vissa inlägg på denna webbplats innehåller affiliate länkar. Om du bokar eller köper något via dessa länkar, tjänar jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Ta en titt på min sekretesspolicy för mer information.

Välkommen till min guide till traditionell Guatemalansk mat – täcker absolut allt du behöver äta när du besöker!,

i slutet av förra månaden ledde jag till Centralamerika för att utforska Guatemala och Belize med laget bakom Visit Centro America * och en fantastisk grupp med bloggare. Det var en riktigt rolig resa full av äventyr, och som alltid, jag åt bara lite för mycket (det var forskning, jag svär)!

maten i Guatemala är riktigt bra, men det finns en stor chans att du aldrig har hört talas om det mesta., Så, med hjälp av vår fantastiska guide Melvin från Martsam Travel, liksom mina egna erfarenheter, har jag sammanställt denna guide till Guatemalanska köket, som täcker några av de måste prova rätter…

Guatemala Food Guide: Vad man kan förvänta sig

maten i Guatemala har både spanska och Maya influenser, och många av de traditionella rätterna är en fusion av dessa två kulturer. Du kommer också att upptäcka några bekanta mexikanska rätter, som quesadillas och burritos, som har gjort det över gränsen; även om Guatemalas versioner kan skilja sig något.,

Guatemalas mat är starkt kryddat, även om det vanligtvis inte är för kryddigt. Rätter handlar om smak snarare än värme, men om du är osäker kan du alltid be om en mildare version. Häftgrödorna i Guatemala är majs, chillies och bönor, så förvänta sig många av dem – särskilt majs, som ligger till grund för mycket traditionell Guatemalansk mat. Måltider tenderar att vara ganska tunga: soppor och grytor är vanliga, vanligtvis serveras med både tortillor och ris i mammut portioner. Det är inte lätt att titta på din figur när du reser i Guatemala!,

Läs mer i den här guiden till Guatemalanska köket!

traditionell Guatemalansk mat du behöver prova

Pepián

en av de äldsta rätterna i Guatemalansk mat, Pepián anses vara landets nationalrätt och är ett absolut måste-prova när du besöker. En fusion av spanska och Maya kultur, det är en del gryta, del curry, vanligtvis serveras med ris och majs tortillas. Såsen är en rik, tjock blandning av tomater och rostade kryddor, och innehåller vanligtvis kött (antingen kyckling, nötkött eller fläsk). Detta är den kvintessensen Guatemalanska skålen, så missa inte det!,

Kakik

en annan stapelvara i Guatemalas diet, Kakik är en kalkon gryta gjord av tomater, vitlök, lök, mynta och koriander. Jag fick faktiskt inte prova denna maträtt själv, men det var en av Melvins rekommendationer för måste prova traditionell Guatemalansk mat, så jag var tvungen att inkludera den här. Jag vill gärna höra från alla som har försökt kakik!

Chiles Rellenos

de populära köttfyllda paprikorna rellenos är vanligtvis förknippade med mexikansk mat, men de är lika populära i Guatemala., Här använder de i allmänhet pimiento peppar, som är fylld med malet kött, grönsaker och kryddor, belagda i en äggsmeten och stekt. Den traditionella Guatemalanska Chile relleno är något annorlunda än den mexikanska, och serveras vanligtvis kvävas i tomatsås – eller ibland i en smörgås på gatan bås.

sidor

de flesta elnätet i Guatemala serveras med ris och / eller tortillas., Traditionellt Guatemalas ris framställs ofta med hackade morötter och paprika, medan Guatemalas tortillor är gjorda av majs och är vanligtvis lite tjockare än de vi får från stormarknader hemma. Också populära är de märkligt färgade blå majs tortillas, som ser misstänkt oätliga men smakar bra.

en annan vanlig sida är Frijoles Volteados. Dessa är den guatemalanska versionen av refried bönor; en tjock pasta gjord med lokala svarta bönor. Sedan finns Tamalitos, som ibland serveras som en sida i stället för tortillas., Dessa är gjorda av kokt majsdeg insvept i gröna majsblad, och har ofta andra ingredienser (som stekt bönor) blandade i degen.

kaffe

Guatamala har några av världens bästa kaffe. Faktum är att kaffet jag tog tillbaka från min resa är det första jag någonsin har kunnat dricka utan socker. Det är antingen ner till smaken av kaffet, eller till mina smaklökar äntligen växer upp. Hursomhelst, kaffet är häftigt, så se till att prova det., Jag gillade särskilt kaféet vid bryggan i San Juan La Laguna vid sjön Atitlan – den vackra damen som driver det gör en genomsnittlig frappuccino!

Guacamole

det är tack vare allt så bra kaffe som Guatemala också har ett överflöd av färska avokado. Bönder planterar avokadoträd för att ge skugga för sina kaffeplantor, så det finns gott om härliga lokala aguacates runt. Guacemole finns på de flesta menyer-hurra!, Guatemalas guacamole är beredd med lök, lime, salt och oregano – och det är fantastiskt!

Eloter Locos

Eloter är majs på cob serveras antingen grillad (asado) eller kokt (cocido). De är en mat stapelvara i Guatemala och kan hittas på gatustånd överallt.

det var en grupp resenärer jag träffade i Guatemala City som berättade om Elotes Locos, ett måste-prova street snack. I huvudsak är det en grillad majs på cob, staplade högt med ketchup, majonnäs och ost. Det låter bisarrt, men det fungerar!,

kolla in den här guiden till latinamerikanska street food för mer information.

frukost

de flesta Guatemalanska frukostar börjar med en skål med Avena (havre), en extra krämig gröt smaksatt med kanel och honung. Det är riktigt bra, så var noga med att försöka!, En traditionell Guatemalansk frukost innebär i allmänhet svarta bönor, stekt plantain, färskost, ägg och tortillor – med variationer som involverar chorizo, korv eller olika såser. Också enormt populär är den mexikanska skålen Huevos Rancheros; stekt ägg kvävas i en kryddig tomatsås. För en stor lokal frukost, se till att stanna vid Restaurante Rincon Suizo. Det är vår guide Melvins favoritställe på den Panamerikanska motorvägen.

Rum

slutligen vill romälskare inte missa de lokala rummen i Guatemala, vilket är fantastiskt., Guatemalas Rom framställs av sockerrörssirap (snarare än melass), och det mest kända namnet är Ron Zacapa. Tydligen är det 23 – åriga Rom det bästa (tack vare Wanderlust Chloe för spetsen).

Guatemala Food Tours

om du verkligen vill lära dig om ett lands mat, slår ingenting en matresa eller matlagningskurs.

Jag har avrundat några av de topprankade mat turer i Antigua Och Guatemala City från mitt föredragna företag, få din Guide. Dessa är affiliate länkar, så om du bokar något jag rekommenderar i det här avsnittet, Jag ska göra en liten provision., Detta påverkar inte det pris du betalar alls.

• från Antigua eller Guatemala: kaffe& Culture Full-Day Tour
• Guatemala City: Market, Sightseeing och matprovning Tour
• Antigua Sip ’n cykel halvdag cykeltur och kaffe tur
• gastronomiska, kulturella och traditionella Antigua Guatemala
• Antigua Guatemala by the Bean Tour med en lokal
• Guatemala Cooking Class Tour

mer information

behöver du en bra Guatemala guide bok? Jag rekommenderar Lonely Planet Guatemala Guide.,

kommer vid Broke Backpacker har en stor Guatemala reseguide som täcker alla måste-besök stopp i detta fantastiska land!

Läs mer om min egen vecka i Centralamerika här för att se allt jag lyckades pressa in i bara sju dagar i Guatemala och Belize.

detta var bara en snabbguide till traditionell Guatemalansk mat, så jag är ledsen om jag missade någonting. Det finns variationer och lokala specialiteter överallt, som skaldjur vid kusten eller sötvattensfisk från sjöarna. Så be lokalbefolkningen eller restaurangpersonalen för tips, bege dig till marknader för gatumat,och utforska!