låt oss säga att du förbereder en ostbräda för en middagsfest och när du skär kuber av åldrade cheddar och schweiziska och kilar av Brie märker du en störande, grönblå fuzzy patch på en av ostarna. Din första instinkt är ett av två alternativ: att antingen hacka av den fläck eller bara kasta ut hela blocket eller hjulet av ost. But…is möglig ost alltid en no-go?, För att bättre förstå vad du ska göra när det finns en mögel-på-ost observation, konsulterade vi Natalie Rizzo, MS, RD, författare till No-Brainer Nutrition Guide för varje löpare.

du ser en fläck av mögel på en hunk ost. Är det säkert nog att äta osten om du bara hugger av formen?

Rizzo säger att det beror på vilken typ av ost och om det är en mjuk, smulig ost eller en hård ost.

”vissa formar används för att göra ost, som Roquefort, Blue cheese, Gorgonzola och Stilton. Brie och Camembert har avsiktliga vita ytformar, säger hon., ”Enligt USDA är mögelarna som används för att göra dessa ostar säkra att äta. Om dessa typer av ostar innehåller mögel som inte ingår i tillverkningen, måste du kassera och inte äta dem.”

mjuka ostar—som innehåller allt från en smulad ost som feta till ricotta till jämn stallost eller chèvre-måste kastas ut om det finns några spår av mögel-inga undantag. Anledningen? Formen förorenar ofta mer än vad som är synligt för ögat.,

”dessa mjuka ostar har en hög fukthalt, så formen finns sannolikt under ytan och kan göra dig sjuk”, förklarar Rizzo. ”Men om en hård ost har mögel kan du skära av minst en tum runt och under mögelpunkten och linda i en ny trasa.”

mögel kan inte tränga in i hårda ostar på det sätt som den kan sprida sig inom mjuka ostar, varför en en tum djupskärning runt borde räcka.

relaterat: din guide till den antiinflammatoriska kosten som läker din tarm, saktar tecken på åldrande och hjälper dig att gå ner i vikt.,

vad kan hända om du äter möglig ost?

”att äta fel typ av mögel kan orsaka allergiska reaktioner eller andningsproblem”, säger Rizzo. ”Vissa formar producerar mykotoxiner, vilket kan göra dig riktigt sjuk.”

enligt Mayo Clinic, om du skulle äta en mjukost med mögel, ökar du risken att bli utsatt för livsmedelsburna patogener som listeria, salmonella och E. coli som växer tillsammans med formen. Så alltid se till att du tar del av vilken typ av ost du äter!