Sicilian Pizza sau ca în mod tradițional numit Sfincione, este o pizza cu blat gros acoperit cu rosii, ceapa, pesmet, și, uneori, greu brânză. Iată cum se face.aici puteți încerca mai multe rețete similare, pe care le puteți bucura pentru mesele de weekend sau le puteți pregăti pentru petrecerile dvs. – Pizza cu pâine, pizza cu ardei gras cu ciuperci și rulouri de pâine cu cârnați.,
Salt la:
- Despre Aceasta Reteta
- Ingrediente
- Pas cu Pas Reteta
- Intrebari frecvente
- fără Gluten & Vegan Sicilian Pizza
- Stocare Sugestie
- Reteta Card
Despre Aceasta Reteta
autentic Stil Sicilian Pizza provenit din Palermo, Sicilia, și este adesea numit Sfincione, ceea ce înseamnă burete gros. Este o foaie de tigaie pizza în cazul în care crusta se face direct într-o tigaie foaie.,are o bază pufoasă spongioasă unsă cu un sos făcut din roșii, ceapă și ierburi și este, de asemenea, acoperit cu hamsii și brânză tare și este coaptă într-o tavă pătrată de copt.o crustă de pizza poate face sau rupe o pizza. În timp ce comandați o pizza, ar trebui să alegeți cu înțelepciune crusta. În funcție de modul în care vă place crusta, puteți alege între crusta subțire, obișnuită, adâncă și crusta siciliană. imigranții sicilieni au adus pizza în stil Sicilian în Statele Unite. Pizza în stil Detroit își trage linia și din ea.,Pizza tradițională siciliană nu folosește brânză mozzarella, deoarece cea mai mare parte a laptelui folosit în Sicilia provine de la oaie și capră și nu de la o vacă.cu toate acestea, stilul york; versiunea care este vândut în New York și în alte părți ale SUA au un topping de Mozzarella. Acest lucru se poate datora faptului că atunci când această Pizza a venit în SUA, a existat o ofertă generoasă de Mozzarella în această parte a lumii și a făcut-o pe partea de sus a pizza siciliană născut, de asemenea.veți găsi pizza siciliană sau Sfincione în toate brutăriile italiene sau panificios., în cea mai mare parte, o versiune fără carne a acestei pizza este servită în ajunul Anului Nou, Vinerea Mare, 7 decembrie (ajunul sărbătorii Neprihănitei Concepții) și Ajunul Crăciunului. În zilele mai calde, este servit la temperatura camerei.
Acest Sicilian Pizza este,
- Lip Smacking
- Încărcate cu Branza
- Un favorit familie
- Realizat de la zero
- Perfect pentru ocazii speciale
Ingrediente
Pizza de Bază: Baza autentice pizza Siciliană este de obicei făcut de gros aluatul spongios, format din făină, apă, drojdie și ulei de măsline., amestecați toate aceste ingrediente și lăsați-l să se ridice ceva timp, apoi apăsați-l într-o foaie de copt cu ramă sau într-o tavă de copt în formă de pătrat periată cu puțin ulei. dacă nu faceți pizza imediat; de asemenea, puteți păstra aluatul într-o folie de plastic pentru câteva zile în frigider.încercați aluatul meu de Pizza multifuncțional, care funcționează excelent și în această rețetă.usturoi tocat: am folosit usturoi tocat, deoarece devine fulgi și crocant în cuptor și adaugă o criză la pizza, în afară de aroma delicioasă.,
sos de Pizza: în versiunea italiană autentică, sosul de pizza sau sosul de roșii nu este utilizat. În loc de roșii zdrobite sunt slathered împreună cu alte ingrediente.am avut sosul meu de Pizza de casă gata și a fost un mare plus la această pizza, așa că am decis să-l folosească. Este mult mai aromat decât roșiile simple.ciuperci și ardei gras verde: am folosit ciuperci și capsicum verde, în loc de ceapă sau roșii. aceste topping-uri nu sunt tradiționale, dar au un gust minunat. Puteți folosi chiar și piper roșu sau piper galben.,în mod tradițional, ceapa sărată în ulei este, de asemenea, acoperită pe pizza siciliană, dar am omis-o. Puteți top cu siguranta pizza cu unele.pui fiert: în mod tradițional este acoperit cu hamsii, dar am folosit pui fiert. Puteți folosi orice carne doriți. Puteți, de asemenea, să-l topiți cu pepperoni.parmezan și mozzarella feliată: în Pizza autentică siciliană, se folosesc brânză tare ca caciocavallo și toma. am folosit un amestec de parmezan și mozzarella. Puteți folosi mozzarella dacă nu aveți parmezan disponibil., în mod tradițional, Mozzarella nu a fost folosită pentru a face această pizza, dar versiunea americană o are.pesmet: pesmetul este un ingredient important în această pizza. Face pizza crocantă și crocantă.frunze de busuioc: frunzele de busuioc dau o aroma unica pizza si este una dintre aromele mele preferate.
rețetă pas cu pas
adăugați toate ingredientele în vasul mixerului.
se Amestecă până la combinat.,
se Framanta aluatul la viteza medie timp de 3-4 minute.
se Acoperă vasul cu un prosop de bucătărie și păstrați într-un loc cald timp de 2 ore sau până când aluatul își dublează dimensiunea.
aluat Fermentat.,
Pre încălzește cuptorul la 500 de Grade F (260 ° C). Se amestecă usturoiul tocat cu uleiul de măsline.
Pensula un 9×13 inch cu ramă foaie de copt cu ulei de masline. Transferați aluatul de pizza pe el. Întindeți aluatul pentru a umple tigaia.
Burniță de ulei de măsline amestecat cu usturoi tocat peste tot aluatul și perie-l peste tot.,
Cover foaia de copt și păstrați-l deoparte pentru 30 de minute.
Scoateți capacul și partea de sus aluatul cu sos de pizza.
Top cu ciuperci, carne de pui, ardei gras, parmezan, pesmet, mozzarella, sare si piper.,
se Coace timp de 12-15 minute, până când crusta este maro auriu. Scoateți tava din cuptor . Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc. Se taie în felii și se servește fierbinte.
Intrebari frecvente
o pizza normală este de obicei rotundă, în timp ce un stil Sicilian este dreptunghiular.,
crusta este groasă și spongioasă spre deosebire de o pizza normală, unde crusta este densă și subțire.
aluatul folosește mai mult ulei decât pizza obișnuită. Crusta este grea și pufoasă, iar fundul ei este crocant, deoarece tigaia este mai întâi condimentată cu ulei. Este mai mult ca un focaccia.
De asemenea, stilul Sicilian are mult mai mult sos de roșii decât alte pizza, care pot depăși uneori și brânza.
există o diferență foarte ușoară și subtilă între aceste două tipuri de pizza.
pizza napolitană este întotdeauna coaptă într-un cuptor în formă de cupolă cu lemne., Aluatul este frământat manual într-o rundă subțire.
crusta este puțin mai subțire decât Siciliana. În timp ce pizza în stil Sicilian este dreptunghiulară, iar crusta este groasă și spongioasă. Folosește mai mult ulei și este greu și pufos. Crusta de jos este aproape prăjită datorită uleiului periat pe tigaie.în timp ce Pizza siciliană are o crustă mai densă și mai groasă care se apropie de Focaccia, crusta bunicii Pizza este mai subțire și are o aromă puternică din usturoi. De asemenea, Pizza siciliană este un pic mai dulce din cauza utilizării multor sosuri de roșii.,
nici o pizza siciliană și adâncă nu este diferită. Un fel de mâncare adâncă este, de asemenea, cunoscut sub numele de pizza în stil Chicago.
este aproape ca o plăcintă, dar nu chiar o plăcintă. Se coace într-o tigaie adâncă acest lucru este uleiat generos pentru a obține o crustă crocantă.
feliile pot avea o grosime de 2 inci. Aluatul este de obicei făcut din făină de porumb, semolă și culoare alimentară pentru a obține o crustă de culoare galbenă. Are o textura unica.,
fără Gluten & pizza siciliană vegană
Dacă sunteți în căutarea unor versiuni fără gluten și vegane, v-am acoperit și pentru același lucru. Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi făină de pâine fără Gluten în loc de făină universală. puteți sări peste adăugarea brânzei la fel de multă Pizza tradițională siciliană este pregătită fără aceeași. Este doar versiunea americană, care folosește Mozzarella deasupra.
săriți adăugarea de pui și folosiți legume precum vinete, ardei gras, ceapă și porumb.,
sugestie de depozitare
aluatul de pizza Sicilian va dura la frigider aproximativ 1 săptămână. În timpul depozitării, acoperiți-l bine în castron cu folie de plastic, astfel încât suprafața să nu se usuce.de asemenea, îl puteți îngheța în același mod timp de până la 3 săptămâni.
s-ar putea dori, de asemenea,
Reteta Card
Sicilian Reteta de Pizza
Instrucțiuni
Pentru aluatul de pizza
-
Adăugați toate ingredientele în bolul de la mixer.,
-
se amestecă până se combină.
-
Framanta aluatul la viteza medie timp de 3-4 minute.
-
Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și păstrați într-un loc cald timp de 2 ore sau până când aluatul își dublează dimensiunea.,
Asamblarea pizza
-
Pre încălzește cuptorul la 500 de Grade F (260 ° C)
-
se Amesteca usturoiul tocat cu ulei de măsline.
-
Perie un 9×13 inch foaie de copt cu ulei de masline cu generozitate.
-
transferați aluatul de pizza pe foaia de copt.,
-
Întinde aluatul pe foaia de copt uniform.
-
se Stropesc cu 1 lingura ulei de masline amestecat cu usturoi tocat peste tot aluatul și perie-l peste tot.
-
Cover foaia de copt și păstrați-l deoparte pentru ca aluatul să crească timp de 30 de minute.
-
Scoateți capacul și partea de sus aluatul cu sos de pizza.,
-
Top cu ciuperci, carne de pui, ardei gras, parmezan, pesmet, mozzarella, sare si piper.
-
se Coace timp de 12-15 minute, până când crusta este maro auriu.
-
Scoateți tava din cuptor .
-
Decoreaza cu frunze proaspete de busuioc.
-
se Taie în felii și se servește fierbinte.,
Note
puteți merge mai departe și să-l topiți cu ardei iute, ciuperci, felii de ceapă sau orice alt topping la alegere. Doar nu o numim tradițională apoi 🙂