săptămâna rechinilor a fost luna trecută. Știu.

am întârziat puțin cu această postare.aceasta trebuie să fie una dintre mesele mele preferate. Este unul dintre standbys vechi bucătar furios lui. Mi-a făcut cunoștință cu shark, și nu dezamăgește niciodată.dacă nu ați mai avut pește înainte, sunteți într-un tratament.,este gros și cărnos ca peștele-spadă, dar are un gust ușor mai dulce (și este de obicei semnificativ mai ieftin).

rechinul nostru a fost de aproximativ $4 / lb. la nostru local H-Mart-și proaspete ca poate fi. Și pentru că este împușcat cu grăsime, rămâne umed atunci când îl gătiți.am presărat fripturile cu condimente Cajun, apoi le-am ars în unt și ulei de măsline și le-am degresat cu rom condimentat și puțin suc de lămâie proaspăt stors.

singurul dezavantaj? Ca și peștele-spadă, rechinul are un conținut ridicat de mercur, așa că nu ar trebui să-l mănânci frecvent.,

mercurul este o neurotoxină, deci este cu siguranță un avertisment de luat în seamă. Citiți mai multe despre toate acestea aici.de asemenea, nu este cel mai durabil fructe de mare, deci dacă aceasta este o problemă pe radarul dvs., cu atât mai mult motiv să nu-l mâncați frecvent.și asigurați-vă întotdeauna că achiziționați de pe o piață de renume.am servit fripturile noastre de rechin cu orez șofran și sparanghel presărat cu puțin parmezan.ca și în cazul celor mai multe feluri de mâncare din fructe de mare, faceți mai întâi părțile laterale și apoi gătiți peștele când sunteți gata să mâncați.,se va găti în aproximativ 20-25 de minute, așa că doriți ca totul să fie gata când peștele este fierbinte din tigaie.

această rețetă este mai mult decât orice metodă.am folosit un amestec de condimente Cajun de casă, ghimpat cu fulgi de chili Aleppo, dar puteți folosi orice combinație care funcționează pentru dvs.,

Pan-Arsă de Rechin Fripturi

2 rechin fripturi
1 lamaie, se taie în felii
4 Linguri de condimente Cajun
2 Linguri de ulei de măsline
3 Linguri de unt
2 catei de usturoi, decojite și tocate grosolan
1/4 ceasca condimentat rom
Sucul și coaja de la 1 lime
Sare

Servește 2 – 3 generos

Notă: Aceasta reteta este pentru 2 fripturi, dar suntem doar arată o în tigaie aici pentru a ilustra.

pregătiți fripturile de rechin

clătiți rechinul sub apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.,

Acoperi rechin cu felii de lamaie.puneți-le într-o pungă și lipiți-le în frigider timp de cel puțin 30 de minute.acest lucru va ajuta la neutralizarea oricărui joc din carne (în funcție de vârsta rechinului când a fost prins).

Cum de a găti rechin fripturi

Smulge rechin din frigider.,aruncați-le pe o placă și presărați fiecare friptură uniform cu aproximativ o lingură de condimente Cajun pe o parte.puneți deoparte o secundă în timp ce preîncălziți tigaia.

puneți uleiul de măsline și 2 linguri de unt într-o tigaie mare, antiaderentă și puneți-l pe aragaz la foc mediu-mare.

Aruncă în usturoi tocat.

setați peștele în tigaie, cu partea de condimente în jos.presărați fiecare parte goală cu aproximativ o lingură de condimente Cajun.,gătiti la foc mediu-mare aproximativ 10-12 minute sau până când se rumenesc bine pe fund și se fierbe aproximativ la jumătatea drumului.

cât de gros este peștele tău? O notă rapidă despre sincronizare.
cât timp trebuie să gătiți friptura pe fiecare parte va depinde de cât de gros este peștele.

doar ține un ochi bun pe ea. Și întoarceți căldura în jos dacă usturoiul începe să ardă.

După aproximativ 10-12 minute, flip rechin fripturi, peste.,gătiti încă 10-12 minute pe acea parte, până când peștele este rumenit pe fund și gătit prin mijloc.

(dacă nu gătiți pește des, tăiați o mică zgârietură în mijloc și aruncați o privire înăuntru.

dacă este opac prin și prin, se face.dacă este încă roz sau translucid, trebuie să gătească mai mult.)

atunci Când peștele este aproape gata, se adauga rom condimentat si ultima lingura de unt la tigaie.,

Lovi de lămâie în două și se stoarce ambele jumătăți în tigaie. Se presara cu coaja de var.

sucul de rom / unt / lime condimentat transformă sucurile de tigaie într-un sos glorios, caramelizat.

serviți și bucurați-vă!

glisați peștele pe farfurie împreună cu orice fel de mâncare laterală.se amestecă cu puțin sos de tigaie.garnisiți cu câteva felii de lămâie și var, dacă doriți.,iv>

Click Aici Pentru Full Nutriție, Schimburi, iar Placa Mea de Info