högsäsong för färsk ananas är från Mars till juli, men det är tillgängligt året runt på de flesta marknader.

När färsk ananas skärs från växten, kommer den inte att mogna längre, så glöm inte att låta den mogna på disken. Utan några stärkelsereserver för att konvertera till socker kommer det helt enkelt att börja ruttna och jäsa.,

ananas val

färska mogna ananas bör ha gröna, fräscha blad i en liten, kompakt krona, och ett blad ska vara lätt att ta bort om helt mogen. Återigen visar näsan sig vara ett kraftfullt verktyg för att bestämma modenhet.

frukten ska vara plump, känna sig tung och ha en stark söt men inte fermenterad ananasarom. Färgningen kan vara grön eller gulguld, beroende på sorten. Känn botten. Det bör ge till medeltryck, har ingen indikation på mögel, och ögonen ska vara ljusa, glänsande och platta., Undvik alla som är torra eller ser gamla och rynkiga ut. Mörka ögon, mjuka fläckar och gulnade löv är alla indikatorer på en ananas långt förbi sin prime.

många livsmedelsbutiker lager färsk ananas och kommer att skala och kärna det på begäran med hjälp av en enkel maskin. Om du inte har nytta av din grönsaksmaskin, använd en robust, skarp sågtandad kniv för att skära av basen och kronan. (Spara kronan och försök odla din egen ananas hemma.)

skär av huden i en nedåtgående vertikal rörelse, efter fruktens naturliga krökning., Var noga med att skära tillräckligt långt för att skära av ögonen, som är woody, eller gräva ut ögonen med knivspetsen eller spetsen på en skalare. För att bevara den flyktiga saften, trimma ananas på en tallrik. Kasta inte bort skinnen än. De kommer fortfarande att hålla lite juice som du kan klämma ut. Ananasens mittkärna är hård och fibrös. Det är vanligtvis trimmas bort innan du använder resten av ananas köttet.

ananas Lagring

färsk ananas är ganska lättfördärvlig., Det blåmärken lätt trots sin till synes bepansrade Exteriör och kommer jäsa om hålls vid rumstemperatur för länge. Vid förvaring i rumstemperatur, använd inom två dagar.

lagring vid rumstemperatur ökar surhetsgraden hos ananas, men förbättrar inte sötma. Du kan förlänga livslängden till tre till fem dagar genom att kyla hela ananas i en perforerad plastpåse.

När du har klippt och klippt, se till att ananas är täckt i juice i en lufttät behållare, kyl och använd inom fem till sju dagar., Låt frukten återgå till rumstemperatur innan du äter för att förbättra smaken.

nyskuren ananas kan frysas i juice eller sirap, men det kommer att förlora lite smak. Skala, kärna och skär i bitar. Placera i lufttät plastpåsar eller täckta behållare med sin naturliga juice och frys upp till 6 månader.

konserverad ananas finns i skivor, bitar, krossade och juice. Det tar tre ananas att producera en burk skivade ringar. Den fina klassen kommer från den sötare bottendelen av ananas., Blötläggning konserverad ananas i kallt vatten i en halvtimme kommer att ta bort några av de metalliska smakerna.

konserverad ananas kan lagras upp till ett år på hyllan i ett kallt, torrt skåp. Överbliven konserverad ananas ska kylas i sin juice i en täckt behållare och konsumeras inom en vecka.,