att spåra ett hälsosamt sätt att söta upp ditt kaffe eller bakverk kan kännas som mission impossible. Du vet att stapling på massor av granulärt socker inte är precis en a + – idé för din hälsa, men hur är det med alla ”naturliga sötningsmedel” där ute—som agave och honung? Är de verkligen så mycket bättre för dig?
första saker först: är agave riktigt frisk?
det korta svaret: Nej. ”Agave marknadsförs som ett” naturligt socker, men är det inte, säger Sonya Angelone, RDN., Ledsen att vara bärare av dåliga nyheter, men agave nektar är ett bearbetat socker. Sap från agave upphettas och behandlas med enzymer för att producera agave nektar du ser i butikerna. ”Denna process förstör alla vitaminer och mineraler från den råa sap, säger Angelone. ”Agave är i grunden en mycket raffinerad, ohälsosam sirap.”
typen av socker i agave hjälper inte heller. ”Agave är ca 85 procent fruktos och resten är vatten, säger Angelone. ”Fruktosen metaboliseras huvudsakligen av levern., Om din lever blir för mycket fruktos kan det öka LDL-kolesterol, leda till magefett och bidra till fettlever, vilket blir allt vanligare.”
en matsked agave, enligt USDA:
- Kalorier: 60
- fett: 0 g (0 g sat)
- Protein: 0 g
- natrium: 0 mg
- kolhydrater: 16 g
- socker: 17 g
- Fiber: 0 g
fruktos i agave kan faktiskt vara tufft med tummies också., ”En viktig punkt är att vissa människor som gör sig bättre på en låg FODMAP kost kommer att hitta agave mer problematiskt eftersom fruktos är en FODMAP, säger Angelone. ”Det kan bidra till gas och uppblåsthet för känsliga människor.”
Agave har en sak som går för det: eftersom det innehåller lite glukos har det ett lågt glykemiskt index, säger Angelone. Det betyder att det inte kommer att spika dina blodsockernivåer.,
vad sägs om honung, är det hälsosamt?
honung nivåer upp på hälsofördelar, men vetenskapen är fortfarande lite smal. ”Honung kan lugna ont i halsen och hjälpa till med hosta”, säger Angelone. Forskning från tidskriften Frontiers i mikrobiologi hittade honung kan potentiellt bekämpa din förkylning på flera sätt: den innehåller bakterier som faktiskt dödar celler; det försvagar patogenernas förmåga att föröka sig; och det kan få antibiotika att fungera ännu bättre.
”det finns också vissa bevis på att rå, lokal honung kan lindra symptom på allergier eftersom det har spårmängder av lokal pollen”, säger hon., Angelone noterar också att rå honung är vanligtvis ditt hälsosammaste val, eftersom det är det minst bearbetade.
honung innehåller också ett antal antioxidanter. ”Ju mörkare färgen desto mer antioxidanter har den”, säger Angelone. Dessutom finns det spår av vitaminer och mineraler, inklusive kalium, kalcium och järn, närvarande i honung. Men ingen i betydande mängder, per Angelone. ”Du skulle behöva äta mycket mer honung än rekommenderas att få märkbara mängder”, säger hon.,
honungens exakta plats på det glykemiska indexet kan också variera. ”Honungens GI varierar beroende på blommorna där bina fick pollen”, säger Angelone. ”Honung är ca 40 procent fruktos och 30 procent glukos.”
inte alla ska dyka in i honungsgrytan, dock. ”Honung är inte säker för spädbarn yngre än ett år eftersom det kan innehålla botulism sporer som kan vara skadliga för spädbarn”, säger Angelone.
en matsked honung, enligt USDA:
- kalorier: 64
- fett: 0 g (0 g sat)
- Protein: 0.,1 g
- natrium: 0 mg
- kolhydrater: 17 g
- socker: 17 g
- Fiber: 0 g
så, vilket är hälsosammare agave eller honung?
När pitting agave vs honung, tvekar dietister inte att lämna den till honung. ”Eftersom rå honung innehåller immunförstärkande och antiinflammatoriska egenskaper måste jag säga att det bättre valet är honung”, säger Keri Gans, RDN, näringskonsult och författare till Small Change Diet.,
medan kalorierna i agave och honung är jämförbara (cirka 60 cals per matsked i varje) smakar agave lite sötare, vilket innebär att du inte behöver använda lika mycket för att få önskad sötma.
Sugen på något sött? Kolla in Camila Mendes taste-testa de bästa acai skålarna:
vilka är de bästa sätten att använda agave och honung?
medan du kanske tror att du kan byta honung i ditt fave recept och få ett sött resultat med fler hälsofördelar, kan du sluta med en klibbig situation., Angelone rekommenderar inte att ersätta honung eller agave i recept som kräver granulärt socker. ”Det finns för mycket vätska i agave och honung och skulle ändra receptet”, förklarar hon. ”De kan användas omväxlande men inte för ett torrt socker.”
använd istället honung för en immunförstärkning i te och andra bevvies. ”Prova det också i vanlig yoghurt eller i havregryn”, säger Angelone. ”Och var noga med att använda rå honung när det är möjligt.”
bottenlinjen: Nutritionists föredrar honung över agave., Honung har hälsofördelar, men det är viktigt att hålla sig till serveringsstorleken, eftersom det fortfarande räknas som tillsatt socker.