- Actiune
- Tweet
- Pin
lista de ingrediente pentru Salsa Roja va schimba în funcție de regiunea în care te afli, și cine l-a gătit, și ce fel de starea în care sunt.cu alte cuvinte, există nenumărate interpretări ale Salsa cele mai comune din Mexic. Am primit întrebări despre asta în ultima vreme, așa că am vrut să ofer câteva opțiuni care ar trebui să vă acopere data viitoare când Salsa Roja este chemată.,
Salsa Roja Reteta
Salsa Roja ar putea suna exotic pentru americani, dar se traduce aproximativ ca sos roșu, o simplă nomenclatură care include orice salsa facut cu rosii ca baza. Dacă utilizați tomatillos ca bază, atunci ați intrat oficial pe teritoriul sosului verde, adică Salsa Verde.
cea mai ușoară versiune de a face este una care folosește ingrediente pe care le-ați ajuns deja în obiceiul de a cumpăra (dreapta?!!).,deci, în imaginea de mai sus aveți:
3 roșii
1/2 ceapă
1 jalapeno
1 cățel de usturoi
și tehnic asta este tot ce aveți nevoie pentru a face o Salsa Roja autentică. Dar nu lăsați lista simplă să vă păcălească, cu câteva trucuri, aceste ingrediente vor crea o salsa incredibil de savuroasă — mult superioară oricărui lucru pe care îl puteți cumpăra la magazin.doar asigurați-vă că pentru a prăji aceste roșii…
și dacă este prima dată când îl face, adăugați jalapeno incremental astfel încât să obțineți nivelul de căldură pe placul dumneavoastră.,
Acest proaspăt amestecat salsa poate fi atât de plină de satisfacții, care sare poate fi o concluzie — aș spune că mai bine de jumătate să nu adăugați orice sare. Dacă roșiile se luptă, atunci puteți adăuga un vârf.
în loc de Salsa Roja cuprinzătoare, avem tendința de a numi această versiune de roșii-salsa Jalapeno — o veți găsi pe tot felul de feluri de mâncare de pe site, cu un semn special pentru Tacos de pui.
Faceți clic aici dacă doriți să vedeți caseta de rețete pentru acea versiune., Este un cal de povară care vă oferă un randament extraordinar pentru foarte puțin efort și atâta timp cât obțineți nivelul de căldură după bunul plac, acesta va fi întotdeauna în partea de sus a listei.
ținând cont de această opțiune, să ne îndreptăm spre celălalt capăt al spectrului Salsa Roja, unde veți găsi câteva fierturi fierbinți care au arome mai concentrate. Vă puteți gândi la acestea ca sosuri topper. Ele se află undeva între un sos fierbinte îmbuteliat și un sos chunky ca salsa de roșii Jalapeno de mai sus.,de asemenea, veți vedea frecvent aceste salsa făcute cu chiles uscate, astfel încât acesta va fi punctul nostru de plecare pentru această versiune.
e 6 Guajillos și 3 Anchos. Guajillos sunt ușoare în natură și, de obicei, prefera un partener de dans, astfel încât veți vedea frecvent le asociat cu Anchos.dar mai întâi aruncați 3 roșii într-un cuptor de 400F și lăsați-le să se prăjească în timp ce lucrați la celelalte ingrediente.
acest pas de prăjire va deveni obișnuit odată ce gustați diferența-scade aciditatea roșiilor și le îndulcește puțin.,în mod normal, aceste roșii au nevoie de aproximativ 20-25 de minute la cuptor, dar pentru această versiune am tendința de a le scoate doar atunci când am nevoie de ele, deoarece la orizont apare un foc mic care le va da o explozie finală de căldură.
bine înapoi la chiles … începeți prin a șterge orice crevase prăfuite cu un prosop umed. Pentru a le elimina, este mai ușor să tăiați tulpinile și să faceți o fantă pe lungime, apoi folosiți-vă mâinile pentru a scoate toate semințele și coastele.
vom strecura în cele din urmă sosul, așa că nu vă faceți griji pentru a scăpa de fiecare ultimă sămânță.,între timp, se toarnă 1/2 ceapă și 3 căței întregi de usturoi într-o bucată mare de ulei.
odată ce ceapa devine fragedă, adăugați chilii uscați. Pentru controlul mulțimii poate fi mai ușor să taie chiles în bucăți mai mici.
lăsați chilele să gătească câteva minute la foc mediu, suficient pentru a le trezi.apoi adăugați roșiile prăjite în tigaie împreună cu:
1/2 linguriță oregano Mexican
1 linguriță sare
piper negru proaspăt crăpat
2.,5 căni de apă
1 chipotle în adobo (opțional)
1 lingură sos adobo (opțional)
puteți considera chipotle în adobo și sosul adobo opțional. Sosul adobo are subtonuri dulci și cred că acest lucru echilibrează destul de bine aroma chiles uscate. (Folosim aceeași idee în Enchiladas noastre Colorado.lăsați acest lucru să fiarbă timp de 5 minute și apoi adăugați-l într-un blender și dați-i un vârtej bun.se strecoară sosul peste un bol de amestecare și se aruncă solidele rămase., S-ar putea să fie nevoie să folosiți spatele unei linguri sau a unei spatule pentru a împinge sosul prin filtru.
veți ajunge cu o Salsa Roja focoasă, concentrată, care speră să fie folosită cu moderație pe carne la grătar, mâncăruri pentru micul dejun și degete.
luați cu siguranță un gust final pentru nivelul de sare, am adăugat un alt vârf mic la acest lot.,
de asemenea, de obicei, se adaugă un strop de oțet de cidru de mere, astfel încât acesta să țină bine în frigider într-una dintre aceste frumuseti:
Salsa într-un strângeți sticla oficial ar putea transforma casa ta într-o bucătărie taqueria — aceasta reteta va face un pic mai mult de 3 cesti de valoare și care va umple cu ușurință una dintre acestea.
păstrați-l în frigider, deoarece pare să apară puțin mai mult când s-a răcit. (Notă: prefer salsa de roșii Jalapeno direct din blender atunci când este încă cald din roșiile prăjite.,)
voi pune caseta de rețete de mai jos pentru această versiune mai concentrată de Salsa Roja. Dacă doriți să vedeți cutia de rețete pentru versiunea de roșii Jalapeno, o puteți găsi aici.bine, Anunță-mă dacă ai întrebări despre lumea Salsa Roja. Cel puțin, trebuie doar să știți că există o versiune Salsa Roja acolo cu numele dvs. pe ea. Odată ce te simți confortabil făcând o versiune care să se potrivească Palatului tău, vei găsi tot felul de utilizări pentru asta. A spus un alt mod: multe lucruri bune se vor întâmpla.
Buen Provecho.,Derulați în jos pentru caseta de rețete și nu ezitați să utilizați secțiunea de comentarii de mai jos dacă aveți întrebări sau doriți să lăsați feedback despre această rețetă. Facebook, Instagram sau Pinterest pentru rețete de până la data de urmați-ne pe Facebook, Pinterest, sau.
Salsa Roja
2 Ancho dried chiles (or 3 smaller Anchos)
Instrucțiuni
-
Începe prin prăjire roșii într-o 400F cuptor.
-
Folositi un prosop umed pentru a sterge orice praf crevase pe uscat ardei iute. Pentru a le elimina, este mai ușor să tăiați tulpina și să faceți o fantă pe lungime, apoi folosiți-vă mâinile pentru a scoate coastele și semințele.,
-
Gatiti 1/2 ceapa si 3 catei de usturoi într-o lingură de ulei la foc mediu. Când ceapa începe să se înmoaie, adăugați chilii uscați. (Merită să tăiați chilele în bucăți mai mici înainte de a le adăuga în tigaie.)
-
Să chiles gatiti pentru câteva minute și apoi se adaugă roșii prăjite la tigaie, împreună cu: 1/2 lingurita oregano Mexican, 1 lingurita sare, piper negru proaspăt spart, 2,5 cani de apa., (De asemenea, adaug 1 chipotle în adobo și 1 lingură de sos adobo, dar acest lucru este opțional.)
-
se Fierbe timp de 5 minute si apoi se adauga totul la blender si se combina bine.
-
Strecoara sosul peste un castron de amestecare și aruncați resturile solide. S-ar putea să fie nevoie să folosiți o lingură sau o spatulă pentru a împinge sosul prin filtru.
-
gust pentru nivelul de sare., Am adăugat un alt vârf de sare împreună cu un strop de oțet de cidru.
-
Servi imediat sau se depozitează într-un container etanș în frigider (într-o strângeți sticla!).