både mjuka och hårda pretzels är gjorda av vetemjöl, som mestadels består av kolhydrater. Din kropp bryter ner kolhydrater i sockerarter som den använder för energi.

liksom andra livsmedel gjorda av vete innehåller pretzels lite fiber. Fiber har visat sig förbättra tarmhälsa och matsmältningssymptom som förstoppning.

en observationsstudie inklusive 62,036 kvinnor fann att de som konsumerade minst 20 gram fiber dagligen var mycket mindre benägna att uppleva förstoppning än kvinnor som åt endast 7 gram eller mindre dagligen (4).,

pretzels innehåller dock endast en liten mängd fiber.

med tanke på att de flesta vetemjöl berikas med extra näringsämnen innehåller pretzels vissa B-vitaminer, såsom tiamin, riboflavin och niacin. Dessa vitaminer hjälper din kropp att omvandla mat till sockerarter som kan användas för energi (5).

sammanfattning

Pretzels består mestadels av kolhydrater, eftersom deras huvudsakliga ingrediens är vetemjöl. De innehåller också små mängder fibrer och B-vitaminer.,

färre kalorier än andra salta snacks

hårda pretzels innehåller 27% färre kalorier än en lika stor servering av stekt snacks som potatischips (2).

som sagt, det finns några saker att tänka på när man äter pretzels.

serveringsstorlek frågor

en standard servering av hårda pretzels är 1 ounce (28 gram), vilket kan vara svårt att mäta exakt. Ungefär bör en enda servering av hårda pretzels fylla en cupped hand.

forskare har dock funnit att människor tenderar att underskatta hur mycket de äter., En studie i 32 friska vuxna fann att deltagarna underskattade mängden mat de åt med cirka 10% (6, 7).

för att mäta en portion exakt kan det vara en bra idé att använda en matskala, åtminstone tills du har en bättre förståelse för standardstorlekar.

dessutom är många mjuka pretzels för stora för att vara ett mellanmål. Ett medium (115 gram) soft pretzel innehåller mer än tredubbla antalet kalorier i en 1-ounce (28 gram) servering av hårda pretzels. Mjuka pretzels har vanligtvis 300-500 kalorier (2).,

på grund av deras kaloriinnehåll kan det vara bäst att dela mjuka pretzels med andra människor eller dela dem i två eller tre mellanmål.

fyllningar, aromer och dips lägger till kalorier

det finns många olika sorter av pretzels.

även om de viktigaste sorterna är ganska enkla, är vissa fyllda med jordnötssmör eller ost, medan andra har en godisbeläggning. Många serveras även med doppsås.

dessa extrafunktioner lägger alla till socker, fett och kalorier till din servering.,

till exempel innehåller en mjuk kanelsocker Pretzel från den populära pretzelkedjan Moster Annes 470 kalorier, medan den ursprungliga Pretzeln har 340 kalorier. Dessutom varierar doppningssåserna från 45 till 170 kalorier per portion.

vad mer, en 1-ounce (28-gram) servering av chokladtäckta hårda pretzels har 130 kalorier, jämfört med 109 kalorier för en 1-ounce (28-gram) servering av vanliga, hårda pretzels. Det är 16% mer kalorier för färre pretzels (2).

kalorier kan lägga upp snabbt när du lägger extra till dina pretzels., Om du räknar kalorier är ditt bästa val att njuta av vanliga hårda.

sammanfattning

en servering av hårda pretzels handlar om 1 ounce (28 gram). Mjuka pretzels är vanligtvis stora och har mer kalorier än hårda pretzels. Lägga extra som doppa såser lägger kalorier.

nackdelar

Även om de kan vara lite hälsosammare än andra mellanmål som potatischips, finns det några nackdelar med att äta för många pretzels.,

består av enkla kolhydrater

tyvärr är pretzels tomma kalorier, vilket betyder att de inte innehåller mycket många näringsämnen i förhållande till deras kaloriinnehåll.

de är höga i salt och gjorda av raffinerat vetemjöl, som din kropp bryter ner snabbt.

raffinerat vetemjöl, även kallat vitt mjöl, är tillverkat av vete som har fått den yttre delen av kornet avlägsnat. Denna process tar bort det mesta av dess fiber och näringsämnen (8).

din kropp bryter lätt ner vitt mjöl i sockerarter eftersom det innehåller mycket lite fiber, vilket i allmänhet saktar matsmältningen.,

glykemiskt Index (GI) mäter hur snabbt olika livsmedel kan öka blodsockret. Glukos, sockret din kropp använder för energi, har ett GI på 100. Det har den snabbaste effekten på ditt blodsocker.

Pretzels har ett GI på 80, vilket innebär att de är en hög GI-mat och kan öka ditt blodsocker mycket snabbt (9).

en studie jämförde att äta pretzels med att äta blandade nötter. Det visade sig att de som åt pretzels hade ökat blodsockret efter att ha ätit, medan de människor som åt blandade nötter inte upplevde några förändringar i blodsockret (10).,

att äta en hög-GI diet har också kopplats till en ökad risk för typ 2-diabetes.

en observationsstudie i 64 227 kvinnor fann att de som åt den högsta GI-kosten var 21% mer benägna att utveckla typ 2-diabetes än de som åt den lägsta GI-kosten (11).

Pretzels gjorda med fullkornsmjöl skulle vara ett hälsosammare val än pretzels gjorda med vitt mjöl. De har ett lägre GI och bör därför inte öka ditt blodsocker så snabbt (12).

hög i salt

traditionella pretzels sprinklas med stora saltkorn före bakning., Detta grova salt lägger till crunch och spricker av smak till det annars milda mellanmålet.

hårda pretzels kan också innehålla extra salt som konserveringsmedel för att hjälpa dem att hålla sig fräscha. Faktum är att de kan innehålla dubbelt så mycket salt som en lika stor portion potatischips (2).

dessutom kan aromer och dips dölja stora mängder salt, även om de inte smakar mycket salt.

även om inte alla behöver titta på deras saltintag, anses cirka 25% av friska människor ha saltkänslighet., Detta innebär att deras kroppar inte kan bli av med överskott av salt effektivt, vilket kan leda till högt blodtryck (13).

högt blodtryck har visats öka risken för dödsfall till följd av hjärtsvikt med upp till 30% (14).

osaltade pretzels skulle vara ett hälsosammare alternativ för saltkänsliga personer.

sammanfattning

Pretzels är inte särskilt friska. De är höga i salt och gjorda av enkla kolhydrater, vilket gör att ditt blodsocker stiger snabbt. Helvete eller osaltade pretzels är de hälsosammaste valen.,

den nedersta raden

Pretzels är ett roligt och enkelt mellanmål som kan avnjutas på många olika sätt.

hårda pretzels innehåller färre kalorier än stekt snacks som potatischips, men de är inte särskilt näringsrika.

medan de innehåller små mängder fiber och B-vitaminer, är de höga i salt och kan få ditt blodsocker att stiga snabbt.

ändå är pretzels en god behandling som kan avnjutas i måttlighet.