în primul rând, dimensiunea. Squashes de vară sunt la cele mai bune atunci când acestea sunt opt inci sau mai puțin lung și un inch sau două lățime (ca două până la trei zile de creștere în înălțimea sezonului) sau, în cazul ciudat-forme, ales chiar atunci când floarea cade. Atunci când sunt culese și mâncate la această dimensiune, textura interioară este consistentă în întregul fruct, nu este niciodată pregnantă, iar semințele nu sunt încă dezvoltate și, prin urmare, nu prezintă probleme de textură., Pielea este incredibil de delicată, iar aroma este ușoară, limpede, alcalină și dulce-dulce, deoarece planta creează zaharuri ca energie pentru a face semințe, așa că dacă sunt culese înainte ca semințele să se dezvolte, acele zaharuri sunt încă prezente în carne. Când sunt gătite, ele creează adăugări uniforme, niciodată muschi sau stringy, delicioase la supe, kebaburi, sosuri și salate. Și, da, fac o pâine fină de dovlecel. De asemenea, această dimensiune mică permite mult mai multă culoare în feluri de mâncare, deoarece fiecare felie sau bucată va avea o anumită cantitate de piele (care este cea mai mare parte a nutriției).
în continuare argumentul Squash de vară vs dovlecel., Uite cum stă treaba, nu toate dovleceii de vară sunt dovlecei, dar toți dovleceii sunt dovlecei de vară. Zucchini este un nume Italian care se referă la squash de vară, întâmplător, în mod specific „mic” squash, așa cum este indicat de sfârșitul „ini”, un diminuativ. Vedeți, squashes, în general, sunt o plantă nativă în America, iar dovlecelul este produsul acestor plante introduse în Italia după „descoperirea” lor aici. De fapt, există multe nume pentru squash de vară din întreaga lume, cum ar fi dovlecei în Franța, marrow în Anglia și diverse alte nume în multe alte locuri., Există, de asemenea, încă o captură distractivă la conundrul de dovlecei-există zucchini galbeni, zucchini negri, zucchini verzi și zucchini rotunzi. Din punct de vedere tehnic, toate sunt dovlecei după nume și reproducere italiană, iar toate sunt squash-uri de vară.