För ett så litet land, Ecuador verkligen stansar sin vikt på den kulinariska scenen. Du inte associera Ecuador som en foodie destination, men det har några av de bästa livsmedel i världen. Istället är bilder av Charles Darwin och jätte Galapagos sköldpaddor mer benägna att komma ihåg.,

det är vad vi trodde när vi först anlände, men upptäckte mycket snabbt ett av de mest varierade köken vi någonsin stött på i våra resor med influenser från kusten, Andes highlands och från dess andel av Amazonas basin. Kom ihåg: Ecuador är ett litet land, jämförbart i storlek med Storbritannien eller delstaten Colorado i USA.

dessa är våra 10 favorit traditionella livsmedel från Ecuador att inte missa.

Llapingachos: stekt fyllda potatispatties

Llapingachos är en av Ecuadors mest kända rätter., De är stekt potatis omeletter fyllda med ost, tillagas på en varm grill tills krispiga och ofta serveras med ett stekt ägg, avokado, kött och jordnötssås.

de härstammar från högländerna men deras popularitet spred sig över hela landet, vilket gör dem till nationalrätten. De är populära på de marknader där de är beredda i bulk och serveras till hungriga folk till lunch eller som en sida till en annan maträtt som hornados och fritadas.

potatis är ett vanligt tema för alla som äter sig runt Ecuador., Potatis odlades först i Sydamerika av Inkas och som ett resultat finns det över 4000 sorter av potatis som växer i Andinska högländerna i Ecuador, Bolivia och Peru.

Locro de papa: Ecuadoriansk potatissoppa

Locro de papa är en potatisbaserad soppa med ost, serverad med avokado och kokta med vitlök, lök, achiote (annatto) pulver och koriander.,

det är särskilt populärt i Andes högländerna i Ecuador, där det är det perfekta ackompanjemanget till det kalla regniga vädret. Ordet locro kommer från Quechua ord, ruqru, vilket innebär gryta och pappa betyder potatis på spanska.

Du kan prova vårt recept på locro de papa som höll oss varma under de kyliga kvällarna i Quito.

Canelazo: den berömda ecuadorianska cocktailen!,

Canelazo är en kryddad varm dryck från högländerna i Ecuador. Det liknar mulledvin men med en rikare smak. En typisk canelazo innehåller kanel, socker, naranjilla (Ecuadoriansk citrusfrukt) och puntas.

Puntas är en stark Ecuadorisk alkoholhaltig dryck (cirka 30% -60%) gjord av sockerrör. De som är kommersiellt tillverkade och säljs i stormarknader är i allmänhet svagare jämfört med de som är hemgjorda., Fråga runt och en lokal kommer att kunna peka dig i riktning mot någon som gör puntas i deras kök-men se upp: annat än att det är extremt stark, det är olagligt att producera hemgjorda puntas i Ecuador!

inget Ecuadoriskt parti är komplett utan några kannor av Canelazo eller en runda puntas skott!

Empanada de viento: jätte fluffiga pajer

Empanadas är kända i hela Latinamerika, särskilt i det argentinska köket. Den ecuadorianska empanada de Viento är gjord med vanlig deg, fylld med ost och serveras med socker som ströts på toppen., Förutom osten är de tomma inuti, precis som vinden: viento.

och de är enorma!

bästa stället att prova en är i en av de många små barer i Quitos gamla stan med en grupp vänner, sköljs med massor av canelazo.,

Churrasco: en rejäl komplett måltid

en churrasco är en mycket typisk ecuadorianska rätter och förvirrande har samma namn som den berömda brasilianska grillen. I Ecuador hänvisar churrasco till en tallrik med tunt skivad grillad biff toppad med ett stekt ägg, ris, plantains, chips, skivad avokado, sallad och kryddig vitlök aji sås.,

det är en komplett måltid, som markerar alla lådor: hjärtligt, gott och innehåller en del kolhydrater, protein och veg allt i ett.

Hornado: Tja Hej där Porky gris!

Hornado är ganska fullständigt en rostad gris, kokad hel, vanligtvis med en tomat fylld i munnen. Det är populärt i högländerna och vi försökte det på marknaderna i Quito och Otavalo., Det påminde oss mycket om den berömda filippinska maten – Lechon sugande gris.

Hornado äts vanligtvis wth llapingachos, mote (torkad majs) och grönsaker.

exotiska tropiska frukter

den breda blandningen av kust -, berg-och djungelklimat betyder mycket roligt för fruktälskare., I Ecuador mötte vi ett helt nytt utbud av frukter som vi aldrig hört talas om:

• pitahayas: efter att ha rest i Asien i 2 år blev vi vana vid drakfrukter. Pitahayas liknar drakfrukter men de ser mer ut som prickiga päron och smakar mycket sötare.

• naranjillas: dessa är ecuadorianska citrusfrukter och stora som smoothie eller används för att smaksätta canelazos.,div id=”fbfe5b5088″>
  • granadillas: en typ av stor orange/gul passionsfrukt
  • maracuyá: en mer bitter typ av passionsfrukt, röd i färg
  • Taxo: en avlång formad typ av passionsfrukt, bitter och gul
  • trädtomat: tomaten De Arbol är för syrlig och sur för att äta som en rå frukt, men som en smoothie är det gott!,

  

  Quesadillas med varm choklad + mozzarella

  Quesadillas är normalt associerade som en typ av mexikansk smält ost tortilla. I Ecuador är quesadillor ett femkantigt konditorivaror fyllt med både söta och salta smaker, liknande portugisiska queijada.

  Quesadillas är en populär frukost behandla och du kan prova vår enkla recept för ecuadorianska quesadillas., I vissa kaféer i Quito serveras quesadillorna med varm choklad och mozzarella. Konstig idé först, men det är faktiskt ett gott mellanmål värt att prova.

  

  Fritada de Chancho: en Ecuadoriansk fläsk stek upp!

  en fritada är en populär fläskbaserad Ecuadorisk maträtt från högländerna., Fläsken kokas i kokande vatten blandat med apelsinjuice och olika kryddor inklusive kummin, lök, vitlök tills vattnet avdunstar. Det stekas sedan i sitt fett tills det blir gyllene och krispiga.

  nyckeln till en läcker fritada är alla sidor finns med, som kan innehålla söt stekt kokbanan, llapingachos, hominy (grovmalen majs), habas (bondbönor), yuca, majs på cob, camote (sötpotatis), sweet mjölbananer, kokt potatis och maíz tostado (rostade torr majs).,

  

  Seco de chivo: getgryta tillagad i öl

  Secos är tjocka ecuadorianska grytor, vanligtvis serveras med gult ris och stekt mjöl. Seco de chivo är en get gryta, ätit för speciella tillfällen i Ecuador. Traditionellt gjordes det med chicha, en fermenterad majsdryck som introducerades av Inkas, men idag används öl istället.,

  köttet kokas i öl tills all vätska har avdunstat för att producera dessa läckra bitar av getkött., Medan seco de chivo kanske inte den mest fotogeniska letar maträtt, är det säkert går ner bra med ett par färska Pilseners – Ecuador traditionella öl:

  

  RESOR REKOMMENDATIONER FÖR ECUADOR

  ett Kreditkort med inga exchange avgifter: vår favorit kreditkort för att resa utomlands är Bank of America Travel Rewards Kreditkort. För varje köp vi gör utomlands får vi varje gång 1.,5 poäng för varje $ 1 vi spenderar. En vi tror att vi älskar om det är att det inte finns någon utgång på poäng, så vi kan lösa in dem när vi vill utan tryck. Bank of America Travel Rewards kreditkort har inga utländska transaktionsavgifter vilket innebär att vi får den bästa växelkursen när du reser. Vad mer kan du begära ? Ah ja, det finns ingen årsavgift och en välkomstbonus på 25 000 poäng. Du behöver inte tänka två gånger!

  transport: kollektivtrafik är verkligen billigt i Ecuador, men varför använda bussar när du kan få en taxi för en bråkdel av vad det skulle kosta hemma., Uber används inte (ännu) i Ecuador, men utmärkta alternativ inkluderar Cabify och Easytaxi. En genomsnittlig tur i Quito från Gamla Stan till Mariscal kommer att kosta runt $ 3.

  reseförsäkring: oavsett om du går dykning, vandring eller bara låg på stranden hela dagen, behöver du reseförsäkring. Vi använder världens nomader eftersom de erbjuder stor täckning, särskilt för äventyrliga resenärer. De gör det också enkelt att göra en fordran som det är allt gjort online.

  flyg: inrikesflyg inom Ecuador är billiga. Internationella flygningar till Ecuador kan dock vara dyra., Vi rekommenderar Skyscanner att undersöka dina flygningar. Deras hemsida är mycket lätt att använda och de erbjuder alltid de bästa priserna. Du kan även söka efter de billigaste flygningarna för en viss månad.

  Hotell: Ecuador har en enorm mångfald av boendealternativ. När vi planerar en semester använder vi Tripadvisor för att undersöka de bästa ställena att bo och aktiviteter att göra. Vi använder också Booking.com för att hitta de bästa erbjudandena och boka boende online.,3>

  • ta reda på vad det är som växer upp som bög i Ecuador med vår intervju med lokal pojke Mario
  • läs om våra Galapagos bög lyx kryssning ombord på Passion yacht
  • planera din resa med våra gay guide till Quito och vårt 6 awesome saker att göra i Ecuador
  • titta på våra Galapagos Islands resa video

  Pin-kod för att läsa senare

  

  det Här inlägget kan innehålla affiliate länkar, vilket betyder att om du gör ett köp genom en av dessa länkar, kommer vi att få en liten provision., Läs vår avslöjande för mer info.