petreceți trei minute citind această postare și veți fi Oficial un expert în serranos și jalapeno!

știu că este un punct de confuzie pentru peeps, deoarece una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc este…

pot înlocui serrano cu jalapeno?

răspunsul rapid este ” da, du-te pentru ea!”deoarece acestea nu sunt la fel de diferite ca oamenii cred că sunt ! ,

aroma lor este destul de asemănătoare, așa că am tendința de a le folosi în mod interschimbabil. Dar veți dori cu siguranță să se familiarizeze cu diferențele în nivelul lor de căldură.

care este mai fierbinte: Serrano sau Jalapeno?

Iată ce trebuie să știți despre focul lor:

în imaginea de mai sus luați notă de ratingul Scoville al serrano — este de aproximativ 3-4 ori mai mare decât jalapeno! Cu alte cuvinte, concentrația de capsaicină a unui serrano este de 3-4 ori mai mare decât jalapeno. Ce este capsaicina?,și rețineți că nivelul exact de căldură al unui chile va depinde de condițiile de creștere și de aceea veți vedea o gamă pentru fiecare piper.

această fotografie dezvăluie, de asemenea, un sfat bun de care trebuie să țineți cont atunci când comparați diferite soiuri din chile — acestea tind să devină mai fierbinți pe măsură ce devin mai mici. Și serrano este de obicei mai mic și mai subțire decât jalapeno și mai fierbinte!

și gustul lor?după cum am menționat, tind să le folosesc interschimbabil, deoarece aroma lor este destul de similară., Serranos gust un pic mai ierboase pentru majoritatea oamenilor, și, desigur, un pic mai clare din cauza nivelului de căldură mai mare.deci, atunci când vedeți un apel rețetă pentru un jalapeno și tot ce ai este serrano, atunci nici o problema! Doar știu că ar putea fi necesar să utilizați mai puțin serrano, deoarece are unele foc!o modalitate rapidă de a măsura căldura acestor ardei este să vă lipiți vârful limbii chiar aici:

vă rugăm să nu faceți acest lucru dacă sunteți sensibil la alimentele picante! Și nu o face cu habaneros! Mai multe sfaturi despre manipularea ardei iute chile.,

dar cu jalapenos și serranos le dau de obicei testul rapid al limbii pentru a obține o previzualizare a nivelului lor de căldură. S-ar putea să fiți surprins de cât de multă variație există între chiles identice.

și da, cele mai mari concentrații de capsaicină (căldură) vor tinde să se afle în miezul și semințele chiles (vezi mai sus pic). De aceea, veți vedea frecvent rețete care recomandă răzuirea semințelor pentru o versiune mai blândă. Nu fac niciodată acest lucru-în loc să scot semințele, voi folosi de obicei mai puțin din chile dacă vreau să temperez căldura.,

care aduce un sfat final de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți cu jalapeno și serranos…

este mult mai ușor să adăugați căldură la un fel de mâncare, atunci este să-l luați, așa că de obicei recomand să adăugați jalapeno (sau serrano) incremental prima dată când faceți un fel de mâncare.de exemplu, atunci când se face acest tomate Jalapeno Salsa puteți felie jalapeno în sferturi și se adaugă o așchie la un moment dat până când are un gust potrivit pentru tine. Oamenii au o gamă atât de largă de toleranță la căldură, iar rețetele rareori iau în considerare acest lucru.,odată ce vă familiarizați cu un fel de mâncare, puteți trece rapid prin acest pas, dar atunci când lucrați cu o nouă rețetă, merită să adăugați treptat căldura și să faceți niște teste de gust pe parcurs.

bine, sper că acest post rezolvă jalapeno și serranos pentru tine!cel puțin vă rugăm să rețineți că puteți înlocui întotdeauna un serrano pentru un jalapeno și invers, atâta timp cât țineți cont de diferențele de căldură. Deci, nu mai săriți rețete dacă nu aveți piperul exact la îndemână!,Simțiți-vă liber pentru a intra în contact dacă aveți orice alte întrebări despre aceste ardei iute. Voi enumera câteva rețete preferate mai jos dacă sunteți concediat și gata să începeți să gătiți. Noroc.

Autentic Salsa Verde

de Roșii Prăjite și Tomatillo Salsa

Tomate Ardei iute Salsa

Serrano vs Habanero: Care e mai tare?

Poblano vs. Jalapeno: care este mai fierbinte?Instagram, Facebook sau Pinterest.