almond är en trädmutter som är infödd till Medelhavsregionen. Historiskt växte mandelträd där vilda och odlades senare så tidigt som 3000 f. Kr. Mandlar refereras till och med i Bibelns första bok, Genesis, som en uppskattad mat som ges som gåvor. Den ätbara delen av mandel är faktiskt ett frö från en stenfrukt, en frukt där det yttre skalet och skrovskikten vanligtvis inte äts. Efter extraktion av mandelfröet används skalen och skroven ofta för djurfoder och sängkläder.,

rik på

• Vitamin e
• enkelomättade fetter
• Fiber
• Biotin
• mineraler: kalcium, fosfor, Magnesium
• spårmineraler: koppar
• fytonäringsämnen, speciellt flavonoider, växtsteroler, fenolsyror

en portion av mandlar är lika med ett uns, cirka 23 mandlar eller ¼ kopp. – herr talman! Det är en kalori-tät mat men också näringsrika-tät med majoriteten av dess fett är enkelomättade., Ett uns ger ca 165 kalorier, 6 gram protein, 14 gram fett (80% enkelomättade, 15% fleromättade och 5% mättad), 6 gram kolhydrater och 3 gram fiber.

mandel och hälsa

mandlar har föreslagits för att minska risken för hjärtsjukdomar genom att sänka total-och LDL-kolesterol och utöva antiinflammatoriska och antioxidanteffekter., Växtsteroler som finns i mandlar kan störa absorptionen av kolesterol och gallsyra, och den höga mängden omättat fett i mandlar gynnar en förbättrad lipidprofil, särskilt när denna mat ersätter andra livsmedel som är höga i mättat fett och raffinerat kolhydrat. Mandel innehåller också fytonäringsämnen som stöder tillväxten av fördelaktiga tarmmikrober. Kontrollerade studier har visat att allmänt mutterintag kan minska inflammation, främja friska blodkärl och minska insulinresistensen.,

intressant, trots att nötter är kaloritäta, stöder forskning inte en länk med mutterintag och viktökning. Faktum är att de har förknippats med mindre viktökning och en lägre risk för fetma, eventuellt för att fett-och fiberinnehållet bidrar till att förbättra känslor av tillfredsställelse och fullhet.

det finns begränsade bevis som undersöker intaget av mandlar i stora populationer. Mindre kontrollerade studier har tittat specifikt på mandlar, men större observationsstudier tenderar att undersöka nötter i allmänhet, eftersom konsumtionen av enskilda nötter är relativt låg i befolkningen., Observationsstudier som tittar på intag av nötter har funnit en signifikant lägre risk för hjärtsjukdom hos dem som äter nötter minst fyra gånger i veckan. Små randomiserade kontrollerade studier har funnit konsekventa fördelar med dieter kompletterade med nötter – inklusive mandel-på att minska totalt och LDL-kolesterol i blodet.

en stor epidemiologisk studie av hälso-och sjukvårdspersonal som tittade på allmänt mutterintag fann att trädnötter inklusive mandlar som ätit två eller flera gånger i veckan var förknippade med en 13% lägre risk för total kardiovaskulär sjukdom och 15% lägre risk för kranskärlssjukdom., En annan stor prospektiv studie av svenska vuxna fann att de som åt nötter 1-2 gånger i veckan hade en 12% minskad risk för en hjärtrytmstörning som kallas förmaksflimmer och 18% minskad risk om de ätit 3 eller flera gånger i veckan, jämfört med vuxna som åt inga nötter. Det fanns också en 20% minskad risk för hjärtsvikt hos de som äter nötter 1-2 gånger i veckan jämfört med No-nut eaters.

metaanalyser har visat att ett högre mutterintag är förknippat med minskad risk för total kardiovaskulär sjukdom, total cancer och dödsfall från alla orsaker., Dessa studier hade motstridiga resultat för att visa en skyddande effekt av mutterintag från diabetes, respiratorisk sjukdom, stroke och infektioner.

eftersom tidigare vetenskapliga bevis föreslog en hjärtsjukdom fördel med att äta nötter, godkände USA: s livsmedels-och drogadministration 2003 tillverkare att ange på livsmedelsetiketter att äta 1,5 uns per dag av de flesta nötter som en del av en diet med lågt mättat fett och kolesterol kan minska risken för hjärtsjukdom.

köp

• mandlar är tillgängliga råa, blancherade, torr-rostade och olja-rostade., De kan köpas hela, skivad, hackad eller slivered. Även om de oftast finns vanliga eller saltade, finns de i honung-rostad, BBQ, chili, chokladtäckt och andra smaker, varav många kan driva upp kalorier, natrium och socker. Råa mandlar är näringsmässigt jämförbara med torrrostade. Det är bäst att lagra mandlar på en sval, mörk, torr plats. Om det hålls vid temperaturer mindre än 40°F, kan mandlar lagras i ungefär två år.
• mandelmjölk., Denna mjölkfria växtmjölk är fri från kolesterol och laktos, vilket kan vädja till dem som följer en lågkolesteroldiet eller som är laktosintoleranta. Den är gjord av finslipade mandlar med vatten, som sedan spänns för att avlägsna mandelmassan. Den återstående vätskan kan sedan stärkas med näringsämnen som kalcium och vitaminerna A och D. medan det bästa valet är osötad mandelmjölk, har många lagt till sötningsmedel, så var noga med att kontrollera näringspanelen.
• mandelsmör., Mandelsmör har en liknande konsistens som jordnötssmör, men kan fungera som ett alternativ för dem med jordnötsallergi. Jarred mandelsmör är vanligtvis dyrare än jordnötssmör, allt i pris från $ 5-15.
  • för ett billigare alternativ, prova en DIY mandel smör. Mala 1 pund torrrostade mandlar i en matberedare eller högdriven mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. Pausa för att skrapa processorns sidor och bryta upp några stora bitar. Det kan ta flera minuter innan konsistensen ändras till en pasta., Ju längre du blandar, desto mjukare blir pastaen när oljorna släpps. Du kan också lägga till kryddor som kanel, muskotnöt, vaniljextrakt eller curry för unika smaker. Förvara i kylskåp i upp till 2-3 veckor.
• mandelmjöl eller mandelmjöl. Tillverkad av finmalda mandlar är detta mjölalternativ glutenfritt och lågt i kolhydrater. Mandlarna blancheras med skinnen borttagna för att skapa en finare konsistens. Det är mer näringsämne-tät än vetemjöl men också högre i kalorier och fett., Mandelmjöl innehåller mer fukt än allrengöringsmedel mjöl, så vanligtvis behövs en större mängd när man använder den som ersättning för andra mjöl i recept. Generellt motsvarar ¾ kopp all-purpose mjöl ca 1 ½ koppar mandelmjöl. Tänk på att den extra fukten i mandelmjöl kan göra bakverk mer mottagliga för förstöring och mögel, så förvara i en lufttät behållare. Mandelmjöl bör förvaras i en sluten behållare i kylskåp i upp till 6-9 månader; frysning kan förlänga hållbarheten ytterligare.,

Ät

• hackade eller slivered osaltade mandlar finns i bakningsgången och är en lätt toppning för varma och kalla spannmål, sallader och bakverk.
• sprid mandelsmör på skivade äpplen eller fullkorns toast. För en rikare smakande havregryn, tillsätt en matsked mandelsmör så snart havre kokas och rör om.
• prova krispiga och näringsrika mandlar i stället för mindre hälsosamma mellanmål som chips och pretzels.
• prova mandelmjöl i stället för all-purpose mjöl i bakverk, eller som en panering för fisk.,
• mer recept idéer och servering förslag med mandel:
  • mandel kokos Macaroons
  • Dukkah
  • grekiska Skordalia
  • spanska Romesco sås

visste du?

• Kalifornien är världens största odlare av mandel, som producerar 80% av den globala mandelförsörjningen.
• mandelträd är helt beroende av honungsbin och vilda bin för att pollinera sina blommor och växa mandel drupe.
• av alla mandelprodukter har mandelmjölk och mandelsmör visat den största tillväxten i konsumenternas efterfrågan., Mandelmjölksförsäljningen ökade med 250% mellan 2011 och 2015, och mandelsmörproduktionen har tredubblats sedan 2011.

relaterade

nötter för hjärtat

Användarvillkor

innehållet på denna webbplats är för utbildningsändamål och är inte avsedda att erbjuda personlig medicinsk rådgivning. Du bör söka råd från din läkare eller annan kvalificerad vårdgivare med några frågor du kan ha om ett medicinskt tillstånd. Bortse aldrig professionell medicinsk rådgivning eller fördröjning i att söka det på grund av något du har läst på denna webbplats., Näringskällan rekommenderar inte eller stöder några produkter.