Balvenie DoubleWood 12 år

• Solid Sipper88
• 88

BALVENIE DOUBLEWOOD 12 år gammal

det har varit ett tag sedan jag har lagt penna till papper, eller tangenttryckningar till datorns tangentbord, och jag är redo att dyka in i en serie recensioner på Balvenie Distillery. Sex totala recensioner från detta Speyside regiondestilleri planeras. Jeremy och jag har smakat och revisited dem alla ett par gånger individuellt och med vår rätt Pour visp(E)Y Club., Här är vad några skriver-ups kommer att innebära: The Balvenie DoubleWood 12-Åriga – 2014 tappning som har varit öppen i ett par år och en nyare 2017 tappning (en intressant jämförelse), The Balvenie 12-Åriga Första Fylla Enda Fat, Balvenie 14-År Gamla Caribbean Cask, Den Balvenie 14-Årig Torv Vecka (2002 Årgång), The Balvenie 14-Årig Torv Vecka (2003 Årgång), och Balvenie 15-Åriga Sherry Cask Enda Fat.

så, med Tom Petty Radio spelar i bakgrunden – (sidebar) man hans musik är fantastiskt-ett soundtrack till mitt liv., ”Uppdelning gå vidare och ge det till mig . . .”

introduktion – destilleri beskrivning

Balvenie destilleriet ligger i Dufftown, Skottland grundades 1892 av William Grant, och idag ägs av William Grant& söner – en oberoende, familjeägt företag. Glenfiddich, grundades 1886, skapades av William Grant några år före Balvenie, och det ägs också av William Grant & söner. De två destillerierna ligger bredvid varandra., Jag kommer inte lista alla destillerier William Grant & Söner egen här, men de är även innehavare av Tullamore D. E. W. i Irland.

Balvenie destilleriet odlar sin egen korn på Balvenie Mains 1,000-acre gård, som utgör en liten del av deras behov. De driver fortfarande ett fungerande mältgolv för att producera en minimal del av sina årliga mältade kornkrav (en sällsynthet för destillerier idag). Balvenie Distillery har förutom ett onsite cooperatige den längsta betjänande Maltmästaren i branschen, David Stewart., Han började arbeta vid destilleriet vid 17 års ålder (femtiosex år sedan). Balvenie rankas, från och med 2016, på # 8 plats för världsmarknaden bland Scotch Malt Whiskey varumärken och har en kapacitet att producera 7,000,000 liter alkohol årligen.

tjugofem år sedan, Balvenie lauched DoubleWood 12-årig. Jag kan inte tänka mig en bättre single malt att börja med i Balvenie-sortimentet än den här 12-årige., Balvenie-webbplatsen ger en bra översikt över denna tappning:

DoubleWood 12 lanserades 1993, med hjälp av en process designad av vår Maltmästare David Stewart 1982, nu allmänt känd som ”träbehandling”.

för Att få Den Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE tar whisky som har suttit minst 12 år i traditionell whisky fat, Amerikansk Ek ex-bourbon ekfat och hogsheads, och flyttar den till spanska ek ex-Oloroso sherryfat i ytterligare nio månader.,

whiskyn överförs sedan till stora ekfartyg som kallas ”tuns” i 3-4 månader för att whiskyn från enskilda fat ska kunna ”gifta sig”.

Balvenie DoubleWood single malt whisky får sin särskiljningsförmåga från att mognas i två olika träslag. Varje steg ger olika kvaliteter till den resulterande single malt whisky.,

de traditionella kaskorna mjuknar och lägger till delikat karaktär, sherryträet ger djup och fyllighet av smak och de sista månaderna i våra tuns tillåter whiskies att gifta sig harmoniskt.

statistik

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BACKSTORY

Jeremy och jag har smakat och gjorde två olika Balvenie DoubleWood 12 år gamla bottlings – en från 2014
och en från 2017. Jag trodde att det skulle vara intressant att jämföra betygen på en öppen 2014 tappning (hade varit öppen i cirka 3 ½ år) till en helt ny 2017 DoubleWood 12 År Gammal flaska., Vi har gjort 2014-tappningen sju olika tider mellan oss i rätt Pour visp (E) Y Club– två gånger känd för mig och två gånger helt blind; för Jeremy smakade han 2014 känd två gånger och blind en gång.

2014 DoubleWood-flaskan smakades i augusti 2014 (känd), mars 2015 (blind – slumpmässigt vald i fyra ounce provflaska), September 2015 (blind igen – slumpmässigt vald) och igen i januari 2018 mot den nya 2017 – tappningen-båda var kända.,

för de tre första provningarna som anges ovan av 2014-tappningen smakades den och gjorde 10 gånger av 7 olika personer i klubben (jag smakade till exempel allt tre gånger). Genomsnittet av dessa 10 poäng var 87.7 poäng(avrundat från 87.67-du förstår resonemanget för detaljerna här senare). Klubbmedlemmarna hade inte interagerat med 2014-flaskan i 28 månader innan vi smakade från den sista tredjedelen av flaskan igen i Januari. Ingen i gruppen visste det tidigare gruppgenomsnittet (bara inte något som du skulle komma ihåg från nästan 200 scored whiskies)., Sex provsmakare gjorde 2014-flaskan den här gången (och två av dem var nya medlemmar sedan de tidigare provningarna). De sex gav flaskan som hade varit öppen i tre år en 87.67-ingen skojar. När vi alla var klara tittade jag upp tidigare poäng och vi var lite chockade. Prata om konsistens för en flaska. Den nya 2017-tappningen som gjordes av samma sex provsmakare kom in på en 87.83 för kvällen. De två flaskorna slutade andra och tredje för provsmakningen den kvällen av nio whisky (Nummer ett kommer att ses över senare).,

Jag har noterat flera gånger i att prata med människor om whisky att Balvenie DoubleWood 12 år gammal är en symbol för 88-B + rated whisky och dessa två bottlings har inte förändrat den känslan. DoubleWood vanligt och enkelt är mätstickan för mig nu av en 88 poäng scoring whisky. Tillbaka till medelvärdena-för bara Jeremy och jag på 2014 – tappning-från fyra provningar kom det in på 88.1 för mig och 87.8 för Jeremy. 2017 gjorde (efter en provsmakning) en 88.0 från mig och en 88.5 från Jeremy., Så i det här fallet var skillnaden mellan 3 + årets öppna flaska kontra den nya tappningen försumbar i betygen.

vi lägger normalt inte poängen i översynen förrän efter provsmakningsnoterna, men det var mycket att berätta den här gången på bakgrunden av hur vi kom till poängen för denna whisky. Vidare till anteckningarna.

poäng anteckningar

anteckningar för Jeremy och jag kommenteras nedan av identifierare (JR) eller (WJ).,

som alltid-anteckningarna du ser nedan skrevs och flaskan gjorde innan någon diskussion av Jeremy och mig om vad vi nosed, smakade eller kände övergripande om dram i övervägande. Tappningsdetaljerna för 2014 och 2017 kommer vid behov att anges nedan.,, elegant ser på marknaden, inte prålig eller modern-esque i någon mening – vintage; färgrika bärnsten honung (WJ och JR)

näsa

honung – vanilj, ”classic” Speyside scotch notes, malty sweetness, inte mycket plockas upp från sherry cask inflytande-mer kornsocker, honung, något jordligare (efter provsmakning 12 år gammal enda fat strax efteråt, utan sherry inflytande, och sedan återvänder sherry kommer ut en touch mer i 2017 tappning) (WJ); vanilj, krydda, frukt – päron, några blommiga anteckningar, sherry, honung, brunt socker karamell – honung, päron, äpple, krydda, något grönt – tall?,/h3> touch av krydda – en Balvenie karakteristiska för mig, kanel, kola och socker kola, lätt sherry obs, ljus apple skinn, en anstrykning av russin – trevlig krydda, en lätt touch av citrus (apelsin), jämfört med 2014, med liknande söta toner (WJ); tunn på känsla i munnen, rött äpple hud, en touch av bitter, kanel, karamelliserat socker, bär, mörk choklad, peppar – fin mörk frukt, plommon, bär, peppar (JR)

AVSLUTA

SAMMANFATTNING

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 ÅR GAMMAL : En av mina första någonsin whiskey och fortfarande en att hålla runt – en klassisk single malt från Speyside regionen., Ingenting som kommer att blåsa bort dig, men definitivt något att starta din samling med eller lägga till din hylla. Rimligt prissatta för vad du får. (WJ). Inte alltför komplex eller imponerande, men roligt för priset. Lätt en punkt kant till den nya flaskan (JR).

ModernThirst.com poäng: 88 (kombinerad); 88 (WJ) och 88 (JR)

Nästa upp är Balvenie 12 år gammal enda fat – och jag lovar att det blir en kortare recension., Sedan tidigare i den här artikeln berörde jag Tom Petty och Heartbreakers det finns inte ett bättre sätt att avsluta denna recension än med några fler av hans texter: men lyssna älskling, var du än är ikväll, Jag önskar dig det bästa av allt i världen, och jag hoppas att du hittade – vad du letade efter. Och medan du letar, ta dig tid att njuta av resan med en trevlig dram-kanske en Balvenie DoubleWood 12 år gammal. Heja.