Scortisoara a fost utilizat de oameni de mii de ani—cât mai devreme 2000 î. hr. Egiptenii angajat, precum și cele legate de condiment cassia, ca un parfumarea agent în timpul procesului de îmbălsămare, și a fost nici măcar menționat în Vechiul Testament ca un ingredient în ungerea cu ulei. Dovezile sugerează că a fost folosit în întreaga lume antică și că comercianții arabi l-au adus în Europa, unde s-a dovedit la fel de popular., Legenda spune că împăratul roman Nero a ars cât a putut de mult din prețiosul condiment de pe rugul funerar al celei de-a doua soții Poppaea Sabina în anul 65 d.HR. pentru a ispăși rolul său în moartea ei.arabii au transportat scorțișoara pe rute greoaie, rezultând o ofertă limitată și costisitoare, care a făcut ca utilizarea scorțișoarei să fie un simbol al statutului în Europa în Evul Mediu. Pe măsură ce clasa de mijloc a început să caute mobilitate ascendentă, și ei au vrut să cumpere bunurile de lux care erau odată disponibile doar claselor nobile., Scorțișoară a fost deosebit de dorit ca acesta ar putea fi folosit ca un conservant pentru carne în timpul iernii. În ciuda utilizării sale pe scară largă, originile scorțișoarei au fost cele mai bine păstrate secrete ale comercianților arabi până la începutul secolului al XVI-lea. Pentru a-și menține monopolul asupra comerțului cu scorțișoară și pentru a-și justifica prețul exorbitant, comercianții arabi au țesut povești colorate pentru cumpărătorii lor despre unde și cum au obținut condimentul de lux. O astfel de poveste, legate de cea de-a 5-lea î. hr., Istoricul grec Herodot, a spus că păsările enorme purtau bețișoarele de scorțișoară în cuiburile lor cocoțate în vârful munților care erau insurmontabile de orice om. Conform povestirii, oamenii ar lăsa bucăți mari de carne de bou sub aceste cuiburi pentru ca păsările să le colecteze. Când păsările au adus carnea în cuib, greutatea sa ar face ca cuiburile să cadă la pământ, permițând colectarea bastoanelor de scorțișoară stocate în interior., O altă poveste a raportat că scortisoara a fost găsit în canioane adânci păzit de terifiant șerpi, și primul-lea filosoful Roman Pliniu cel Bătrân a propus ca scortisoara a venit din Etiopia, transportate pe plute cu rame sau vele, alimentat de „om singur și curajul său.străduindu-se să răspundă cererii tot mai mari, exploratorii europeni și-au propus să găsească sursa misterioasă a mirodeniei., Christopher Columb i-a scris reginei Isabella, susținând că a găsit scorțișoară și rubarbă în Lumea Nouă, dar când a trimis mostre din descoperirile sale acasă, s-a descoperit că condimentul nu era, de fapt, râvnita scorțișoară. Gonzalo Pizarro, un explorator spaniol, a căutat și scorțișoară în America, traversând Amazonul sperând să găsească „pais de la canela” sau „țara scorțișoarei.,”

în Jurul 1518, negustorii portughezi au descoperit scortisoara la Ceylon, azi Sri Lanka, și a cucerit insula împărăția lui Kotto, înrobitoare populația insulei și de a obține controlul de scortisoara comerciale pentru aproximativ un secol, până în Ceylon regatul Kandy aliate cu olandezii în 1638 să răstoarne portugheză ocupanți. Olandezii i-au învins pe portughezi, dar au ținut regatul în datorii pentru serviciile lor militare, așa că încă o dată Ceylon a fost ocupat de comercianții europeni, predând monopolul de scorțișoară olandezilor pentru următorii 150 de ani., Ceylon apoi a fost preluat de Britanici în 1784, după victoria lor în cel de-al patrulea Război Anglo-olandez, dar de 1800, scortisoara nu mai era un scump, rar de tot, cum a început să fie cultivat în alte părți ale lumii, și alte delicatese, cum ar fi ciocolata și cassia, care are un gust similar cu scortisoara, a început să rivalizeze în popularitate.astăzi, întâlnim de obicei două tipuri de scorțișoară comercială: Ceylon și scorțișoară cassia. Scorțișoară Cassia este produsă în principal în Indonezia și are mirosul și aroma mai puternice ale celor două soiuri., Acest soi mai ieftin este ceea ce cumpărăm de obicei în magazinele alimentare pentru a stropi pe plăcintele noastre de mere sau toastul francez. Scorțișoara Ceylon mai scumpă, cea mai mare parte fiind încă produsă în Sri Lanka, are o aromă mai blândă și mai dulce, populară atât pentru coacerea, cât și pentru aromatizarea băuturilor calde, cum ar fi cafeaua sau ciocolata caldă.