det var inte så länge sedan att amerikanerna sällan tänkte på var deras mat kom ifrån, än mindre effekterna av deras val. Dessa dagar är det allt viktigare att veta inte bara vad du äter och var det kommer ifrån., Från food Co-ops, farmers markets och community supported agriculture (Csa), till hela gångar (och livsmedelsbutiker) som ägnas åt naturliga, organiska, lokala och hållbara produkter—amerikaner och juridiska skydd har snabbt utvecklats för att börja avvärja de värsta problemen med industriellt jordbruk. Så även om resan till ett hälsosamt hållbart markbundet livsmedelssystem är långt ifrån över, är det väl på gång.

skaldjur är dock mer halt. ”Det beror på att det är den ”sista av Buffeljägarna”, säger Joe Lasprogata, Vice President för Samuels och Son Seafood Co., ”Oceanerna är på vissa sätt den sista källan till riktigt vilda produkter, och vi måste vara försiktiga med dem.”Samuels och Son sponsrar Sustained Seas, en organisation som arbetar för att främja hållbart fiske via märkning och utbildning. En del av anledningen till att fisket är i trubbel är att konsumenterna inte visste effekterna av deras val.

Lasprogata säger, ”alldeles för länge har det varit denna överraskande attityd: fiskare trodde att fisket tillhörde dem, och det har lett till att kollapsa, om och om igen. Det fanns ingen vård, ingen förvaltarskap., Men fisket kan absolut vara hållbart.”Den förvirringen har fortsatt att spilla över i konsumentbeteende, eftersom vissa människor fortfarande fattar fiskköpsbeslut baserade på smak, pris och textur—snarare än uppfattad hållbarhet, enligt en nyligen genomförd studie om Brittiska Columbian-konsumtionsvanor.

men det är oerhört viktigt att tänka på var fisken kommer ifrån, eftersom dessa faktorer inte bara påverkar din hälsa utan också framtiden för vilda fiskbestånd, som vi och otaliga andra arter berodde på för vår överlevnad., ”Det finns många sätt att identifiera ett så kallat” smutsigt dussin” av fisk, och det är viktigt att vara medveten om överfiske, förorening och bycatch”, säger Marianne Cufone.

Cufone är verkställande direktör för Recirculating Farms Coalition, en organisation dedikerad till att skapa lokala landbaserade produkter och fisksystem med hjälp av vatten – och aquaponics, små lokala system som undviker problemen med öppna vattenfiskodlingar och industriellt jordbruk helt och hållet, där fiskavfallet gödslar färskvaror., Den tidigare chefen för Fish Program of Food and Water Watch, Cufones uppdrag omdirigerar konsumenterna mot hälsosam, hållbar fiskätning. Hon skrattar och säger: ”jag får många SMS från mina vänner och frågar mig vilken fisk som är okej att äta.”

Cufone betonar att konsumenterna kan börja med en lista över de 12 värsta fiskarna, eller ett ”fiskigt dussin”—sammanställt med hjälp av experter.

här är de 12 fiskar du aldrig ska äta—och vad man ska äta istället.,

Importerad havskatt

varför det är dåligt: ”dessa killar måste stanna på listan”, säger Cufone. ”Om det inte finns något annat att uppmärksamma, vet du detta: Importerad fisk inspekteras nästan aldrig för Smuts.”Nästan 90 procent av havskatten som importeras till USA kommer från Vietnam, där användning av antibiotika som är förbjudna i USA är utbredd. (Antibiotikaanvändning är också ett problem med importerade räkor)., Dessutom anses de två sorterna av vietnamesisk havskatt som säljs i USA, Swai och Basa, inte tekniskt betraktas havskatt av den federala regeringen och därför inte hålls till samma inspektionsregler som andra importerade havskatt är.

Ät detta istället: Stick med inhemska, uppvuxna havskatt. Det är ansvarsfullt odlat och rikligt, vilket gör det till en av de bästa fiskarna du kan äta. Eller prova Asiatisk karp, en invasiv art med liknande smak som havskatt som är out-konkurrerande vild havskatt och äventyrar Great Lakes ekosystem.,

Shark

varför det är dåligt: problem i samband med att vi äter för många hajar händer i alla skeden av livsmedelskedjan, säger Cufone. För en är dessa rovfiskar extremt höga i kvicksilver, vilket utgör hot mot människor. Men ekosystemen i havet lider också. ”Med färre hajar runt har arten de äter, som cownosstrålar och maneter, ökat i antal”, säger Cufone. ”Och strålarna äter-och nedbrytande—kammusslor och annan fisk.,”Det finns färre av dessa fiskar i haven för oss att äta, placera en ekonomisk belastning på kustsamhällen som är beroende av dessa fisken. Shark har långa liv, de mognar sent, och de har bara en valp i taget. Ibland skärs de upp och säljs som havskammusslor, säger Cufone. Plus, ” om du ser havskammusslor som är en enhetlig storlek och form, kan du titta på haj.”Shark-finning är olagligt i USA,, men dess praxis på andra områden orsakar förödelse i hajpopulationer över hela världen

Ät detta istället: bland rekommendationerna för hajalternativ är stillahavshallen och Atlantmakrill. (Och när du handlar för kammusslor, undvik cookie-cutter perfekta.)

Atlantisk torsk

varför det är dåligt: ”Torsk på listan bryter mitt hjärta”, säger hon. ”Eftersom det är en New England häftklammer och vi alla älskar att stödja vår fiskare. Men torsken hade den värsta säsongen i 2016 i år, med allvarlig fångst utarmning.,”Torskbestånden i Atlanten kollapsade i mitten av 1990-talet och är i sådan oordning att arten nu är listad som ett steg över hotad på Internationella unionen för bevarande av naturens röda lista över hotade arter.

ät det här istället: de goda nyheterna, om du älskar Fish’ n ’ chips (som nästan alltid görs med torsk), är att Stillahavstorskbestånden fortfarande är starka och är en av mat-och Vattenvaktens bästa fiskval.

tonfisk

varför det är dåligt: enligt Cufone är tonfisk dåliga nyheter runt om. ”Vi äter det till döds”, säger hon., Atlantic and Pacific Bluefin, Albacore, Yellowfin … de ska alla undvikas. Konserverad tonfisk är en av de mest konsumerade fiskarna i USA, och det förstör fisket. (Här är fyra konserverade fiskar du bör undvika till varje pris.)
Ät detta istället: för din tonfisksallad, ersätt konserverade sardiner (de är skaldjur klocka rekommenderas, och är en av de hälsosammaste fiskarna du kan äta) eller till och med organisk konserverad kyckling, som Wild Planet ekologisk rostad kycklingbröst.,

Vildkaviar

varför det är dåligt: kaviar från beluga och vildfångad stör är mottagliga för överfiske, men arten hotas också av en ökning av dammbyggnad som förorenar vattnet där de bor. Alla former av kaviar kommer från fisk som tar lång tid att mogna, vilket innebär att det tar ett tag för populationer att återhämta sig – någon vildkaviar ska undvikas, säger Cufone.,

ät det här istället: om du verkligen älskar kaviar, välj fiskägg från American Lake Sturgeon eller American Hackleback/Shovelnose Sturgeon caviar från Mississippi River-systemet; kolla in California Caviar som källor endast hållbart skördade fiskägg.

Red Snapper

varför det är dåligt: denna populära fisk från Mexikanska golfen har just börjat återhämta sig från överfiske. ”Jag oroar mig för det mycket”, säger Cufone. ”Även om det inte har återhämtat sig, kom den federala regeringen överens om att återuppta rekreationsröds snapperfiske nyligen. Dessa fiskar har länge varit på problemlistan.,”

ät det här istället: Mild smakande vildfångad Asiatisk eller Atlantisk havsabborre är ett bra skaldjur-titta på rekommenderat alternativ till röd snapper, eller leta efter den farm-upphöjda versionen, marknadsförs som barramundi.

Chilensk havsabborre

varför det är dåligt: Chilensk havsabborre, det kommersiella namnet för Patagonian Tandfisk, var nästan fiskad till kommersiell utrotning, anses fortfarande vara en fisk att undvika. Fiskbestånden är i så dålig form att den ideella Greenpeace uppskattar att hela arten, om inte folk slutar äta denna fisk, skulle kunna utrotas kommersiellt inom fem år., Food and Water Watch guide konstaterar att dessa fiskar är höga i kvicksilver, liksom.

Ät detta istället: dessa fiskar är mycket populära och anses vara en delikatess, men du kan få samma konsistens och känsla med US hook-and-line–caught kolja.

Orange roughy

varför det är dåligt: Orange Roughy har varit så överfiskad att många restaurangkedjor fortfarande vägrar att servera den. Vidare tenderar den att vara hög i kvicksilvernivåer., Det är en långlivad fisk, som tar tio till tjugo år att nå mognad—vilket innebär att populationer tar lång tid att återhämta sig, och fisk tenderar att ackumulera toxiner som kvicksilver av långa tidsperioder. Även om du ser orange roughy till salu, eller märkt som ”hållbart skördad” undvika det. Marina förvaltarskap rådet intygar inte det, och dess fiske anses inte vara väl förvaltat.

Ät detta istället: Välj gul snapper eller inhemsk havskatt för att få samma konsistens som orange roughy i dina recept.

amerikansk ål

varför det är dåligt: ål är också problematisk., De flesta individer ser det i sushi, men det är ofta högt i PCB och kvicksilver, och ål-populationerna är alltför ofta överskuggna. Det säljs också som gul eller silver ål.

ät det här istället: om du gillar smaken av ål, välj istället Atlantisk – eller Stillahavsfångad bläckfisk.

Importerad kungskrabba

varför det är dåligt: saken med importerad kungskrabba är att det kommer främst från Ryssland där det inte finns några skydd och fisket överskuggas. Om du vet säkert att din krabba är faktiskt från Alaska, säger Cufone ” du är okej.,”Det beror på att dessa krabbor är faktiskt två olika critters. Sann Alaskan King Crab från Alaska, är ett skyddat amerikanskt fiske som är välskött, och bestånden är friska. Men den ”importerade Alaskan King Crab” är faktiskt inte Alaskan, det är den oskyddade krabben från Ryssland.

ät det här istället: när du handlar efter kungskrabba, oavsett etiketten säger, fråga om det kommer från Alaska eller om det importeras. Cirka 70 procent av king crab säljs i USA importeras, så det är viktigt att göra denna skillnad och gå inhemska.,

atlantlax

varför det är dåligt: öppet vatten, odlat Atlantlaxfiske bidrar till förorening och blandning av arter. ”Om du kan hitta terrestrialt odlad atlantlax, är det vanligtvis bättre jordbrukshantering”, säger Cufone. Odlad lax är också där du är mest sannolikt att stöta på genetiskt konstruerad lax.

Ät detta istället: vildfångad Stillahavslax har i allmänhet mindre problem än Atlanten. Och vildfångad lax från Alaska är ännu bättre, eftersom dessa populationer är de mest robusta. När det gäller smak är vild lax där den är., Som en av de hälsosammaste fiskarna du kan äta är den högre i omega-3-fettsyror (vilket kan hjälpa till att bekämpa säsongsallergier, bland annat) och packar också mindre mättat fett än odlat. Det är också en hållbar fisk och skaldjur: Alaskan laxfisket—Amerikas främsta källa till vild lax—lyckas säkerställa riklig avkastning av vild fisk i framtiden. Varianter att se upp för är kung, Sockeye, Rosa, Keta och Coho lax.,

bläckfisk

varför det är dåligt: i grund och botten är de extremt smarta. ”Detta är ett etiskt fall som jag skulle sätta i samma kategori som att äta delfiner och valar”, säger Cufone. ”Det har blivit allt svårare att prata om att äta bläckfisk eftersom vi har lärt oss så mycket om deras intelligens och förmågor.”

ät det här istället: om du gillar smaken av bläckfisk, välj istället bläckfisk.,

hur man håller jämna steg med den bästa fisken att äta

listan kommer att förändras eftersom vi har gått in i en tid där fiskeinformation är flytande. Vad som kan vara det värsta att äta nu på grund av allvarlig utarmning skulle kunna återhämta sig och vara ett hållbart fiske några år på vägen med korrekt förvaltning. Att veta om dina val är friska-för sig själva och själva fisket-är det bra att veta var du ska gå för att få den informationen när du står framför fiskräknaren.,

de fyra bästa källorna till korrekt, förnuftig, vetenskapsbaserad information om vilken fisk att äta är:

• Blue Ocean ’ s ”Fish Phone” App Carl Safina är grundare av Blue Ocean Institute och Safina Center, och författare till många viktiga böcker om hav och djur. Hans organisation ville göra det enkelt för konsumenterna att bestämma vilken fisk som ska äta. Allt du behöver göra är text ordet fisk följt av de arter du vill veta om, till 30644 (så, till exempel, fisk räkor, eller fisk bluefin)., På mindre än 10 sekunder har du värdefull information i handflatan om fisken i fråga.
• Monterey Bay Aquarium ’ s Seafood Watch en respekterad och allt mer känd resurs för konsumenter, företag och kockar runt om i landet, för att hjälpa dem att göra hälsosamma val för oceanerna.
• Marine Stewardship Council ” en internationell ideell organisation som inrättats för att ta itu med problemet med ohållbart fiske och skydda fisk och skaldjur leveranser för framtiden., MSC använder ett Blue label och fishery certification program för att bidra till hälsan hos världens hav.”
• NOAA fiske lager statusuppdateringar för dem som vill ha användbar, regelbundet uppdaterad vetenskap info och detaljerade specifikationer på olika fiske spåras av den amerikanska regeringen, Detta är din gå till.

den här historien uppträdde ursprungligen onrodales organiska liv i juli 2017.