waffles Liege sunt atât de mult diferite de versiunea Americii de vafe belgiene. Aflați diferența și gustați vafe tradiționale, autentice belgiene Liege cu bucățile lor cerești de zahăr perlat belgian caramelizat și nu veți privi niciodată înapoi!
aceste vafe Liege sunt super lekker!
Oh, îmi pare rău, nu vorbiți olandeză?,
nici eu, dar am învățat termenul „super lekker” de la fiica de patru ani a vărului meu când am fost în vizită în Belgia luna trecută.
ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
” Super lekker „se traduce în” super gustos ” în limba engleză și exact așa se descriu aceste vafe autentice Liege!
care este diferența dintre vafele belgiene din SUA și Liegewaffles autentice?,
În primul rând, dacă sunteți ca mine, probabil credeți că acestea sunt un fel de vafe de mic dejun americane, nu? Ei bine, am fost atât de departe de bază pe aceasta: nu vă puteți imagina ce diferență există între cele două, așa că permiteți-mi să explic diferențele. Belgia are câteva tipuri diferite de vafe, dar mai ales vafe Liege și Bruxelles (făcute cu drojdie și mai ușoare decât stilul Liege).vafele autentice Liege nu sunt făcute cu un aluat, ci cu un aluat de drojdie.
nu este o surpriză faptul că Americanii sunt atât de indus în eroare, deoarece există o mulțime de „Vafe Belgiene” retete de acolo, care nu seamănă cu nimic ca real Liege vafe și sunt, de asemenea, diferit de la Bruxelles vafe. Chiar și o companie de făină foarte proeminentă și populară are o rețetă pentru „vafe belgiene” pe site-ul lor, care se face cu un aluat. Probabil ar trebui să fie numite vafe Americano-belgiene. Acum știți diferența, iar rețeta pe care o voi împărtăși cu dvs. este pentru un lucru real: o vafă belgiană autentică, tradițională în stil Liege.,
vizitând Bruges și descoperind vafe Liege
când am fost la Bruges luna trecută, care a fost următoarea mea oprire după ce am părăsit Londra în turul meu culinar al Europei, Am văzut vafe peste tot! Iată câteva fotografii din ziua mea din Bruges (puteți trece la partea de jos pentru rețeta de vafe).
am fost la Muzeul Ciocolatei, deși este interesant, aș spune că ai putea sări peste ea și să vezi mai multe din Bruges dacă nu ai timp. (Există, de asemenea, un muzeu fry Franceză!) Cu toate acestea, o croazieră cu barca pe canale este o necesitate, deoarece vedeți mai multe atracții și dintr-o perspectivă unică.,
obiective turistice în jurul Bruges. Băiatul de mai jos este făcut în întregime din ciocolată.
Am avut produse de patiserie de la un fabulos patiserie numit Patiserie Academie. Voi posta despre această minunată patiserie mai în profunzime mai târziu, cu o altă rețetă (dacă reușesc să recreez desertul uimitor)!
Și ce călătorie în Belgia ar fi completă fără a fi nevoie de niște cartofi prăjiți…
bomboane de ciocolată,
și bere!
dar, mai presus de toate, nu putem uita de vafele autentice belgiene LIEGE!,scară pentru toate copt
Ingrediente
- 300 g toate scop/faina plus 200 g faina
- 80 g zahar
- 2 lingurite drojdie uscata
- 150 ml apă
- 2 oua
- 15 g unt (la temperatura camerei), plus
- 175 g unt, se taie în bucăți (apoi se lasă să stea la temperatura camerei)
- 140 g Belgian Perla Zahăr* (se gaseste la magazinele de specialitate sau Amazon)
echipamente Speciale: fier waffle (cea pe care o am de Waring Pro a fost întreruptă
Face Liege Vafe Aluat
Loc de 300 de grame de făină, plus 80 de grame de zahăr regulat într-un bol., Pune deoparte.se încălzește apa până când este călduță (deloc fierbinte), apoi se adaugă drojdia (nu adăugați drojdia atunci când apa este prea fierbinte sau o va ucide și rețeta va fi distrusă) și se amestecă până se topește.adăugați ouăle și 15 g de unt în amestecul de făină și zahăr din vasul de amestecare, apoi turnați amestecul de apă și drojdie, amestecând pentru a combina toate ingredientele.
Continuați să agitați până când se formează un aluat lipicios.,
apoi adăugați cele 200 de grame de făină în partea de sus, împreună cu cele 175 de grame de bucăți de unt. Acoperiți (fără a amesteca nimic) și lăsați să se odihnească timp de 20 până la 25 de minute.cu mâinile, încorporați untul și făina în aluatul lipicios până când toate ingredientele sunt bine combinate și aluatul nu mai este lipicios (adăugați doar puțină făină, dacă este necesar).,
Rola Aluat Vafe și Umple
Loc la Liege vafe aluatul pe o suprafata presarata cu faina și apăsați într-un 12″ x 12″ forma patrata, apoi se presara cu Belgiene Perle de zahăr (*reteta originala liste de 300 de grame de zahăr, dar am găsit acest lucru să fie prea mult-adauga mai mult sau mai puțin pe placul dumneavoastră).
Acum, rola aluatul de la un capăt la celălalt, pentru a forma o mare forma de cârnați.se taie în bucăți de 100 de grame și se formează în forme cu bile și se lasă deoparte să se odihnească timp de 15 minute, acoperită cu o cârpă de bucătărie ușor umedă.
notă: puteți găti aceste vafe belgiene în fier acum. Cu toate acestea, am descoperit că păstrarea bucăților de aluat în frigider peste noapte, apoi aducerea lor la temperatura camerei și apoi gătirea lor a funcționat minunat.,
Găti LiegeWaffles
de Căldură fier waffle. Aceasta este partea dificilă, deoarece toate fiarele sunt diferite. Am un Waring Pro, acum întrerupt, și a mea încălzită la setarea numărul 2. Scopul este de a găti vafa fără a o face prea uscată și prea gătită, dar caramelizând bucățile de zahăr în același timp. Joaca-te cu setările până când ajunge la un rezultat care vă place., Așa arată zahărul odată ce este caramelizat.
puneți o bilă de aluat de vafe în mijlocul fierului și gătiți-o până se rumenesc (am gătit-o pe a mea la setarea numărul 2 timp de 4 minute) și zahărul s-a caramelizat. Nu-ți face griji dacă nu arată bine.
îndepărtați cu atenție vafele, deoarece zahărul caramelizat vă va da cu siguranță o arsură urâtă (am folosit o ustensilă mică din lemn, dar și cleștele de lemn ar funcționa).,
serviți așa cum este, cu un praf de zahăr pudră sau ciocolată topită (idei tradiționale de servire). Vafele belgiene autentice pot fi consumate a doua zi; doar încălziți-le puțin mai întâi sau chiar puneți-le în prăjitor.
amintiți-vă, nu vă așteptați ca acestea să aibă gust sau să aibă aceeași textură ca vafele americane. Vafele Liege sunt atât de delicioase, dar sunt greu de descris, deoarece sunt atât de diferite de ceea ce suntem obișnuiți.,
vafe peste noapte cu topping de nectarină de arțar cu unt
așa arată interiorul vafelor belgiene autentice: nu ușoare și pufoase, ci mai dense și substanțiale. Ne lipsesc cele mai bune vafe din Belgia dacă nu facem vafe tradiționale Liege! Comandați că zahăr Perla Belgian și de a lua frământare! După cum spune Donkey de la Shrek, ” facem vafe!”
textura interioară a vafelor Liege, împreună cu bucățile de zahăr caramelizat este ceea ce le face fenomenale!,
tot ce știu este că sunt dependent de aceste vafe belgiene autentice super lekker! Anunță-mă dacă le încerci lăsând un comentariu mai jos. Goede eetlust (poftă bună)!
următoarea oprire în turul meu culinar? Geneva, Elveția!
Dona€™t dor de o altă rețetă sau de călătorie post; înscrieți-vă pentru un abonament gratuit mai jos!
promit să nu vândă sau partaja informațiile dvs., vreodată.,ngredients
- 300 g faina, plus 200 g faina
- 80 g zahar
- 2 lingurite drojdie uscata
- 150 ml apă
- 2 oua
- 15 g unt (la temperatura camerei), plus
- 175 g unt, tăiat în bucăți (apoi se lasă să stea la temperatura camerei)
- 140 g Belgian Perla Zahăr* (se gaseste la magazinele de specialitate sau Amazon)
echipamente Speciale: fier waffle (cea pe care o am de Waring Pro a fost întrerupt)
- scară de bucatarie
Instrucțiuni
- Loc de 300 de grame de făină, plus 80 de grame de zahăr regulat într-un bol., Pune deoparte.
- încălziți apa până când este călduță (deloc fierbinte), apoi adăugați drojdia (nu adăugați drojdia atunci când apa este prea fierbinte sau o va ucide și rețeta va fi distrusă) și bateți până se topește.
- adăugați ouăle și 15 g de unt la amestecul de făină și zahăr din vasul de amestecare, apoi turnați amestecul de apă și drojdie, amestecând pentru a combina toate ingredientele.
- continuați să agitați până când se formează un aluat lipicios.
- apoi adăugați cele 200 de grame de făină în partea de sus, împreună cu cele 175 de grame de bucăți de unt., Acoperiți (fără a amesteca nimic) și lăsați să se odihnească timp de 20 până la 25 de minute.
- cu mâinile, încorporați untul și făina în aluatul lipicios până când toate ingredientele sunt bine combinate și aluatul nu mai este lipicios (adăugați doar puțină făină, dacă este necesar).
- așezați aluatul pe o suprafață ușor presată cu făină și presați într-o formă pătrată de 12″ x 12″, apoi presărați cu zahărul perlat Belgian (*Rețeta originală listează 300 de grame de zahăr, dar mi s-a părut mult prea mult-adăugați mai mult sau mai puțin pe placul dvs.).,
- Notă: Aceasta este mai mică de jumătate din zahăr în rețeta originală.
- acum rotiți aluatul de la un capăt la altul, pentru a forma o formă mare de cârnați.
- se taie în bucăți de 100 de grame și se formează în forme de bilă și se lasă deoparte să se odihnească timp de 15 minute, acoperită cu o cârpă de bucătărie ușor umedă.
- notă: le puteți găti în fierul de vafe acum, cu toate acestea, am descoperit că păstrarea bucăților de aluat în frigider peste noapte, apoi aducerea lor la temperatura camerei și apoi gătirea lor a funcționat minunat!
- încălziți fierul de vafe. Aceasta este partea dificilă, deoarece toate fiarele sunt diferite., Am un Waring Pro, acum întrerupt, și a mea încălzită la setarea numărul 2. Scopul este de a găti vafa fără a o face prea uscată și prea gătită, dar caramelizând bucățile de zahăr în același timp. Joaca-te cu setările până când ajunge la un rezultat care vă place. Așa arată zahărul odată ce este caramelizat.
- puneți o bilă de aluat în mijlocul fierului și gătiți-o până se rumenesc (eu am gătit-o pe a mea la setarea numărul 2 timp de 4 minute) și zahărul s-a caramelizat. Nu-ți face griji dacă nu arată bine.,
- îndepărtați cu atenție vafele, deoarece zahărul caramelizat vă va da cu siguranță o arsură urâtă (am folosit o ustensilă mică din lemn, dar ar funcționa și cleștele de lemn).
- serviți așa cum este, cu un praf de zahăr pudră sau ciocolată topită (idei tradiționale de servire). Acestea pot fi consumate a doua zi; doar încălziți-le puțin mai întâi sau chiar puneți-le în prăjitor.,
Informații Nutriționale:
Randament: 12Serving Dimensiune: 1 vafe
Cantitate Per Portie:Calorii: 269Total Grăsime: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 64gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 10g
ai face aceasta reteta?
vă rugăm să lăsați o recenzie făcând clic pe cele 5 stele de mai sus, în antetul violet (va apărea un formular) sau etichetați-mă pe Instagram! o carte poștală de la mine pentru tine!
