Acest ușor Pollo Asado reteta este marinat intr-un amestec de var și suc de portocale, Mexican ierburi și condimente și achiote pulbere pentru a realiza că e semnătura culoare roșu-portocaliu. Grătați-l, prăjiți-l în cuptor sau chiar faceți-l în aragazul lent!
Nu e nimic mai bun decât de licitație și suculent Pollo Asado direct de pe grătar!, Acest pui Mexican la gratar este aromat, ușor de a face o perfectă pentru mese weeknight. Serviți puiul cu mâncărurile dvs. mexicane preferate sau feliați-l în fâșii pentru a servi în tacos!
ce este Pollo Asado?
Pollo Asado este pui la grătar Mexican care a fost marinat într-un amestec de sucuri de citrice, condimente precum chimen, oregano, boia de ardei și, în special, pudră sau pastă achiote, ceea ce conferă puiului culoarea portocalie și roșie.Pollo asado este de obicei la grătar, dar îl puteți prăji și la cuptor sau chiar îl puteți face într-un aragaz lent., (Instrucțiuni pentru toate cele trei metode pot fi găsite în cartea de rețete de mai jos.)
Achiote? Ce – i asta?Achiote este un condiment obținut din semințe de annatto măcinate, care are o ușoară aromă piperată și pământească. Este folosit în diferite bucătării latine și este bine cunoscut pentru culoarea portocalie și roșie strălucitoare pe care o dă cu orice este gătit (similar cu modul în care turmericul pătează lucrurile galbene).Achiote se găsește sub diferite forme – semințe întregi, măcinate într-o pulbere sau formate într-o pastă. Pentru această rețetă, folosim pudră achiote.,Achiote se găsește de obicei pe piețele de specialitate mexicane sau asiatice sau pe culoarul etnic al magazinului dvs. alimentar local. Dacă nu îl puteți găsi lângă dvs., îl puteți comanda pe Amazon aici.
Cum de a face Pollo Asado
primul pas este de a face sosul. Amestecați împreună suc de portocale, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet de vin alb, pudră de achiote, coriandru măcinat, boia afumată, oregano uscat, chimen măcinat, un vârf de cuișoare măcinate, usturoi tocat, sare și piper negru.,
Apoi, frigider și marinati carnea de pui. Puneți marinada într-o pungă de depozitare de dimensiuni mari de galon, împreună cu 2-3 kilograme de coapse de pui pe piele, picioare sau un amestec de ambele tăieturi. Sigilați punga, amestecați totul împreună și refrigerați timp de 2-6 ore, dar nu mai mult de 8 ore.de asemenea, puteți marina totul într-un vas mare de copt sau castron, dar asigurați-vă că nu este plastic, deoarece pulberea achiote vă poate pata recipientul.,de asemenea, puteți folosi coapsele sau sânii dezosați fără piele, dacă preferați.
a se Pregăti la grătar. Preîncălziți grătarul la 350 ° F -375 ° F și pregătiți-l pentru gătit indirect aprinzând arzătoarele pe o jumătate a grătarului și lăsându-le oprite pe cealaltă jumătate. (Dacă folosiți cărbune, pur și simplu așezați cărbunele aprins pe o parte a grătarului. Nu ați aprins niciodată un grătar de cărbune înainte? Aflați cum să începeți un grătar de cărbune.,acest lucru creează o zonă de căldură directă și o zonă de căldură indirectă, care este perfectă pentru a obține acea piele crocantă, fără a arde puiul și a-l supraîncărca.pui la gratar la foc mediu. Scoateți puiul din marinadă și scuturați orice exces de lichid. Puneți pielea de pui în jos pe partea de căldură directă a grătarului, închideți capacul și grătarul timp de 8 până la 10 minute. Pielea trebuie să fie crocantă și maro auriu.,răsturnați puiul, mutați-l pe partea de căldură indirectă a grătarului, închideți capacul și gătiți încă 15-20 de minute sau până când puiul atinge o temperatură de 165°F pe un termometru.
Asta e! Serviți puiul cu o stoarcere frumoasă de suc proaspăt de lămâie și bucurați-vă!dacă sunteți în căutarea unor părți delicioase mexicane pentru a vă asocia cu pollo asado, iată câteva dintre preferatele mele.,
sugestii de Servire
de Porumb la Grătar cu Salsa
Orez Mexican
Usor de Casă Tortilla de Porumb
Mexican Salata de Quinoa
Mai multe retete de frigere
Carne Asada
Ușor de Cilantro Var de Pui
Cele mai Picante de Pui Kebab
la Gratar cu Usturoi Planta Frigarui de Creveti
sper că vă place această rețetă – asigurați-vă că pentru a da un comentariu mai jos! Pentru a obține rețete mexicane mai ușor livrate direct în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail., Facebook, Instagram și Pinterest!puteți urmări, de asemenea, Isabel Eats pe Facebook, Instagram și Pinterest!,>
5 from 8 votes
Pollo Asado
Serves: 6 servings
Print
Pin
Prep: 5 minutes
Cook: 30 minutes
Total : 2 hours 35 minutes
This easy Pollo Asado recipe is marinated in a mixture of lime and orange juice, Mexican herbs and spices and achiote powder to achieve it’s signature red-orange color., Grătați-l, prăjiți-l în cuptor sau chiar faceți-l în aragazul lent!,
▢ 1 lingurita piper negru
▢ 1 linguriță chimen măcinat
▢ 1/8 linguriță cuișoare
▢ 2-3 kilograme de pulpe de pui sau picioare, împodobite de excesul de piele si grasime (eu am folosit piele-pe-os în coapse, dar puteți folosi fără piele și/sau dezosată, dacă preferați)
▢ ulei de gătit, pentru ungerea
Instrucțiuni
Face sosul: se Adauga toate ingredientele, cu excepția de pui într-un castron mic., Bateti pentru a combina.
marinare: puneți puiul într-o pungă ziploc de dimensiuni mari și adăugați marinada. Închideți punga, masați împreună pentru a acoperi tot puiul și refrigerați timp de 2 până la 6 ore. (Nu marinați mai mult de 8 ore sau puiul va deveni dur și va începe să se descompună.)
pregătiți grătarul: Preîncălziți grătarul la foc mediu (350°F-375°F) pentru gătit indirect. Aceasta înseamnă că aprindeți arzătoarele (sau cărbunele) pe o jumătate a grătarului și lăsați-le pe cealaltă jumătate., Aceasta creează o zonă de căldură directă și o zonă de căldură indirectă. Ungeți grătarele de grătar preîncălzite pentru a preveni lipirea ștergându-le cu un prosop de hârtie pliat care a fost înmuiat în ulei vegetal.
Grill: scoateți puiul din marinadă și scuturați orice exces de lichid. Grătați pielea de pui în jos la foc direct timp de aproximativ 8 până la 10 minute, cu capacul închis cât mai mult posibil, până când pielea este crocantă și aurie., Răsturnați puiul, treceți la căldură indirectă și grătați timp de 15 până la 20 de minute, până când carnea este fermă și temperatura înregistrează 165°F. (Nu aveți un termometru citit instantaneu? Iată cea pe care o recomand.)
timp pentru a mânca! Serviți pollo asado cu tortilla caldă de porumb sau tortilla de făină, porumb de stradă Mexican (elotes) și orez Mexican.
sfaturile lui Isabel:
nu aveți pudră achiote? Puteți să-l lăsați complet sau să înlocuiți paprika obișnuită în locul său., Nu va avea aceeași aromă, dar va fi totuși delicios!
nu este un fan al pielii pe carnea de pui? Puteți folosi și coapsele de pui dezosate fără piele sau sânii de pui! Doar asigurați-vă că ajustați timpul de gătire în consecință.
pentru a face în cuptor-marinați puiul conform instrucțiunilor de mai sus. Scoateți puiul din marinadă și scuturați orice exces de lichid. Puneți puiul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie sau folie pergament și coaceți într-un cuptor de 400°F timp de 30-40 de minute, în funcție de grosimea puiului., Temperatura internă trebuie să citească cel puțin 165°F pe un termometru cu citire instantanee.
pentru a face în aragazul lent-adăugați toate ingredientele într-un aragaz lent mare. Adăugați 1/2 cană bulion de pui sau apă, amestecați împreună pentru a acoperi puiul și a acoperi. Gatiti la foc mic timp de 6-7 ore sau la inaltime timp de aproximativ 3 ore.
