Ättiksyramolekyl– Space Fill Model

för att visa Ättiksyramolekylen i 3D med Jsmol

ättiksyra är en färglös flytande organisk förening med den kemiska formeln CH3COOH (även skrivet som CH3CO2H eller c2h4o2). När outspädd kallas det ibland glacial ättiksyra.Flytande ättiksyra är ett hydrofilt (polärt) protiskt lösningsmedel, liknande etanol och vatten.,

användning i ättika och industriprodukter

ättika är inte mindre än 4% ättiksyra i volym, vilket gör ättiksyra till huvudkomponenten i ättika förutom vatten. Ättiksyra har en distinkt sur smak och skarp lukt. Förutom hushållsvinäger produceras den huvudsakligen som en föregångare till polyvinylacetat och cellulosaacetat. Den klassificeras som en svag syra eftersom den endast delvis dissocierar i lösning, men koncentrerad ättiksyra är frätande och kan attackera huden.,

molekylstruktur av ättiksyra

ättiksyra är den näst enklaste karboxylsyra (efter myrsyra). Den består av en metylgrupp fäst vid en karboxylgrupp. Det är en viktig kemisk reagens och industrikemikalie, som främst används vid framställning av cellulosaacetat för fotografisk film, polyvinylacetat för trälim och syntetfibrer och tyger. I hushåll används utspädd ättiksyra ofta i avkalkningsmedel., I livsmedelsindustrin styrs ättiksyra av livsmedelstillsatskoden E260 som surhetsregulator och som kryddor. I biokemi är acetylgruppen, härledd från ättiksyra, grundläggande för alla former av liv. När det är bundet till koenzym A är det centralt för metabolismen av kolhydrater och fetter.