sezonul de vârf pentru ananasul proaspăt este din martie până în iulie ,dar este disponibil pe tot parcursul anului în majoritatea piețelor.odată ce ananasul proaspăt este tăiat din plantă, nu se va mai coace, așa că uitați să-l lăsați să se coacă pe tejghea. Fără rezerve de amidon pentru a se transforma în zahăr, va începe pur și simplu să putrezească și să fermenteze.,ananasul proaspăt copt trebuie să aibă frunze verzi, cu aspect proaspăt, într-o coroană mică și compactă, iar o frunză trebuie să fie ușor de îndepărtat dacă este complet coaptă. Încă o dată, nasul se dovedește a fi un instrument puternic în determinarea maturității.fructele trebuie să fie pline, să se simtă grele și să aibă o aromă puternică de ananas dulce, dar nu fermentată. Culoarea poate fi verde sau galben-auriu, în funcție de soi. Simte fundul. Ar trebui să cedeze la presiune medie, să nu aibă nici o indicație de mucegai, iar ochii ar trebui să fie strălucitori, strălucitori și plane., Evita orice care sunt uscate sau arata vechi si ridat. Ochii negri, petele moi și frunzele îngălbenite sunt toți indicatori ai unui ananas trecut de prim.multe magazine alimentare stochează ananas proaspăt și îl vor coaja și miezul la cerere folosind o mașină simplă. Dacă nu beneficiați de mașina dvs. de băcănie, utilizați un cuțit robust și ascuțit pentru a tăia baza și coroana. (Salvați coroana și încercați să vă creșteți propriul ananas acasă.tăiați pielea într-o mișcare verticală descendentă, urmând curbura naturală a fructului., Asigurați-vă că tăiați suficient de departe pentru a tăia ochii, care sunt lemnoși, sau săpați ochii cu vârful cuțitului sau vârful unui peeler. Pentru a păstra sucul care scapă, tăiați ananasul pe o tavă. Nu aruncați aceste piei încă. Ei vor deține în continuare unele suc pe care le puteți stoarce. Miezul central al ananasului este dur și fibros. De obicei, este tăiat înainte de a folosi restul de carne de ananas.

depozitarea ananasului

ananasul proaspăt este destul de perisabil., Se vânătăi cu ușurință, în ciuda exteriorului său aparent blindat și va fermenta dacă este păstrat la temperatura camerei prea mult timp. Dacă se păstrează la temperatura camerei, se utilizează în două zile.depozitarea la temperatura camerei va crește nivelul de aciditate al ananasului, dar nu va îmbunătăți dulceața. Puteți prelungi durata de viață la trei până la cinci zile prin refrigerarea întregului ananas într-o pungă de plastic perforată.odată tăiat și tăiat, asigurați-vă că ananasul este acoperit cu suc într-un recipient etanș, refrigerați și utilizați în cinci până la șapte zile., Lăsați fructele să revină la temperatura camerei înainte de a mânca pentru a îmbunătăți aroma.ananasul proaspăt tăiat poate fi înghețat în suc sau sirop, dar va pierde o anumită aromă. Peel, miez și tăiat în bucăți. Puneți în pungi de plastic etanșe sau recipiente acoperite cu sucul lor natural și congelați până la 6 luni.ananasul conservat este disponibil în felii, bucăți, zdrobite și suc. Este nevoie de trei ananas pentru a produce o cutie de inele feliate. Gradul fantezist provine din partea inferioară mai dulce a ananasului., Înmuierea ananasului conservat în apă rece timp de o jumătate de oră va elimina unele dintre aromele metalice.ananasul conservat poate fi păstrat până la un an pe raft într-un dulap rece și uscat. Ananasul conservat rămas trebuie refrigerat în sucul său într-un recipient acoperit și consumat în decurs de o săptămână.,div>