Dacă sunteți un cititor regulat de Grave Mănâncă, te-am văzut cu siguranta ne referim la reacția Maillard de timp și din nou. Asta pentru că reacția Maillard este responsabil pentru rumenita, arome complexe, care face pâine gust cald și malț, burgeri gust de ars, și gust de cafea întuneric și robust., Dacă intenționați să gătiți …
Read more →„O Introducere în Reacția Maillard: Știința de Rumenire, Aroma și Aroma”