en mindre grill. En av deras mest populära rätter är deras Benihana stekt ris recept som jag är glad att säga att jag har en copycat recept för dig.

det som gör Benihana annorlunda än andra amerikanska restauranger i teppanyaki-stil är dess fokus på underhållning. En Benihana kock kommer att skämta och skämta med gästerna, vända ägg av spatlar, göra skarpt imponerande kniv tricks, och i allmänhet bara utföra, allt medan matlagning för hela bordet.,

och det faktum att hela tabellen delar erfarenheten kan vara en subtil del av överklagandet, men det är ganska sällsynt idag att en grupp människor—ibland två grupper som börjar måltiden som främlingar till varandra-delar ett bord och skrattar. Du delar också en del av maten, och oftast är maten stekt ris. Du kommer att titta på kocken hugga grönsakerna och snurra äggen, eftersom han gör tillräckligt stekt ris för hela bordet.,

hur man gör Benihana stekt ris hemma

teatern är det som leder människor till restaurangen, men deras stekt ris med kyckling är också bara riktigt, riktigt bra. Det är lätt att göra detta smöriga, överseende Benihana stekt ris copycat recept hemma, inga kniv tricks eller ägg-och-spatel balansering krävs, bara lite förväg planerar att laga riset en dag i förväg.,

slutsats

Var uppmärksam på sojasås och salt; det är lätt att överdriva dem båda. Det borde finnas tillräckligt med sojasås för att göra riset guldbrunt, inte mörkt., Smaka på det kokta riset innan du kryddar.

det är viktigt att skölja riset noggrant innan du lagar mat, eller det blir stärkelse och gluey. Det är också viktigt att lämna det över natten-mjukare, nykokt ris kan inte stå upp mot värmen och smöret och kommer att förlora sin konsistens. Detta är ett bra recept för att använda upp kvarvarande ris och grönsaker från en annan måltid.

viktig hälsoanteckning: detta Benihana stekt ris kan hålla sig bra i några dagar i kylskåpet, men det ska gå från värme till kylskåp så snabbt som möjligt och förvaras i små behållare som gör att det kan svalna snabbt., Att lämna kokt ris vid rumstemperatur under lång tid kan riskera förorening.

allt frites snabbt när du kommer igång. Om du inte är säker på att tajma grönsakerna och kycklingen tillsammans, var god och laga dem separat och lägg åt sidan tills du kombinerar.

det finns många sätt att justera detta recept:

byte av vitt ris med brunt ris fungerar bra, men det bruna riset behöver mer tillagningstid för att mjukna och absorbera smaker.,

det är lätt att byta den hackade kycklingen med något protein du gillar—räkor är Benihanas näst mest populära stekt rissmak, men fläsk, nötkött eller till och med tofu kommer att fungera. Och eftersom ingredienserna inte kommer ihop till slutet, är det lätt att dela upp riset innan du lägger köttet för att rymma olika preferenser.

Du kan ersätta den neutrala provsmakningsoljan för sesamolja eller lägga till en tesked ostronsås för en mer komplex smak.

Känn dig fri att kasta in några grönsaker du gillar—hackad broccoli, gröna ärtor eller eventuella överblivna grönsaker du har i ditt kylskåp.,

och om du vill lära dig att balansera ett ägg på kanten av din spatel? Kör hårt!