nu trebuie să fie în afara meniului doar pentru că sunteți însărcinată. Deși fructele de mare precum scoicile au nevoie de puțin mai multă grijă și atenție în timpul sarcinii, este destul de ușor să faceți scoicile în siguranță în timpul sarcinii, asigurându-vă că le gătiți în mod corespunzător. poate femeile gravide să mănânce scoici? Toate tipurile de scoici sunt sigure în timpul sarcinii, atâta timp cât sunt complet gătite., Este foarte ușor să subcotați scoici, astfel încât unele metode de gătit sunt mai bune decât altele în timpul sarcinii. în acest articol, vă voi explica cum să gătiți scoici dacă sunteți însărcinată, sfaturi pentru diferitele tipuri și ce să căutați atunci când le cumpărați.
acoperit în acest articol:
când sunt scoicile nesigure pentru femeile însărcinate? femeile gravide ar trebui să evite fructele de mare crude sau crude, din cauza riscului de contaminare parazitară sau bacteriană (sursa: NHS). Toți peștii și crustaceele – care includ scoici – ar trebui să fie complet gătite până la capăt., acest lucru înseamnă că ar trebui să evitați următoarele feluri de mâncare în timpul sarcinii:
Scallop ceviche – deoarece Scoica este doar „vindecată” în acid, cum ar fi sucul de citrice, în loc să fie gătită corespunzător folosind căldură
tartă de Scallop – aceasta este doar scoici brute tocate, preparate și condimentate, care nu sunt gătite
Scallop sashimi – aceasta este paraziți, bacterii sau alți agenți patogeni dăunători, ceea ce le face sigure pentru a mânca în timpul sarcinii.
care este nivelul de mercur al scoicilor?, scoicile au unele dintre cele mai scăzute niveluri de mercur înregistrate din toate tipurile de fructe de mare. studiile efectuate de FDA arată că scoicile au înregistrat un nivel extrem de scăzut de mercur de 0, 003 PPM (părți per milion), care a fost cel mai mic dintre toate tipurile de fructe de mare testate (sursa: FDA). acest lucru se aplică tuturor tipurilor de scoici, inclusiv scoici de golf și scoici de mare, precum și tuturor celorlalte tipuri utilizate pentru alimente. Potrivit Fondului de apărare pentru mediu, scoicile sunt, de asemenea, clasificate ca având mercur „scăzut” peste bord, inclusiv toate speciile (sursa: EDF)., acest lucru înseamnă că este sigur să mănânci scoici în timpul sarcinii, fără griji cu privire la nivelul lor de mercur. scoicile sunt absolut delicioase atunci când sunt gătite corect, iar cel mai popular mod de a face acest lucru este să le prăjiți sau să le prăjiți. scoicile sunt puțin complicate, deoarece, spre deosebire de pești, nu există prea multe indicii vizuale când au terminat., Culoarea lor albă face deosebit de dificil să verificați „doneness”, dar atunci când vă agățați de ea, nu puteți găti doar scoici pentru a le face în siguranță în timpul sarcinii, ci pentru a le face perfect cusute la exterior și fragede la interior.
cum să Pan-Sear scoici pentru a le face în condiții de siguranță în timpul sarcinii
Iată Sam Tipul de gătit cu ghidul său cu adevărat util pe gătit scoică perfectă. El folosește scoici de mare în acest exemplu, care sunt cele mari (adesea numite scoici jumbo).,
Acesta este modul în care am găti acasă, și le face în condiții de siguranță în timpul sarcinii, de asemenea:
Sfaturi pentru Cumpararea si Scoici de Gătit în Timpul sarcinii:
Ca cu orice fel de pește sau fructe de mare, proaspăt cu atât mai bine. Alegeți scoici care sunt încă perle albe, fără miros de pește sau orice îngălbenire sau rumenire, dacă le vedeți proaspete în (sau în afara) cochiliei. Ar trebui să arate ferm și uscat, nu moale, muschi sau umed.
nu toate scoicile proaspete și congelate sunt create egale! Unii au adăugat apă sau saramură, pentru a pompa greutatea., Acest lucru se va scurge din ele în timp ce gătesc, ca un slime alb (minunat). Se face mai greu să le caute în mod corespunzător, de asemenea. Deși nu este nesigur, indică o scoică de calitate mai slabă. Căutați pe etichetă „uscat” sau „ambalat uscat” -acestea nu au apă adăugată.
dacă dezghețați scoici congelate, asigurați-vă că sunt dezghețate bine (peste noapte în frigider, de obicei, face truc). Nu le dezghețați la temperatura camerei, deoarece acestea se vor strica. Căile mai rapide, cum ar fi sub apă curgătoare, nu dezghețați întotdeauna centrul., aduceți scoicile la temperatura camerei înainte de a le găti. Scoaterea lor din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de gătire ar trebui să realizeze acest lucru, fără a risca să se înrăutățească. Congelarea scoicilor reci nu se va face la mijloc atunci când sunt arse la exterior. Acest lucru se aplică în special atunci când le decongelați (ca mai sus)
amintiți-vă cu cât este mai mare scoica, cu atât timpul de gătire este mai lung. Scoicile de golf și cele mai mici vor dura mult mai puțin timp decât scoicile jumbo sau de mare., dacă puteți măsura cu precizie temperatura cu un termometru alimentar (cel recomandat de mine este aici), atunci tigaia dvs. ar trebui să ajungă la 450F / 232C pentru ardere, iar centrul scoicii ar trebui să ajungă la 130F / 55C pe al doilea flip. temperatura de gătit sigură pentru fructele de mare este de fapt 145F / 63C, dar Scoica continuă să gătească atunci când este scoasă din sursa de căldură și ar trebui să termine la nota 145. Chiar dacă trebuie să faceți Scoica gătită suficient pentru siguranța sarcinii, nimănui nu îi place o scoică prea gătită și cauciucată!, dacă gătiți un lot de scoici pentru persoanele care nu sunt însărcinate, atunci temperatura recomandată de gătit este puțin mai mică. 115F / 46c este ideal atunci când le luați de pe căldură, pentru persoanele care nu sunt însărcinate (sursa: Cooks Illustrated). Cele gătite pentru femeile însărcinate ar trebui să li se permită să ajungă până la marcajul 130F și să continue să crească așa cum este descris mai sus.
atunci când veți obține atarna de scoici de gătit veți observa că ei rândul său, încet o culoare albă mai solidă, opac în timp ce gătesc. Scoicile nefierte sunt ușor mai gri și sunt mai translucide., S-ar putea nevoie de unele practici la fața locului acest lucru. Când culoarea „albă” a călătorit la jumătatea scallop-ului de la căutare, atunci este timpul să o răsturnați și să lăsați culoarea să devină complet albă. o modalitate bună de a verifica dacă se face o scoică este să o tăiați pe cea mai mare în jumătate și să vedeți dacă este albă până la capăt – nu ar trebui să existe carne jellyish, greyer, mai translucidă în centru.,
puteți lua scoici de pe foc și puteți servi imediat ce culoarea s – a schimbat pe tot parcursul-mai mult și veți obține o scoică prea gătită care, deși este sigură în timpul sarcinii, nu va avea un gust la fel de bun!
deoarece scoicile de ardere, de grătar sau de prăjit în tigaie sunt o tehnică de gătit precisă, la minut, s-ar putea să vă fie mai ușor în timpul sarcinii să coaceți sau să prăjiți scoici în schimb, unde sunt gătite uniform în căldura cuptorului. pentru scoicile coapte, scoicile de dafin au nevoie de aproximativ 20 de minute la 400F (200C) și scoici de mare 15-20 la 425 (220C) în funcție de dimensiune., Verificați „doneness” ca și cum ați face o scoică prăjită, descrisă mai sus.
Scoici de Mare v Bay Scoici în timpul Sarcinii: Există o Diferență? femeile gravide pot mânca în siguranță scoici de golf sau scoici de mare-diferența dintre ele este dimensiunea. golful este mic, iar marea este mai mare. Scoici de mare va dura mai mult pentru a găti, deoarece acestea sunt mai groase și meatier.
pot femeile însărcinate să mănânce icre de Scallop?, ocazional veți primi scoici servite cu icrele intacte (partea portocalie în formă de virgulă atașată la scoică). Scallop icre este bine să mănânce în timpul sarcinii, atâta timp cât este complet fierte, cum ar fi scallop în sine.
consumul de scoici în restaurante când sunteți gravidă
fiți conștienți de faptul că mulți bucătari greșesc pe partea de underdone, mai degrabă decât suprasolicitat atunci când vine vorba de gătit scoici, și uneori sunt servite mai aproape de rare sau mediu-rare.,
în Timp ce acest lucru este, de obicei bine pentru non-gravide meseni, va trebui să facă o cerere specială atunci când mănâncă într-un restaurant care doriți scoici pentru a fi complet fierte tot drumul prin. Orice bucătar bun va înțelege acest lucru și, sperăm, nu exagerați scoicile! pentru mai multe sfaturi despre mâncare, puteți citi și acest ghid pentru a mânca în restaurante și mese fine în timpul sarcinii.
am Mâncat o Insuficient Scoici saint-jacques, atunci Când Gravidă – ar Trebui să-mi fac Griji?, dacă credeți că ați mâncat o scoică subțire, atunci cel mai important lucru nu este să vă panicați. ești mai mult decât probabil va fi bine. Mâncarea scoicilor complet gătite este de a reduce un risc deja scăzut în timpul sarcinii. adoptați o abordare „urmăriți și așteptați” și vedeți dacă aveți simptome neobișnuite care nu sunt normale pentru sarcină. Acestea includ greață crescută, febră, temperatură sau diaree. Dacă aveți vreo îndoială, contactați-vă medicul, spunându-le ce ați mâncat și când., intoxicațiile alimentare de la scoici care sunt arse sau altfel gătite sunt rare, așa că încercați să nu vă faceți griji și să fiți vigilenți pentru orice simptome. Puteți continua să vă bucurați de scoici în timpul sarcinii, atât timp cât sunt complet gătite data viitoare. scoicile sunt adesea servite cu creveți, așa că ați putea fi, de asemenea, interesat de acest articol despre siguranța creveților și creveților în timpul sarcinii. iubitorii de fructe de mare ar putea dori, de asemenea, să verifice acest articol dacă homarul este sigur, totul despre consumul de crab atunci când sunteți însărcinată și un ghid pentru scoici și supă de scoici. Puteți găsi o mulțime de alte ghiduri de carne și fructe de mare aici.,
acest articol a fost revizuit și aprobat pentru publicare în conformitate cu Politica noastră editorială.
