puneți conopida, ardeiul gras, morcovii, varza, mazărea, cartoful, 6 căni de apă, 1 lingură pav bhaji masala și 1 lingură de sare într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere peste mare. Reduceți căldura la mediu; se fierbe, amestecând ocazional, până când legumele sunt foarte fragede, aproximativ 15 minute. Se scurge; retrase din circuitul agricol.topiți 3/4 cană plus 2 linguri de unt într-o tigaie mare, adâncă, peste medie-mare, până când untul se barbotează. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul; gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este translucidă, 5 până la 7 minute., Se amestecă roșiile, serrano chile și restul de 1/2 cană de apă; gătiți, amestecând ocazional, 3 minute. Se amestecă pasta de tomate, pulberea de chile roșie și restul de 1 lingură de pav bhaji masala; gătiți, amestecând constant, până când amestecul este consistența sosului de roșii, aproximativ 1 minut. Scoateți din căldură. Adăugați amestecul de conopidă scurs; mash folosind un masher de cartofi până când amestecul seamănă cu consistența chili, adăugând apă după cum este necesar pentru a slăbi.se amestecă sucul de lămâie, cilantro și restul de 3/4 linguriță de sare în amestec de legume în tigaie., Gatiti peste mediu, amestecand des, pana cand amestecul se incalzeste, aproximativ 4 minute. Se condimentează după gust cu sare. Împărțiți între 6 boluri; top fiecare cu 1 lingură de unt. Garnisiți cu ceapă roșie suplimentară și cilantro și serviți cu rulouri de cină.