av Alina Petre, MS, RD (CA)
lila kål, även kallad rödkål, tillhör Brassica-gruppen av växter. Denna grupp innehåller näringsrika grönsaker, såsom broccoli, bröstspiror och kale.
det smakar som grönkål. Den lila sorten är dock rikare i fördelaktiga växtföreningar som har kopplats till hälsofördelar, såsom starkare ben och ett hälsosammare hjärta.
lila kål är också tänkt att sänka inflammation och skydda mot vissa typer av cancer., Dessutom är det en otroligt mångsidig grönsak som kan avnjutas rå, kokt eller jäst och läggas till en mängd olika rätter.
här är 8 imponerande hälsofördelar med lila kål, alla backas upp av vetenskapen.
rik på näringsämnen
trots att de är låga i kalorier innehåller lila kål en imponerande mängd näringsämnen.
en kopp (89 gram) hackad, rå, lila kål innehåller följande näringsämnen (1):
lila kål ger också små mängder järn, kalcium, magnesium, fosfor, koppar och zink.,
sammanfattning
lila kål är låg i kalorier men en bra källa till fiber och vitaminer A, C, K och B6. Det innehåller också små mängder andra vitaminer och mineraler.
har kraftfulla växtföreningar
lila kål är en stor källa till antioxidanter och andra fördelaktiga växtföreningar som hjälper till att skydda mot cellulär skada.
dess antioxidanter inkluderar vitamin C, karotenoider och flavonoidantioxidanter, såsom antocyaniner och kaempferol. Faktum är att det ofta innehåller högre mängder av dessa än grönkål (2).,
till exempel tyder forskning på att antioxidantnivåerna i lila kål är runt 4,5 gånger högre än de som finns i gröna kålvarianter (1, 3, 4Trusted källa).
dessutom är lila kål en av de livsmedel som erbjuder de högsta nivåerna av antioxidanter per enhetskostnad (4trusted källa).
det är också en bra källa till sulforafan, en svavelrik förening kopplad till kraftfulla hjärthälsofördelar och cancerbekämpningsegenskaper (5trusted Source, 6Trusted Source).,
sammanfattning
lila kål är en stor källa till fördelaktiga växtföreningar och erbjuder en av de högsta mängderna hälsofrämjande antioxidanter per enhetskostnad.
hjälper till att bekämpa Inflammation
lila kål kan hjälpa till att bekämpa inflammation, vilket tros bidra till många sjukdomar.
en teströrstudie med en artificiell modell av den mänskliga tarmen fann att vissa sorter av lila kål reducerade markörer av tarminflammation med 22-40% (7trostad källa).,
djurstudier rapporterar att sulforafan, den fördelaktiga svavelföreningen som finns i många cruciferous grönsaker, kan vara att tacka för dess antiinflammatoriska effekter (8Trusted källa).
intressant verkar det också att applicera kålblad på huden för att minska inflammation.
till exempel rapporterade vuxna med artrit som lindade knäna i kålblad en gång om dagen en känsla av signifikant mindre smärta i slutet av fyra veckors studieperiod. Men kål wraps minskad smärta mindre effektivt än en aktuell smärta gel (9trosted källa).,
dessutom verkar kålblad minska bröstsmärta, svullnad och inflammation på grund av ökad mjölkförsörjning och blodflöde under den tidiga postpartumperioden (10Trusted källa).
sammanfattning
lila kål kan hjälpa till att bekämpa inflammation och minska medföljande symtom, såsom smärta, svullnad och obehag.
kan främja hjärthälsa
lila kål kan också gynna ditt hjärta.
detta kan bero på dess innehåll av antocyaniner, som är flavonoidantioxidanter som ger lila kål dess karakteristiska färg (11trostad källa).,
en stor studie visade att kvinnor som regelbundet äter stora mängder antocyaninrika livsmedel kan dra nytta av en 11-32% lägre risk för hjärtinfarkt, jämfört med dem som äter färre av dessa livsmedel (12Trusted källa, 13Trusted källa).
högre antocyaninintag kan också kopplas till lägre blodtryck och en lägre risk för hjärtsjukdom (14troverad källa, 15troverad källa).
lila kål innehåller mer än 36 typer av antocyaniner, vilket gör det till en utmärkt källa till denna hjärthälsa förening (16Trusted källa).,
sammanfattning
lila kål är en rik källa till antocyaniner, som är fördelaktiga växtföreningar som kan minska risken för hjärtsjukdom.
kan stärka dina ben
lila kål innehåller flera ben-gynnande näringsämnen, inklusive vitamin C och K, samt mindre mängder av kalcium, mangan och zink (17Trusted källa).
till exempel innehåller 1 kopp (89 gram) rå lila kål cirka 56% av DV för vitamin C, som spelar en roll i benbildning och hjälper till att skydda dina benceller från skador (1, 18trostad källa).,
lila kål är också rik på vitamin K1, som erbjuder lite över en fjärdedel av DV per kopp (89 gram) (1).
Vitamin K1 finns oftast i växtfoder, såsom lövgrönsaker och korsblommiga grönsaker. Detta skiljer det från vitamin K2, som finns i animaliska produkter och fermenterade livsmedel.
det finns bevis för att båda formerna av vitamin K spelar en roll för att upprätthålla starka och friska ben, även om mer forskning behövs för att fastställa de specifika effekterna av varje (19).,
sammanfattning
lila kål är rik på vitaminerna C och K1, som båda är nödvändiga för att bygga och upprätthålla starka, friska ben. Lila kål innehåller också mindre mängder av ben-benefitting näringsämnen, såsom kalcium, mangan och zink.
kan skydda mot vissa cancerformer
lila kål kan skydda mot vissa typer av cancer, även om mer forskning på människor behövs.
experter tror att detta kan bero på att det innehåller sulforafan och antocyaniner — två föreningar undersökta för sina cancerbekämpande egenskaper.,
forskning länkar höga intag av korsblommiga grönsaker, inklusive kål, till en 18% lägre risk för tjocktarmscancer. Dieter rik på cruciferous grönsaker har också kopplats till en lägre risk för bröstcancer (20Trusted källa, 21Trusted källa).
dessutom finns det bevis som tyder på att sulforafan som finns i lila kål och andra cruciferous grönsaker kan hjälpa till att döda cancerceller eller förhindra att de växer och sprids (22Trusted källa).
Cell-och djurstudier tyder på att antocyaniner kan ha liknande effekter mot cancer., Anthocyaniner finns i röda, lila och blåfärgade frukter och grönsaker, inklusive lila kål (23trostad källa).
men mer mänsklig forskning behövs innan starka slutsatser kan göras.
sammanfattning
lila kål innehåller fördelaktiga föreningar, såsom sulforafan och antocyaniner, vilket kan hjälpa till att skydda din kropp mot vissa typer av cancer. Det krävs dock mer forskning för att undersöka dessa effekter.
kan förbättra tarmhälsan
lila kål kan förbättra funktionen i din tarm.,
det finns bevis för att kål kan sänka inflammation i tarmen och minska intestinal mukosit — ett tillstånd där lesioner utvecklas i tarmen, ofta som en bieffekt av cancerbehandling (7trosted källa, 24, 25).
kål är också en bra källa till fiber, vilket håller din tarm frisk och hjälper den att smälta mat lättare.
olöslig fiber utgör cirka 70% av fibern i kål. Det lägger bulk till avföring och hjälper mat att flytta genom din tarm lättare, vilket minskar risken för förstoppning (26Trusted källa, 27Trusted källa).,
resterande 30% är löslig fiber, som ger mat för de fördelaktiga bakterierna som lever i din tarm. I sin tur producerar dessa vänliga bakterier kortkedjiga fettsyror (SCFA), såsom acetat, butyrat och propionat, som matar cellerna i din tarm (28Trusted källa).
forskning visar att SCFAs också kan minska inflammation och andra symtom på tarmsjukdomar, såsom Crohns sjukdom, irritabelt tarmsyndrom (IBS) och ulcerös kolit (28trostad källa, 29trostad källa).,
det finns också några bevis på att dricka runt 1 liter (946 ml) kåljuice per dag kan hjälpa till att läka tarmsår på 7-10 dagar. De studier som visar detta är dock föråldrade, så nyare studier behövs för att undersöka denna effekt (30Trusted Source, 31Trusted Source).
sammanfattning
lila kål kan bidra till att öka din tarmhälsa genom att minska inflammation, förebygga tarmskador och behandla sår. Det krävs dock mer forskning för att undersöka dessa effekter.
lätt att lägga till din kost
lila kål är en otroligt mångsidig grönsak., Du kan äta den rå eller kokt, och det fungerar bra till en mängd olika rätter.
det kan till exempel ångas och användas för att göra dumplingfyllningar, eller braised med rött vin, ättika, äpplen, morötter och betor för en smakrik sidrätter.
lila kål kan också rostas eller sauteras med kött eller bönor, eller det kan strimlas och användas som en näringsrik garnering för soppor, sallader och varma rätter.
det erbjuder också ett antioxidantrikt och visuellt tilltalande alternativ till grönkål i coleslaw eller surkål, eller det kan fermenteras för att göra kimchi.,
sammanfattning
lila kål är ett enkelt och gott tillskott till många rätter. Det kan ätas rå, kokt eller fermenterat, vilket bidrar till dess mångsidighet.
den nedersta raden
lila kål är en näringsrik grönsak kopplad till en mängd olika hälsofördelar.
dessa inkluderar minskad inflammation, ett hälsosammare hjärta, starkare ben, förbättrad tarmfunktion och kanske till och med en lägre risk för vissa cancerformer.
denna grönsak är också otroligt mångsidig och ett av de mest kostnadseffektiva sätten att lägga till fördelaktiga antioxidanter i din kost.,
Reposted med tillstånd från vår media associate Healthline.