în Timp ce este posibil să nu fi avut un pahar de vin Marsala, există o șansă bună ați bucurat de un fel de mâncare de pui Marsala. Acest clasic cremos de pui și ciuperci prăjite în tigaie, scăldat într-un bogat sos Marsala dulce și savuros, a fost mult timp un favorit Italian în restaurantele din întreaga lume. dar, în timp ce vinul Marsala este un vin de gătit, este mult mai mult decât o stropire în tigaie., În acest ghid, vom împărtăși detalii despre acest vin italian extrem de popular, inclusiv cum și unde este făcut, diferitele soiuri în care vine și cele mai bune modalități de a vă bucura de el.

ce este vinul Marsala?vinul Marsala este un vin fortificat produs în apropierea orașului Marsala de pe insula Sicilia, Italia. Vinul Marsala se face cu soiuri locale de struguri albi, inclusiv Grillo, Inzolia, Catarratto și Damaschino (deși poate fi amestecat și cu struguri roșii.) Ca și în cazul întregului vin fortificat, Marsala este completată cu un spirit distilat — în acest caz, este de obicei brandy.,în ciuda popularității sale ca vin de gătit uscat și semi-uscat, o Marsala de înaltă calitate poate fi, de asemenea, un vin dulce excelent. Este din ce în ce mai obișnuit să-l vezi servit ca un aperitiv pentru a mânca pofta de mâncare sau ca un digestiv delicios pentru a savura după masă. spre deosebire de alte tipuri de vin, Marsala este clasificată (și la preț) în funcție de culoare și cât timp este îmbătrânită. Deoarece există o astfel de gamă de stiluri Marsala, aromele pot varia de la zahăr brun și nuci până la note mai complexe și pronunțate de miere, fructe uscate și lemn dulce., deoarece este fortificată, Marsala are un conținut de alcool mai mare comparativ cu paharul mediu de vin — este de obicei 15-20% ABV, spre deosebire de 12% alcool, care este standardul în Statele Unite. Acest ABV ridicat este doar un motiv pentru care Marsala este cel mai adesea servit în porții mici.

Denominazione di Origine Controllata (DOC) al guvernului Italian reglementează utilizarea termenului „Marsala” pentru vinul (și produsele) care sunt produse în regiunea Marsala., Acestea fiind spuse, merită menționat faptul că unele vinuri care merg pe numele Marsala (în special versiunile mai ieftine disponibile la magazinele alimentare locale) nu sunt vinuri reale Marsala. Citiți eticheta de vin pentru a vă asigura că sticla pe care o cumpărați are denumirea corespunzătoare și provine de fapt din Sicilia.

cum se face vinul Marsala?ca și în cazul tuturor vinificațiilor, fermentarea începe odată ce strugurii sunt recoltați și zdrobiți. În funcție de faptul dacă vinificatorul dorește un vin dulce sau uscat Marsala, procesul de fermentare va fi întrerupt pentru fortificare (adică adăugarea brandy-ului)., dacă vinul este fortificat înainte ca fermentația să fie completă, va exista mai mult zahăr rezidual, producând astfel un vin mai dulce. Dacă vinificatorul adaugă băuturile spirtoase după terminarea fermentației, rezultatul va fi un vin mai uscat cu conținut mai scăzut de zahăr.datorită procesului de fortificare, vinul Marsala durează 4-6 luni de la deschidere. Deși nu va merge rău dacă îl păstrați în dulap mai mult de șase luni de la deschidere, acesta va începe să-și piardă aroma și parfumul. Cel mai bine este să depozitați Marsala într-un loc răcoros și uscat, la fel ca și uleiul de măsline.,

diferite tipuri de vin Marsala

după cum sa menționat, Marsala vine într-o varietate de niveluri de dulceață și este clasificată după culoarea și vârsta sa. Iată o defalcare a ceea ce înseamnă toate acestea.

• Secco: aceasta este cea mai uscată versiune a Marsala, cu mai puțin de 40 de grame de zahăr pe litru.
• Semi-Secco: un stil semi-dulce, acest vin variază de la 50 de grame la 100 de grame de zahăr rezidual pe litru.
• Dolce: acesta este un vin dulce cu mai mult de 100 de grame de zahăr pe litru., (Nu chiar un vin keto.)

când vine vorba de vinul Marsala, culoarea este cheia. Iată o trecere în revistă a diferitelor nuanțe ale acestui favorit Italian, împreună cu câteva note de degustare.

• chihlimbar (Ambra): după cum sugerează și numele său, această Marsala de culoarea chihlimbarului este făcută cu struguri albi și gusturi de nuci și fructe uscate.
• Ruby (Rubino): frumoasă nuanță rubinie de acest Marsala provine din struguri roșii, cum ar fi Pignatello, Perricone, și Nerello Mascalese., Are o aromă fructată și un parfum care contrastează frumos cu conținutul mai mare de tanin din strugurii roșii.
• aur (Oro): cu culoarea sa aurie bogată, această Marsala este produsă cu struguri albi. Așteptați arome de vanilie, alune și lemn dulce. clasificarea finală pentru vinul Marsala este vârsta. În timp ce vinurile mai tinere sunt aproape întotdeauna folosite pentru gătit, sticlele mai vechi sunt ideale pentru a savura înainte sau după masă.,
• Bine: Vârsta de cel puțin un an
• Superiore: Vârsta de cel puțin doi ani, dar nu mai mult de trei ani
• Superiore Riserva: în Vârstă de 4-6 ani
• Soleras sau Vergine: În vârstă de 5-7 ani
• Stravecchio: învechit timp de cel puțin 10 ani fără adaos de zahăr

Cum să se Bucure de Vin Marsala

Ști cum să se bucure de vin s-ar putea părea ca un no-brainer, dar există unele nuanțe care maximiza experiența dumneavoastră., În acest scop, iată câteva sfaturi despre cum să savurați vinul Marsala, inclusiv temperatura ideală pentru servire, cele mai bune împerecheri alimentare și chiar tipul de pahar pe care poate doriți să îl utilizați.

temperatura

când serviți Marsala, urmați sugestiile generale privind temperatura vinului. Marsala uscată este cel mai bine răcită ușor în jur de 55-60 de grade pentru a-și menține prospețimea crocantă. Cu toate acestea, Marsala dulce este mai bună atunci când este turnată la temperatura camerei sau ușor mai rece.,vinurile Secco și semi-secco Marsala se împerechează perfect cu fructe și produse de patiserie, precum și alimente bogat aromate, cum ar fi brânza albastră, parmezanul, măslinele și nucile. Dolce Marsala face un vin de desert decadent, care merge minunat cu aproape orice desert de ciocolată, inclusiv tiramisu, trufe sau tort.

tip de sticlă

s-ar putea suna prostesc, dar tipul de sticlă cu care bei vin face diferența. Studiile au arătat că forma unui pahar afectează modul în care se ridică vaporii de vin, influențând astfel gustul și parfumul pe care îl experimentați., pentru vinurile Marsala mai dulci, folosiți un pahar mic de port sau chiar un snifter pe care îl utilizați de obicei pentru a servi brandy. Oricum, gura îngustă va minimiza evaporarea și va concentra aromele. pentru vinurile Marsala mai uscate, vinul alb standard sau paharele de vin spumant vor face. Doar asigurați-vă că orice îl serviți, vă permiteți suficient spațiu de sticlă pentru a se învârti. Acest lucru va permite vinului să respire și să-și elibereze parfumul înainte de a lua prima înghițitură.,când vine vorba de gătit vin ,nu devine mai iconic decât vinul Marsala. Dar este clar că acest venerabil vino din insula italiană Sicilia este mult mai mult decât un însoțitor al rețetei tale de pui Marsala. După cum se dovedește, acest vin delicios și versatil vine în versiuni uscate și dulci, care pot fi savurate înainte de masă, după cină sau cu (și ca) desert. ca și alte vinuri fortificate, Marsala este produsă cu adăugarea unui alcool distilat care îi conferă un conținut mai mare de alcool și o durată mai lungă de depozitare., Este, de asemenea, un vin distinctiv — este clasificat după culoare și vârstă și poate fi făcut cu struguri albi sau roșii.

acum că știți mai multe despre vinul Marsala, lărgiți-vă palatul și găsiți-vă preferatul. Pentru mai multe modalități de a experimenta lumea largă a vinului, a verifica afară de obicei vinuri blog.