Acest Somon Afumat cu Maple Glazura de Portocale este cel mai delicios, plin de fum, se topesc în gură somon va avea vreodată. În timp ce acest proces necesită un pic de timp și răbdare, este total meritat! Crede-mă când îți spun că n-ai mai mâncat somon așa. Este un fum care este bine în valoare de așteptați.

somonul afumat

somonul afumat fierbinte este o experiență alimentară pe care sigur o vei iubi., Este nevoie de o anumită dragoste și atenție în plus, dar crede-mă când spun că merită cu siguranță munca și așteptați. Se face pentru proiectul de fum week-end perfect, și vă garantez că va fi greu pentru a găsi resturi odată ce ai pus asta pe masă.

când cumpărați somonul pentru a fuma, cumpărați pielea dacă este posibil. Am fumat cu pielea pornită și oprită, dar pielea pornită este mai bună. Având pielea ajută somonul să se țină împreună în timpul etapelor de întărire și fumat., De asemenea, recomand să cumpărați somon care are mai puțină grăsime care trece prin mușchi. Scopul de a cumpăra sălbatic prins Alaskan rege sau sockeye somon. Somonul de Atlantic de crescătorie funcționează foarte bine, dar mai multă grăsime poate însemna mai multă albumină (acea acumulare albă pe exteriorul somonului) în timp ce gătiți. În plus, somonul de crescătorie comercială este adesea colorat artificial.în opinia mea, somonul sălbatic prins are cea mai bună aromă atunci când fumează, dar înțeleg că trebuie să gătești ceea ce îți place cel mai mult (și ce este disponibil și în bugetul tău)! Copiii mei preferă întotdeauna aroma mai ușoară a somonului Atlantic.,

Somon Afumat Saramură

Orice moment se nefumători somon, aveți nevoie pentru a saramură primul. Această rețetă este pentru somonul afumat fierbinte, astfel încât stadiul de întărire este diferit de un somon afumat la rece, care se află adesea într-o cură uscată de crustă de sare timp de 24 de ore., Sarea din această saramură face acest lucru magic în care scoate umezeala din somon, ceea ce ajută la intensificarea aromei și asezonarea cărnii în același timp.

notă importantă! Asigurați-vă că utilizați sare Kosher pentru această rețetă, deoarece sarea de masă are de obicei iodură în ea și care poate provoca unele arome funky. Acesta va, de asemenea, mai târziu concentrația de sare în saramură.,

Acest somon afumat, saramura reteta este conceput pentru a infuza somon cu un pic de dulceata de sirop de arțar și unele luminoase delicioase zip de la orange. Este într-adevăr destul de incredibil de gustos pentru cât de simplu este. De asemenea, o mulțime de aromă provine din glazura de portocale de arțar, deci investiți în sirop de arțar bun și suc de portocale pentru cele mai bune rezultate.,

cum să fumezi somonul

efectuarea somonului afumat necesită câțiva pași și fiecare este extrem de important pentru a vă asigura că somonul dvs. gătește bine. Urmați acești 5 pași pentru a obține cel mai bun somon afumat fierbinte pe care l-ați avut vreodată!

1. Vindeca somon. Combinați toate ingredientele pentru vindecare într-un recipient de sticlă. Scufundați ușor somonul în lichid. Acoperiți și refrigerați timp de 8-12 ore.
2. dezvoltați o peliculă., Similar cu a face slănină vindecată acasă, acest somon trebuie să formeze un strat lipicios la exterior, numit peliculă, pentru a ajuta fumul să se agațe de pește. Pelicula se dezvoltă odată ce somonul este scos din saramură și se așează peste noapte la frigider pe un suport de răcire, descoperit.
3. Preîncălziți fumătorul și pregătiți glazura. Combinați ingredientele pentru glazură într-un bol mic și lăsați-le deoparte. Preîncălziți fumătorul la 165-170 grade F. folosesc grătarul meu de peleți pentru a obține temperaturi consistente și fum bun., Cea mai importantă parte a fumatului acestui somon este menținerea unei temperaturi scăzute (în jur de 165 de grade) în timpul fumatului. Dacă fumătorul dvs. dorește să alerge mai mult decât atât, puteți așeza o tavă de aluminiu cu gheață sub grătare (fără a atinge somonul) și asta ar trebui să ajute la menținerea temperaturii în jos. Am fumat acest somon cu lemn de arțar, dar orice lemn moale precum pecan sau arin funcționează bine.
4. fumați somonul! Acesta este un somon afumat fierbinte, așa că va găti pe deplin pe fumător., Puneți pielea de somon în jos pe grătarele de grătar și fumați timp de 3-4 ore sau până când temperatura internă atinge 145 de grade F. periați somonul cu glazura în fiecare oră în timp ce fumează.
5. mănâncă și bucură-te. Acest somon afumat poate fi mâncat proaspăt de pe grătar sau servit la rece. Pur și simplu fulg și să mănânce.

Cât de Mult a Fum de Somon

Obtinerea de somon până la interne corecte temperatura de 145 de grade poate dura câteva ore., Urmăriți progresul folosind un termometru intern bun. Întotdeauna recomand gătitul la temperatură și nu la timp, așa că estimați oriunde de la 3-4 ore pentru a găti complet acest somon.

am mai multe termometre, dar favoritul meu pentru acest lucru este meu Thermoworks Fum, așa că am putea păstra un ochi pe ambele gratar temperatură și pește temperatura în timp ce fuma.

mai multe rețete de somon

somonul este o cină preferată în familia mea; toată lumea pare să o iubească și rareori avem resturi., Dacă sunteți în căutarea pentru mai delicioase retete somon la Hei Grill Hei, a verifica afară unele dintre preferatele mele de mai jos:

Somon Afumat Dip
Dulce și Afumat Somon Condimente
Somon la Gratar cu Lamaie Marar Condimente

Somon Afumat Reteta

Uita-te la video de mai jos reteta de card și voi arăta pas-cu-pas cum fac somon afumat la domiciliu. Sunt totul despre ajutându-vă să facă mai bine BBQ, hrăni oamenii te iubesc, și să devină un erou BBQ curte., Instagram sau Facebook.puteți vedea mai multe videoclipuri despre rețeta mea de fumat și grătar pe YouTube, Instagram sau pe pagina noastră de Facebook.a face cina pentru familia ta ar trebui să fie o experiență delicioasă, iar Hey Grill Hey este aici pentru a vă ajuta! La provisions Patio, avem sosuri, frecări și multe altele pentru a vă economisi timp și energie atunci când faceți ceva pentru o întâlnire viitoare. Verificați-l astăzi!,

Somon Afumat cu Maple Glazura de Portocale

Acest Somon Afumat cu Maple Glazura de Portocale este cel mai delicios, plin de fum, se topesc în gură somon va avea vreodată. În timp ce acest proces necesită un pic de timp și răbdare, este total meritat! Crede-mă când îți spun că n-ai mai mâncat somon așa. Este un fum care este bine în valoare de așteptați.,381adc4″>

▢ 1 ceașcă de sirop de arțar

▢ 1/2 cană de zahăr brun

▢ 1/3 ceasca de sare cușer

▢ coaja de portocala 1

Arțar Glazura de Portocale

• ▢ 1/2 cana sirop de artar
• ▢ 1/4 cana suc de portocale

**Acest post a fost publicat inițial în septembrie 2017. De atunci a fost actualizat cu mai multe informații și sfaturi utile., Rețeta rămâne aceeași.