guiden till Cerveza i Mexiko

artikel och bilder av Tim Leffel

fyra flaskor av det rika utbudet av mexikanska öl.

i de flesta länder i Latinamerika är ölen en besvikelse. En eller två märken dominerar vanligtvis marknaden och de presenterar i allmänhet mindre variationer på en liknande smakprofil.

Mexiko är ett undantag från regeln, med en lång historia av kvalitetsöl till bra priser, med ett brett utbud av val., Tidiga invånare i regionen gjorde en mängd olika jästa drycker från agavekaktus och majs, men européerna introducerade öl från hemlandet när de anlände. Vissa mexikanska märken har överraskande långa historier om ett sekel eller mer, tack vare tyska och schweiziska bryggerier som etablerade företag på 1800-talet. i en fotnot av mexikansk historia styrde den österrikiska kejsaren Maximilian mycket av landet i en kort fyra år. Kvar var Recept för mörkare öl, prekursorerna till Negra Modelo, Bohemia Obscura och Dos Equis Amber idag.,

Microbrew-scenen har förbättrats drastiskt sedan jag skrev den första versionen av den här artikeln 2009. Du kan nu hitta en svindlande mängd bleka ales, stouts, vete öl och mer dunkla erbjudanden över hela landet, men sällan i en närbutik eller stormarknad. Du måste söka dem på barer och restauranger med smak eller på en specialitet öl butik. Du kommer att ha en lätt tid av detta i de stora städerna, en omöjlig tid av det i små städer—för nu., Guanajuato, en stad på 300 000, värd sin första farkost brygga festival i mitten av 2014 och jag kunde smaka erbjudanden från Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro, och andra städer förutom mina egna. Saker ser upp för dem som vill gå utöver massmarknaden varumärken.

Embajador på Guanajuato craft brew festival.

annars kontrollerar bara två kraftfulla företag hela ölmarknaden: Cuauhtémoc-Moctezuma Brewery och Grupo Modelo., Den första ägs av Heineken och den andra ägs av InBev (som också äger Budweiser).

Tack och lov har de mexikanska producenterna inte tagit den enkla vägen ut och bara producerat en rad intetsägande, oskiljbara öl. Även de genomsnittliga varumärkena är bättre än massmarknaden gult kolsyrat vatten du får i USA från de stora pojkarna, medan de bra är riktigt bra.

köpa öl i Mexiko

öl är allmänt tillgänglig i butiker, barer och restauranger i Mexiko, med några av de dumma begränsningar du hittar norr om gränsen. Dricksåldern är åldern för vuxen ålder: 18.,

om du köper icke-returflaskor kan du vara 99% säker på att de bara kommer att hamna i en deponi eller på sidan av en väg. Burkar har en något bättre chans att återvinnas, särskilt i turistområden, men Mexiko ligger långt bakom kurvan med återanvändning av material. Det bästa är att köpa returvaror. Returflaskor kräver en insättning, som du kommer tillbaka när du returnerar dem till samma butik-behåll ditt kvitto! Eller du byter dem bara var som helst när du köper nya flaskor och håller kedjan igång tills det är dags att lämna.,

i barer och restauranger hittar du en ”chelada” och ”michelada” på menyn med ölen. Den första är vanligtvis ett ölglas som är kantat med salt, fyllt med is och kommer med en tallrik med skuren lime eller limejuice i glaset. En michelada är vanligtvis densamma men med någon form av Bloody Mary varm sås, Tajin torr peppar mix, och kanske några Worstershire sås eller Clamato. Om du bara ser ”chelada” på menyn, kommer det förmodligen med varm sås. Fråga om det inte är din grej., Du kan vanligtvis välja vilken öl som går i den, men med all salt och varm sås tar över, spelar det inte mycket Roll.

räkna med att betala 10 till 13 pesos för din genomsnittliga 12-ounce öl i en närbutik ($1 USA eller mindre), var som helst från 15 till 35 pesos i en bar eller restaurang beroende på hur fint det är och om det är en turistfälla. I många fall kommer en öl att vara ungefär samma pris som juice eller flaskvatten, och på vissa ställen får du gratis botaniker snacks—desto mer anledning att beställa en öl!,

mexikanska ölmärken

Här är en fullständig genomgång av de stora mexikanska ölen, från de mörkaste till de lättaste. Alla nationella varumärken tillverkas av bara två företag, så det finns bara mindre distributionsskillnader runt om i landet.

Dark Beers – ”Obscura” på spanska

Bohemia Obscura—för riktiga ölälskare som vill gå utöver de typiska erbjudanden med något lätt att hitta, är Bohemia den tydliga vinnaren. Denna läckra bock-stil öl utvecklades av tyska invandrare och har enormt djup jämfört med sina kamrater på hyllan., Det har också mer alkohol, vid 5,3%.

i barer och restauranger kommer någon av de tre Bohemiastilarna som finns tillgängliga ofta att vara den dyraste ölen, men bara av några pesos, så det är värt uppgraderingen. Räkna med att betala 14-15 pesos en flaska (en nyans över en dollar) i närbutiker, mindre med flaska om du köper en sex-pack. Den största nackdelen med Böhmen är att den inte är tillgänglig i returflaskor, så att dricka detta hjälper inte Mexikos monteringsskräpproblem.

Negra Modelo—den andra sanna 5.,3% alcohol premium beer, denna fina malty brew är känd för många amerikaner eftersom det är en häftklammer i mexikanska restauranger. Det är en söt, rökig mörk öl som går bra med kryddig och hjärtlig mexikansk mat och är intressant på egen hand—ingen kalk krävs. Det är den enda mörka ölen du ofta hittar på tap-inklusive på higher-end all inclusive resorts.

Noche Buena-endast tillgänglig runt julhelgen varje år, Detta är en mörk kopparfärgad bock stil öl på 5.3% alkohol som är mer som en smakrik Shiner Bock än något från Bayern., Det är en trevlig paus från normen men och går till försäljning i januari för närbutik priser i stormarknader.

mörka lager och Bärnstensöl (alla 4,5% alkohol om inte annat anges)

Dos XX Ambar—denna ”Wien stil lager” är en annan restaurang stapelvara i USA den har en mer intensiv smak än normen och är en uppfriskande förändring från havet av lättare öl, går bra med god mat. Den har något mer alkohol än de flesta, vid 4,7%.

Leon-Looks bedrar med Leon, en öl som ser mörkare och maltare ut än den egentligen är., Det är som en wimpier version av Negra Modelo, men är allmänt tillgänglig i stora returflaskor och är ofta en av de billigaste sex förpackningarna burkar i en stormarknad.

Indio-det här har länge varit Pabst Blue Ribbon of Mexico, med den bästa förpackningen, designen och marknadsföringen (varumärket är sponsorn till många rockshower och DJ-evenemang). Det brukade vara den billigaste ölen överlägset, men det är nu i nivå med Tecate och Pacifico i pris. Den goda nyheten är att smaken verkar denna palett har stadigt förbättrats genom åren, förmodligen på grund av bättre ingredienser., Det har fortfarande många” off ” smaker i sina halvmörka djup, men det är åtminstone inte intetsägande. En av de enklaste att hitta på utkast-och bättre provsmakning på kran än i burkar.

Victoria-Det här är ett populärt val för dem som vill dricka ett par öl samtidigt som man håller ett klart huvud, eftersom det bara är 4% alkohol. Det är överraskande smakfullt men och är allmänt tillgängligt i små och stora returflaskor.

klara lager (all 4.5% Alkohol om inte annat anges)

Bohemia Lager—överlägset den bästa ölen i Mexiko som du kan se igenom., Det är en oförskämd europeisk lager med mycket mer komplexitet än tävlingen och 5.3% alkohol. En att smutta och njuta av. Det finns också en vete öl version-för dig chock Top och Blue Moon fans.

Modelo—denna syster öl till Negra Modelo är tippad som en premium öl och kommer med en nacke insvept i folie i flaskor, men i verkligheten skulle de flesta inte kunna skilja den från de flesta andra i ett smakprov. Den har lite mer kropp och tyngre finish än Corona klassen men och kommer också i burkar.,

Dos XX Lager-den rullande Rock of Mexico, i en grön flaska med en konstigt söt smak. Finns i burkar också.

Carta Blanca och Estrella—dessa två liknande smakmärken brukade vara ganska vanliga, men verkar blekna bort i dunkelhet. Inte heller är en enastående, men Carta Blanca är nu den billigaste på hyllan i en butik. Det skulle normalt göra det populärt med dem på en budget, men på bara 4% alkohol, det är det inte.,

Corona—en av de fem bästsäljande ölen i världen, men det smakar vanligtvis bättre i Mexiko, där flaskorna inte har så mycket tid i transit och på hyllor. (Solljus som kommer genom klara flaskor är aldrig en bra sak för öl.) Detta är den typiska ”dricka hela eftermiddagen” öl, fungerar bra på egen hand eller med en tallrik tacos. Uppfriskande med lime.

Sol – medan Corona vinner marknadsföringskrigen i USA är Sol det vinnande varumärket i mycket av Mexiko, trots att det inte är en standout i något avseende., Du ser logotypen putsade överallt och det är till synes på varje restaurang och bar meny. Liksom Corona är det enkelt och oavsiktligt, men fortfarande lite mer smakfullt än din typiska amerikanska makrobrew. Vid sin bästa iskall, och successivt sämre som det blir varmare.

Montejo—uppkallad efter spanjoren som erövrade Yucatan och lämnade ett spår av blod i hans kölvatten. Mindre dramatisk än namnet skulle föreslå, men en trevlig förändring av takten.

Superior—mycket lik smak till Montejo och finns i stora returflaskor eller burkar.,

Pacifico—lite mer bitter och rejäl än Corona, Montejo eller Sol, många öldrickare ser detta som det bästa av de lätta lagrarna och det är särskilt populärt i den västra halvan av landet. Lanserades av tre tyskar i Mazatlan 1900 och fortfarande bryggt där.

Corona Especial—det finns inget ”especial” om denna billigare öl och det bär liten likhet med den vanliga Corona. Finns i stora quart flaskor när kvantitet är viktigare än kvalitet.

Tecate-säljs mestadels i burkar, det här är en” ladda upp kylaren ” typ av öl som inte är något att bli upphetsad över., Om du bor på en low-end all inclusive resort, är detta vad de förmodligen kommer att tjäna.

Tecate Titanium-en gammaldags maltlut som du hittar i 40-ounce flaskor i USA, men här är ”hög alkohol” relativ. Den här är på 5.5% och är i grunden vanlig Tecate med lite mer buzz för din buck.

lätt öl

Tecate ljus faktureras av en vän som bodde i Mexiko för ett år som ”den värsta öl jag någonsin har smakat,” detta är en att undvika till varje pris om du inte är på en krasch diet. Det är lika illa som Coors Light, vilket säger mycket. Har 3,9% alkohol.,

Modelo Light—nästan lika illa som Tecate Light, men inte riktigt, med 3.7% alkohol.

Corona Light—En annan urvattnad version av ett välkänt varumärke, men den enda som har mer än 4% alkohol.

hantverk öl i Mexiko

två av den nya rasen av många fina mexikanska hantverksöl.

det brukade vara nästan omöjligt att hitta mikrobryggor i Mexiko utanför Mexico City och Guadalajara, men nu har lagarna varit avslappnade och det finns en flod av val., Du betalar dubbelt så mycket eller mer för dessa öl, börjar på motsvarande $ 2 per flaska i en butik och $ 3 och upp i en bar eller restaurang. Kvaliteten är förvånansvärt bra så här tidigt i spelet, och om du provar en flygning av dem i dina favoritstilar hittar du väldigt få duds. De flesta är i 5-6% alkoholområdet.

det bästa är att bara fråga och titta runt var du än är på väg i landet, men det är i stora städer att det finns specialbarer som nu serverar ett brett utbud av hantverksöl., Om du älskar porter, eller Indian pale ale, black lager eller belgisk vit, är chansen att det finns en mexikansk version.

Tim Leffel är författare till flera böcker, inklusive ett bättre liv för halva priset: hur man blomstrar på mindre pengar på de billigaste platserna att leva. Se mer på hans Billigaste destinationer blogg. Han äger ett hem i Guanajuato, brukade äga ett strandhus nära Merida, och har bott där på och av i flera år.,

den ultimata guiden till äkta äta i Mexiko

bor i Mexiko: var, hur, och varför

hur man får laglig icke-arbetande hemvist i Mexiko

billiga resor i Mexiko

hållbar turism i Mexiko