la Londra este considerat de unii a fi „bietul om e friptură”, deoarece este mai puțin costisitoare decât cele mai multe reduceri… dar știați că la Londra nu este într-adevăr o bucată de friptură, la toate? Nope!, De fapt, termenul „London Broil” este numele dat procesului de marinare a tipurilor de carne mai slabe (cum ar fi o friptură rotundă sau friptură), apoi gătirea cărnii de vită marinată la foc mare (fie pe grătar, fie sub broiler) și felierea subțire pentru a servi. Marinarea cărnii ajută la tenderize și să dea aroma la carne, că, atunci când dreptul de făcut poate produce aroma foarte delicios și licitație friptură suculent la un cost care este buget prietenos.,
am venit cu aceasta reteta marinata dupa ce a citit lista de ingrediente de pe unul din magazinul meu preferat cumparat sos. Lista ingredientelor era imensă, cu o grămadă de „ingrediente” pe care nici măcar nu le puteam pronunța! Chiar m-a enervat că puneam ceva atât de „nasol” pe carnea pe care o hrăneam copiilor și soțului meu.
m-a făcut să mă gândesc: „De ce să nu-mi fac singur?”
deci, am făcut exact asta!, Am căutat prin frigider și cămară – am scos o tonă de ingrediente despre care m-am simțit bine și am început să fac amestecuri de marinadă.scopul – o marinadă care ar pătrunde suficient în carne pentru a conferi o aromă plăcută, cu un finisaj ușor de citrice, care avea suficientă sare pentru a ajuta la fragezirea cărnii fără a fi sărată.
după câteva loturi, am venit în cele din urmă cu o marinadă care credeam că va face tăierea. Dar adevăratul test a fost să văd dacă soțul și copiii mei au crezut că a fost un câștigător.
și băiatul a fost vreodată!,carnea era fragedă și suculentă, cu o aromă plăcută, care nu era prea puternică pentru a învinge aroma de vită a cărnii, cu o ușoară Tang sărată care îți făcea gura apă și cere mai mult.
este la fel cum se spune, „Uneori lucrurile simple te fac cu adevărat fericit” și această rețetă rapidă și ușoară de marinadă cu 6 Ingrediente London Broil face cu adevărat treaba. Are ingrediente cinstite pe care le puteți simți bine despre a da familiei dvs., puteți pronunța (și chiar să le scrieți), ceea ce este rar în aceste zile și are un gust minunat de boot!,
rețeta de mai jos este pentru o marinadă groasă, cu suficientă pentru două fripturi din Londra… soțul meu a gătit-o pe grătar (direcții cum în rețetă), dar puteți găti a ta în broiler dacă doriți.
bucurați-vă!,
- ¾ ceașcă sos Worcestershire
- 2 tbs. Suc real de lamaie (eu folosesc îmbuteliat, dar puteți utiliza echivalentul în stare proaspătă, de asemenea)
- 2 tsps. Praf de usturoi granulat
- 2 tsps. Pulbere de ceapă granulată
- 1 ½ tsps. Piper negru proaspăt măcinat
- 2 tsps. Kosher sare
- 2 Top runda Londra Broil (2 la 2.5 lbs., fiecare)
- 2 one gallon zip lock bags
- într-un bol mic combinați toate ingredientele de mai sus de la sosul Worcestershire la sarea Kosher și amestecați împreună.
- se pune un Londra Broil în fiecare sac zip lock Saci și se toarnă un sfert din marinata pe fiecare parte (1/2 marinata pentru fiecare sac); apoi scoateți cât mai mult aer din saci ca tine poate și sigiliu.,
- Acum vrei să frecați sau masaj sosul în fiecare parte a cărnii prin punga de plastic, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite; locul saci fripturi la tavă și se dă la frigider pentru minim 3 ore la 4 ore, puteți lăsa sosul mai mult, dar carnea nu va apărea pentru a fi la fel de rare în mijlocul odată fierte, deoarece de citrice (acidul din citrice va „fierbe” carnea ușor pe mai marinate).
- aproximativ 40 de minute înainte de a găti friptura scoateți din frigider; ștergeți fripturile uscate cu un prosop de hârtie și puneți carnea pe o farfurie., (acest pas este critic, deoarece nu doriți ca marinada să aburească friptura, deoarece va deveni dură).,s grill înființat o parte la cald și rece parte – acest lucru vă va ajuta dacă aveți flare up-uri în timpul procesului de gătire ca tine va fi capabil să se deplaseze friptura la partea rece a grill până la flare up-uri sunt sub control; puteți citi mai multe despre cum să facă acest lucru în soțului meu grill post găsite aici: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- Odata ce gratarul este configurat pentru gătit, așezați carnea pe mijlocul de gratar si gatiti timp de 4 minute pe o parte sear; se continuă de gătit fripturi după sear pentru o suplimentare de 8 minute (aproximativ 16 minute în total) sau până când o clipă citit termometrul arată 145 de grade.,scoateți carnea de pe grătar și așezați-o pe o farfurie pentru a se odihni; ungeți exteriorul cărnii cu unt topit sau câteva felii de unt; sare după gust, dacă doriți.