medan forskning är långt ifrån avgörande, har vissa studier föreslagit att konsumera MSG kan leda till negativa hälsoresultat.

till exempel har MSG-konsumtion kopplats till fetma, leverskador, blodsockerfluktuationer, förhöjda riskfaktorer för hjärtsjukdomar, beteendeproblem, nervskador och ökad inflammation i djurstudier (5).,

viss mänsklig forskning har visat att konsumtion av MSG kan främja viktökning och öka hunger, matintag och din risk för metaboliskt syndrom, en grupp symtom som ökar risken för kroniska tillstånd som hjärtsjukdom och diabetes (3).

till exempel fann en studie på 349 vuxna att de som konsumerade mest MSG var mycket mer benägna att ha metaboliskt syndrom än de som konsumerade minst och att varje 1 gram ökning av MSG per dag ökade risken för övervikt (21).,

större, väl utformade studier behövs dock för att bekräfta denna potentiella länk (22).

det finns också vissa bevis för att MSG ökar hungern och kan leda dig att äta mer vid måltiderna. Men nuvarande forskning tyder på ett mer komplext förhållande mellan MSG och aptit, med vissa studier som visar att MSG även kan minska intaget vid måltider (23).

även om forskning blandas om hur MSG kan påverka den allmänna hälsan, är det uppenbart att konsumtion av höga doser av 3 gram eller högre av MSG per dag sannolikt kommer att leda till negativa biverkningar, inklusive huvudvärk och ökat blodtryck (24).,

för referens uppskattas att den genomsnittliga förbrukningen av MSG i USA och Storbritannien är cirka 0,55 gram per dag, medan intaget av MSG i asiatiska länder är cirka 1,2–1,7 gram per dag (5).

även om det är möjligt är det osannolikt att konsumera 3 gram MSG eller mer per dag när man äter normala portionsstorlekar.

vissa individer som har en känslighet för MSG kan dock uppleva biverkningar som nässelfeber, svullnad i halsen, huvudvärk och trötthet efter att ha konsumerat mindre mängder, beroende på individuell tolerans (8, 24).,

ändå fann en översyn av 40 studier att övergripande studier som har kopplat MSG med negativa hälsoeffekter är av dålig kvalitet och har metodologiska brister och att starka kliniska bevis på MSG överkänslighet saknas, vilket belyser ett behov av framtida forskning (24).

medan bevis på MSG-känslighet saknas, rapporterar många att konsumtion av denna tillsats leder till negativa biverkningar.

om du tror att du kan ha en känslighet för MSG, är det bäst att undvika de produkter som anges på denna sida och alltid kontrollera etiketter för extra MSG.,

även om MSG: s säkerhet diskuteras är det uppenbart att livsmedel som vanligtvis innehåller MSG, som chips, frysta måltider, snabbmat, snabbnudlar och bearbetat kött, inte är bra för övergripande hälsa.

därför kommer skärning av MSG-lastade produkter sannolikt att gynna dig på lång sikt — även om du inte är känslig för MSG.

sammanfattning

vissa studier har förknippat MSG med negativa hälsoresultat, inklusive fetma och metaboliskt syndrom. Det krävs dock mer forskning för att underbygga dessa resultat.