Acest simplu vegan reteta vinete cu naut si rosii este tot confortul! Și veți iubi aromele grecești datorită unui pic de ulei de măsline extra virgin și o combinație de condimente calde, inclusiv oregano, boia de ardei și un vârf de scorțișoară.,

vinetele sunt un ingredient versatil pe care îl puteți folosi în multe moduri delicioase și satisfăcătoare.

prăjită. Fried. Umplute. În mese abundente, cum ar fi rollatini de vinete, parmezan de vinete sau moussaka. Puteți face chiar cartofi prăjiți de vinete. Da, am spus cartofi prajiti!de asemenea, puteți transforma o vinete într-o tocană sănătoasă ca în rețeta de vinete vegană de astăzi cu năut și roșii.am făcut o mulțime de rețete vegane simple din capse de cămară în ultima vreme, iar această rețetă de vinete se potrivește în totalitate facturii-ușor, reconfortant și este nevoie de o oală.,de ce funcționează această rețetă? Procesul rapid de braising gătește vinetele pentru a perfecționa perfecțiunea, se topește serios în gură. În plus, veți iubi vibrațiile grecești datorită unui pic de ulei de măsline extra virgin și arome pământești, calde, inclusiv oregano, boia de ardei și scorțișoară.câteva sfaturi importante de vinete înainte de a ajunge la această rețetă gustoasă.

Sfaturi pentru cumpărarea și pregătirea vinetelor

unii sunt intimidați de textura spongioasă a vinetei. Și mulți se îngrijorează de probabilitatea ca felul lor de vinete să aibă un gust amar., Indiferent de rețetele de vinete pe care le încercați, câteva sfaturi sunt utile de urmat înainte de a începe:

1. alegeți vinetele cu piele netedă și strălucitoare, care au o culoare uniformă. Dacă pielea de vinete arată scârțâită sau oarecum decolorată, nu o cumpărați.
2. alegeți vinetele care sunt mai mici și se simt grele pentru dimensiunea lor. Vinetele mai mici tind să fie mai puțin amare și au pielea mai subțire și mai puține semințe.
3. testați vinetele pentru maturitate înainte de a cumpăra. Apăsați ușor un deget pe piele și dacă lasă o amprentă, vinetele sunt coapte.,
4. sare vinetele înainte de gătit. Am mai vorbit despre asta. Sare vinetele tăiate și lăsați-o să „transpire” câteva minute (sau o oră, dacă aveți timp) înainte de a găti. Unii nu cred că acest pas este necesar, dar poate ajuta în câteva moduri diferite: sărarea va scoate umezeala și va ajuta la descompunerea texturii spongioase a vinetei. De asemenea, poate scăpa vinetele de o parte din amărăciune.,

Ingrediente pentru acest Tocană de Vinete

Aceasta reteta are trei umil ingrediente-vinete, năut, și conserve de rosii … asociat cu câteva condimente și niște ulei de măsline extra virgin., Aici e ceea ce veți avea nevoie de:

• Vinete – aproximativ 1 ½ kg de glob vinete (e 1 vânătă mare sau 2 mai mici)
• Galben ceapa, ardei gras, morcov și usturoi – aceste tocat legume sunt sotate cu condimente în ulei de măsline extra virgin, pentru a forma aromate de bază pentru această rețetă
• Condimente și astfel de uscat frunze de dafin, oregano uscat, boia dulce (sau boia de ardei afumat, dacă preferați), coriandru, scortisoara, un strop de turmeric și piper negru. Această combinație de condimente pământești și calde este într-adevăr ceea ce face acest fel de mâncare atât de reconfortant., Dacă nu aveți toate condimentele, nu lăsați asta să vă descurajeze să faceți acest fel de mâncare ușor. Puteți omite unele dintre condimente și puteți face mai multe dintre cele pe care le aveți. (Puteți găsi condimente naturale și organice la magazinul nostru online).

• ulei de măsline extra Virgin – am folosit ulei de măsline extra virgin grecesc pentru a găti această tocană vegană. Și dacă doriți efectul grecesc complet, aruncați o parte din acest EVOO gustos pentru a termina acest fel de mâncare reconfortant. (Puteți afla despre acest ulei de măsline la magazinul nostru online aici).,
• roșii conservate tocate – o cutie mare de roșii tocate sau tăiate cubulețe cu sucurile lor aduce această tocană împreună și oferă dulceață și frumos umami
• năut – conservele de năut sunt o opțiune excelentă aici. Sunt gata de utilizare, nu este nevoie să se înmoaie peste noapte.
• pătrunjel proaspăt (opțional)- dacă îl aveți, puțin pătrunjel proaspăt sau mentă este o garnitură excelentă pentru a adăuga la acest fel de mâncare. Total opțional.

rețetă de vinete în stil grecesc: pas cu pas

Pasul 1: vinete de sare

tăiați vinetele în cuburi sau bucăți mari de mușcături., Se presară cu puțină sare kosher și se lasă într-un colizor mare în chiuvetă sau peste un bol. Lăsați-l să transpire timp de 20 până la 30 de minute sau până la 1 oră, apoi clătiți și uscați.

Pasul 2: Sautee ceapa tocata, legume și condimente

se Încălzească niște extra virgin ulei de măsline și se adaugă ceapa, ardei si morcovi. Se aruncă câteva minute, apoi se amestecă usturoiul, frunza de dafin și condimentele (paprika, coriandru, boia de ardei, coriandru, scorțișoară, turmeric și piper negru). Gatiti doar pentru scurt timp pana parfumat.acest lucru este acest lucru este în cazul în care toate aroma în această rețetă vine de la.,Pasul 3: Adăugați roșiile tocate, vinetele și năutul și aduceți la fierbere acum, turnați roșiile tocate, năutul (și năutul lichid sau apă) și vinetele. Aduceți această petrecere la fierbere timp de 10 minute bune (acesta este începutul procesului de braising).pasul 4: Transferați la cuptor

acum pentru a termina gătitul, acoperiți tocanul de vinete și transferați-l într-un cuptor încălzit la 400 de grade. Lăsați-l să gătească la perfecțiune pentru încă 45 de minute., Sfat: asigurați-vă că verificați partea de tocană de vinete prin gătit, adăugând puțin lichid dacă simțiți că are nevoie.pasul 4: serviți când este gata, pescuiți tocana de vinete cu o picătură generoasă de ulei de măsline extra virgin bun (am folosit rezerva privată EVOO greacă). Adăugați o garnitură de pătrunjel proaspăt, dacă doriți.transferați în vasul de servire peste cuscusul meu de 15 minute sau doar o parte a pâinii calde de pita. Un dollop de iaurt grecesc sau chiar sos Tzatziki și câteva măsline fac un plus minunat aici. Și, pentru a păstra tema greacă, puteți începe cu o salată tradițională grecească.,