frukt är ofta tänkt som naturens godis: det är gott, näringsrikt och sötat med helt naturliga sockerarter. Tyvärr har frukt i alla former kommit under spekulation, eftersom nämnda naturliga sockerarter-som består av en kombination av sackaros, fruktos och glukos—ibland förväxlas för raffinerade sockerarter härledda och bearbetade från sockerrör och/eller sockerbetor. Lyckligtvis är dessa myter stadigt debunked en efter en.,

frysta frukter har dock bevisats gång på gång för att bevara näringsämnen, och torkad frukt har rensats så bra för snacking, så länge du är uppmärksam på portionsstorlekar och når för den osötade sorten. Så vad är 411 på frystorkade frukter? Är de friska? Bevarar de också näringsämnena i nyplockade alternativ? Här är allt du behöver veta.

vad är frystorkad frukt, och hur görs det?,

enligt Gabby Geerts, en registrerad dietist på Green Chef, är frystorkningen unik eftersom frukten genomgår sublimering, där fruset vatten förångas direkt från Is till vattenånga, vilket tar bort 99% fukt från frukten, utan att någonsin behöva gå in i en flytande fas.

Så här fungerar det: ”placeras inuti en vakuumkammare där temperaturen är under frysning”, förklarar Geerts. ”Temperaturen höjs långsamt, och de fasta vattenmolekylerna går in i ett gasformigt tillstånd utan att någonsin bli en vätska.,”På så sätt bevaras fruktens struktur, liksom dess näringsvärde.

hur jämför frystorkad frukt näringsrikt med frysta och torkade frukter?

medan färsk frukt är uppenbarligen det perfekta valet, Lindsey Kane, RD för Sun Basket, säger frystorkade och frysta frukter är faktiskt din nästa bästa insats när det gäller näring., Faktum är att ”frusen och frystorkad frukt ofta är mer näringsrika än sina färska motsvarigheter eftersom de skördas under säsongen och omedelbart blinkar frysta eller frystorkade för att låsa in alla sina goda näringsämnen”, förklarar Kane. ,

vad mer, jämfört med torkad frukt som ”bara tar bort cirka 75-95% av fukt genom enkel uttorkning,” som är ”ofta förknippas med en förlust av vitamin A och C, tiamin, riboflavin och niacin”, förklarar Geerts att frystorkad frukt upprätthåller de flesta av dess näringsämnen, spara för fiber och C-vitamin, eftersom fiber finns i cellväggarna och huden av frukt, medan C-vitamin är vattenlösligt och snabbt bryts ner. Dessutom spricker frystorkad frukt med naturlig smak, så det behöver inte sprinklas med tillsatser eller extra socker för att behaga dina smaklökar.,

relaterat: no-sugar-added recept du faktiskt ser fram emot att äta.

vilka är fördelarna med att konsumera frystorkad frukt?

Greg McMullen, grundaren av Everipe, ett växtbaserat superfood smoothie-företag, säger att han och medgrundaren Kerry Roberts Sneyd bestämde sig för att bygga sitt varumärke med hjälp av frystorkade frukter och grönsaker på grund av deras många fördelar-näringsrika och annars.,

”När vår upptäcktsprocess ledde oss till frystorkad, med alla dess fördelar, blev vi upphetsade över potentialen en förlängd hållbarhet, lagrad i ditt skafferi, bärbar och levererar alla sensoriska ögonblick (visuell, lukt) som jag hade saknat i pulver”, förklarar han. ”Alla dessa fördelar lager perfekt ovanpå vårt övergripande syfte att hjälpa människor att äta och känna sitt bästa lätt.”

smak

frukt spricker naturligt med smak och frystorkad frukt packar lika tillfredsställande av en stans, trots alla steg Det går igenom., Så om du var osäker på vad som skulle para bäst med frystorkad frukt, vet bara att det är samma mat som du skulle para med färsk frukt!

hållbarhet

”i teorin kan frystorkade ingredienser lagras i flera år”, säger McMullen. Fördelen med frystorkade frukter är i allmänhet att eftersom de kan leva i ditt skafferi, väljer frystorkade frukter för smoothies över skrymmande påsar med frusen frukt sparar du utrymme i frysen, och de är alltid lätt tillgängliga när du letar efter något näringsrikt.,

resevänlig

inte bara frystorkade frukter tar upp minimalt utrymme i ditt skafferi, men de är också lätta, bärbara och som ett resultat perfekt för resor. Everipes frystorkade smoothiepaket är till exempel mångsidiga eftersom du kan äta dem ur påsen som mellanmål, strö dem över varm havregryn på morgonen för en ökning av superfoods, eller ta en sida från Everipes bok och skapa smoothies on-the-go.

har processfrukter faktiskt mer socker än färsk frukt?,

bearbetade frukter, som frystorkade eller osötade torkade frukter, får en dålig rap för att påstås vara ganska sockerbomben, men Kane skulle vilja sätta det ryktet att vila.

”en av de vanligaste missuppfattningarna är att frystorkad eller torkad frukt (osötad) har mer socker än färsk frukt. Det är helt enkelt inte sant, säger hon och avslöjar att den faktiska skillnaden är i skillnaden är koncentrationen av sockerarter, inte mängden socker.,

”under frystorkningen avlägsnas fukt från frukten, vilket innebär att frukten krymper i storlek och koncentrerar i sin tur sockerhalten och gör det lättare att konsumera mer portioner i ett sittande än vad det hade konsumerats i sin färska form”, säger Kane. För att sätta det i perspektiv, säger Kane att föreställa sig en massa 20 druvor bredvid en liten handfull 20 russin. ”Båda dessa mellanmål innehåller samma mängd socker”, förklarar hon, men skillnaden är hur frukterna får dig att känna efter konsumtion.,

”den genomsnittliga personen skulle sannolikt mellanmål på 20 druvor under en kurs på 10 minuter och gå bort och känna sig relativt full. När det gäller 20 russin kan den genomsnittliga personen sannolikt konsumera detta mellanmål på 1 minut och känner sig fortfarande relativt hungrig och kommer sannolikt att nå för mer russin, säger Kane. Med andra ord, (osötad) torkad eller frystorkad frukt har inte en högre sockerhalt än färsk frukt, men det är lättare att äta det i större mängder, vilket ger en högre koncentrerad mängd socker, på kortare tid.,

så, eftersom det är lättare att smälta mer, är lösningen att vara mer uppmärksam på dina portioner. Kane föreslår också parning frystorkade frukter med lite protein och hälsosamma fetter, som en handfull mandel, för att hjälpa dig att hålla dig på rätt spår och äta ett mer väl avrundat mellanmål eller måltid.