folk säger collard greener är nästa kale, men varför inte senapsgrönsaker? Deras assertiva, kryddiga smak är otroligt vuxen, och när vädret svalnar blir gröna särskilt läckra. Här är 10 sätt att använda gröna.

1., Gryta. Känner du dig osäker på om du kan hantera greens pungency? Börja med denna klassiska behandling, baka dem i en gräddsås och toppade dem med stekt schalottenlök.

2. Med bacon. För att allt är bättre än så, eller hur?

3. Frittata. Italienare älskar bittra gröna och frittatas, så det är vettigt att sätta dem ihop. Stek grönsakerna först med lite lök, lägg sedan till ägget och laga mat—först på stovetop, sedan i ugnen—tills den är inställd.

4. Med köttbullar. Istället för att servera dina köttbullar över pasta, sked dem över gröna., För att infusera gröna med köttig smak, laga dem i samma panna.

5. Med vita bönor. Tillsätt gröna till en rökig, tillfredsställande vitbönspott.

6. Bibimbap. Stek grönsakerna med ingefära och sesamolja, servera dem sedan i den kryddiga, friska och tillfredsställande koreanska risskål som kallas bibimbap.

7. Japansk stil, med fisk. Ånga en mild vit fisk över de blöta gröna, smaksatt med sojasås och mirin.

8. Indisk stil. Klar för en grön maträtt full av uppfriskande smak? Blanchera gröna, sedan puré och laga dem med vitlök, jalapeños, ingefära och lök.,

9. Italiensk stil. Koka blancherade gröna med vitlök och krossad rödpeppar och avsluta sedan med lite rödvinsvinäger.

10. Bali-stil. Kasta de ångade gröna med en doftande sås som kallas sambal matah, gjord med citrongräs, kaffir lime löv, limejuice, kokosnötolja och sojasås.

Kristin Donnelly är en tidigare Mat & Vinredaktör och författare till den kommande moderna Potlucken (Clarkson Potter, 2016)., Hon är också cofounder av Stewart & Claire, en helt naturlig linje av läppbalsam gjorda i Brooklyn.

• relaterat: 18 vegetariska grytor
• 22 läckra stekrätter
• 27 Köttbullar Recept

registrera dig för skålen

stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!