Betel leaf and areca nut consumption in the world.

Paan preparation, Myanmar.

Beeda stall, Gallface Beach, Colombo.

Paan made with areca nut and lime, with or without tobacco, causes profuse red coloured salivation, known in Tok Pisin as buai pekpek., Această salivă este scuipată, producând pete și poluare biologică a deșeurilor în spațiile publice. Multe țări și municipalități au legi pentru a preveni Paan spit.mestecarea amestecului de nuci areca și frunze de betel este o tradiție, obicei sau ritual care datează de mii de ani din India până în Pacific. Ibn Battuta descrie această practică după cum urmează: „Betelul este un copac care este cultivat în același mod ca vița de vie; … Betelul nu are fructe și este cultivat numai de dragul frunzelor sale …, Modul de utilizare este că, înainte de a mânca o ia areca nuci; acest lucru este ca un nucșoară, dar este rupt până când acesta este redus la pelete mici, și unul locuri acestea în gură și le mestecă. Apoi ia frunzele de betel, pune puțină cretă pe ele și le masticează împreună cu Betelul.”De la introducerea tutunului din emisfera vestică în emisfera estică, a fost o adăugare opțională la paan.,Paan chewing constituie o activitate culturală importantă și populară în multe țări asiatice și oceanice, inclusiv India, Myanmar, Cambodgia, Insulele Solomon, Thailanda, Filipine, Laos și Vietnam.în zonele urbane, paanul de mestecat este în general considerat o pacoste, deoarece unii mestecători scuipă paanul în zonele publice-comparați interdicția gumei de mestecat în Singapore și interzicerea fumatului. Pata roșie generată de combinația de ingrediente atunci când este mestecată este cunoscută pentru a face o pată colorată pe pământ., Acest lucru devine o oroare nedorită în orașele indiene, cum ar fi Mumbai, deși mulți o văd ca o parte integrantă a culturii indiene. Acest lucru este comun și în unele țări din Golful Persic, cum ar fi Emiratele Arabe Unite și Qatar, unde trăiesc mulți indieni. Recent, Guvernul din Dubai a interzis importul și vânzarea de paan și altele asemenea.conform medicinei tradiționale ayurvedice, mestecarea frunzei de betel este un remediu împotriva respirației urât mirositoare (halitoză), dar poate duce la cancer oral.,

IndiaEdit

• South Indian style Paan.

• Ghiyath Shah, the Sultan of Mandu, India (r. 1469–1500), Malwa Sultanate, describes the elaborate way to prepare betel nut, folio from 16th century cookbook, medieval Indian Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi.

• Paan pot in Kolkata, India.,

• Paan (frunze de betel), fiind servit cu folie de argint la Sarnath apropiere de Varanasi, India.

Într-un 16-lea, carte de bucate, Nimmatnama-am Nasiruddin-Shahi, descrie Ghiyas-ud-din Khalji, Sultanul Mandu (r. 1469-1500), ceasuri ca de licitație frunze de betel de cea mai bună calitate sunt răspândite și apa de trandafiri este presărat pe ele, în timp ce sofranul este, de asemenea, a adăugat. O mestecare elaborată de betel sau paan ar conține condimente aromate și conserve de trandafiri cu nuci de areca tocate.,este o tradiție în India de Sud și regiunile din apropiere pentru a da două frunze de Betel, nuca de areca (bucăți sau întregi) și nucă de cocos oaspeților (atât bărbați, cât și femei) la orice ocazie de bun augur. Chiar și într-o zi obișnuită, este tradiția de a oferi unei femei căsătorite, care vizitează casa, două frunze de Betel, nuci de areca și nucă de cocos sau câteva fructe împreună cu un șir de flori filetate. Acest lucru este denumit tambolam.

frunza de Betel folosită pentru a face paan este produsă în diferite părți ale Indiei. Unele state care produc frunze de betel pentru paan includ Bengalul de Vest, Bihar, Assam, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh., În Bengalul de Vest se produc două tipuri de frunze de betel. Acestea sunt” Bangla Pata (frunze de țară)”și Mitha Pata (frunze dulci)”. În Bengalul de vest, Bangla pata este produsă în principal în districtul Dinajpur, Malda, Jalpaiguri și Nadia. Mitha pata este produsă în locuri precum Midnapur și South 24 Parganas.producătorul de Paan calificat este cunoscut sub numele de paanwala în nordul Indiei. În alte părți, paanwalas sunt cunoscute și sub numele de panwaris sau panwadis. În India de Nord, există o tradiție de a mesteca paan după Deepawali puja pentru binecuvântări.,în statul Indian Maharashtra, cultura paan este criticată pe scară largă din cauza problemelor de curățenie create de oamenii care scuipă în locuri publice. În Mumbai, au existat încercări de a pune imagini ale zeilor hinduși în locuri unde oamenii tind în mod obișnuit să scuipe, în speranța că acest lucru ar descuraja scuiparea, dar succesul a fost limitat. Unul dintre marii artiști Marathi P L Deshpande a scris o poveste comică pe tema paanwala (vânzătorul paan) și a efectuat o sesiune de lectură televizată pe Doordarshan în anii 1980 în stilul său unic.,Paan își pierde apelul către fermieri din cauza scăderii cererii. Consumatorii preferă formulările de tutun de mestecat, cum ar fi gutka, față de paan. Costurile mai mari, deficitul de apă și vremea imprevizibilă au făcut grădinile betel mai puțin profitabile.

Potrivit StraitsResearch, India pan masala piața este de așteptat să ajungă la NOI$10,365 milioane până în 2026, la CAGR de 10,4% în timpul perioadei de prognoză 2019-2026., Piața Pan masala din India este determinată de trecerea semnificativă a consumatorilor de la produsele din tutun la pan masala, publicitatea agresivă și ambalarea convenabilă și revocarea interdicției asupra produselor pan masala de către statul Maharashtra.

AssamEdit

în Assam, India, nuca de betel este oferită în mod tradițional ca o marcă de respect și începuturi de bun augur. Paan-tamul (frunze de betel și nuci Areca crude) pot fi oferite oaspeților după ceai sau mese, servite într-o farfurie de alamă cu standuri numite bota. Nuca areca apare și ca simbol al fertilității în ceremoniile religioase și de căsătorie., Când arată respect față de bătrâni sau de a cere iertare, de oameni, mai ales tineri casatoriti loc o pereche de paan-tamul pe un xorai, puneți-l în fața vârstnicul și arcul pentru a arăta respect.oaspeții pot fi invitați la o recepție de nuntă, oferind câteva nuci areca cu frunze de betel. În timpul Bihu, jucătorilor husori li se oferă nuci areca și frunze de betel de către fiecare gospodărie, în timp ce binecuvântările lor sunt solicitate.

Paan-tamul este, de asemenea, oferite pentru oaspeții după fiecare sărbătoare, de obicei paan-tamul-în curând, sau var stins cu păstăi de cardamom în ea pentru a improspata respiratia.,

Indonezia și MalaysiaEdit

• Un Java femeie pregătește frunze de betel, c. 1880.

• Balinez cerana sau nuci de betel container.

Bersirih, nyirih sau menginang este un Malay-Indoneziană tradiție de guma de materiale, cum ar fi nuci, betel, gambier, tutun, cuisoare si calcar., Tradiția Menginang sau nuca de betel de mestecat este răspândită în rândul grupurilor etnice indoneziene, în special în rândul oamenilor Javanezi, balinezi și Malay; datând de peste 3000 de ani. Înregistrările călătorilor din China au arătat că betel și areca au fost consumate încă din secolul al II-lea î.hr.în Arhipelagul Malay, mestecatul de nuci menginang sau betel a devenit o activitate venerată în tradiția locală; fiind un gest ceremonios condus pentru a onora oaspeții. Un set complet și elaborat de echipamente sirih pinang se numește Tepak Sirih, pekinangan sau cerana., Setul este, de obicei, realizate din lemn lacquerware, alamă sau silverwares; și se compune din combol (containere), bekas schimbă sirih (frunze container), kacip (apăsați-cuțit pentru a tăia nuci areca), gobek (mici pistil și mojar), și ketur (scuipat container).Sirih Pinang a devenit un simbol al culturii malaeziene, tradiția orală Malaeziană având expresii precum „Betelul deschide ușa spre casă”sau” Betelul deschide ușa spre inimă”. Menginang este folosit în multe ocazii formale, cum ar fi căsătoriile, nașterile, decesele și vindecările., Un număr de Malay dansuri tradiționale—cum ar fi South Sumatra Tanggai de dans sunt, de fapt, descrie dansatori aduce cerana sau tepak sirih echipamente, ceremonios prezintă o ofertă de nuci de betel pentru a venerat oaspete.

PhilippinesEdit

Paan a făcut parte din cultura indigenă din Filipine. Este frecvent și pur și simplu menționată ca ngangà în Tagalog și mama sau maman în Ilokano. Ngangà înseamnă literalmente”a mesteca/a mesteca”., În zilele noastre, este cel mai popular printre locuitorii Cordilleras, printre filipinezii Lumad și musulmani din Mindanao și printre oamenii de barrio de câmpie din alte părți din Filipine.,

MyanmarEdit

Kwun-ya (ကွမ်းယာ ) este cuvântul pentru paan în Myanmar, fosta Burma, unde cele mai comune de configurare pentru mestecat este un betel frunză de viță de vie (Piper betel), areca piulița (de Areca catechu), var stins (hidroxid de calciu) și unele aroma, deși mulți betel rozatoare, de asemenea, utilizarea de tutun.mestecarea Betelului are o tradiție foarte îndelungată în Birmania, fiind practicată încă de la începutul istoriei înregistrate., Până în anii 1960, atât bărbații, cât și femeile îl iubeau și fiecare gospodărie avea o cutie specială pentru paan, numită kun-it (ကွမ်းအစ်), care ar fi oferită oricărui vizitator împreună cu cheroots să fumeze și ceai verde să bea. Frunzele sunt păstrate în partea de jos a cutiei, care arată ca o cutie mică de pălărie, dar cu o tavă superioară pentru cutii mici, argint în case bine pregătite, cu diverse alte ingrediente, cum ar fi nucile de betel, var stins, cutch, semințe de anason și un tăietor de nuci. Forma dulce (acho) este populară pentru tineri, dar adulții tind să o prefere cu cardamom, cuișoare și tutun., Spittoons, prin urmare, sunt încă omniprezente, și semne spunând „Nu Paan-scuipa” sunt un lucru obișnuit, deoarece face o splodge roșu murdar pe podele și pereți; mulți oameni afișa betel-colorate dinți de obicei. Standurile și chioșcurile Paan erau conduse în principal de oameni de origine indiană din orașe și orașe. Fumătorii care doresc să lovească obiceiul ar folosi, de asemenea, nuci de betel pentru a se îndepărta de tutun.Taungoo în Birmania inferioară este locul în care sunt cultivate cele mai bune palme areca indicate de expresia populară „ca un iubitor de betel dus la Taungoo”., Alte părți ale țării să contribuie la cele mai bune paan în conformitate cu o altă spune „Tada-U pentru frunze, Ngamyagyi pentru tutun, Taungoo pentru nuci, Sagaing pentru var stins, Coman pentru cutch”. Kun, hsay, lahpet (paan, tutun și ceai murat) sunt considerate elemente esențiale pentru a oferi călugărilor și bătrânilor, în special în vremurile vechi. Tinere fecioare în mod tradițional transporta ornamentale betel cutii pe un suport numit kundaung și aurit flori (pandaung) într-un shinbyu (novitiation) procesiune., Istoria birmaneză menționează, de asemenea, un obicei vechi al unui inamic condamnat care cere „un paan și un pahar de apă” înainte de a fi executat.un sondaj guvernamental anecdotic a indicat că 40% dintre bărbați și 20% dintre femeile din Myanmar mestec betel. Un studiu agregat al registrelor de cancer (2002 până în 2007) la spitalele generale Yangon și Mandalay, cele mai mari spitale din țară, a constatat că cancerul oral a fost al 6-lea cancer cel mai frecvent în rândul bărbaților și al 10-lea în rândul femeilor. Dintre acești pacienți cu carcinom oral, 36% au fost mestecători regulate Betel quid., Universitatea de Medicină Dentară, Yangon records din 1985 până în 1988 a arătat că 58,6% dintre pacienții cu carcinom oral au fost mestecători regulate betel.începând cu anii 1990, mestecarea Betelului a fost descurajată în mod activ de guvernele succesive, de la Consiliul de restaurare a legii și ordinii de stat (SLORC), pe motive de sănătate și curățenie. În aprilie 1995, Comitetul de dezvoltare a orașului Yangon a interzis betel în Yangon (Rangoon), în așteptarea vizitei Myanmar anul 1996, un efort masiv de promovare a țării ca destinație turistică., Începând cu 29 iulie 2007, betel chewing, împreună cu fumatul, a fost interzis de La Pagoda Shwedagon, cel mai important sit religios al țării. În 2010, Departamentul de educație de bază al Ministerului Educației și grupul de lucru anti-narcotice din Birmania au colaborat pentru a interzice magazinelor betel să funcționeze la 50 de metri (160 ft) de orice școală.consumul de paan a fost mult timp o tradiție culturală foarte populară în Pakistan, în special în gospodăriile Muhajir, unde numeroși paani au fost consumați pe tot parcursul zilei., În general, însă, paan este o delicatesă ocazională de care se bucură foarte mult mulți și aproape exclusiv cumpărată de la vânzătorii de stradă în loc de orice preparate acasă. Pakistanul crește o mare varietate de frunze de betel, în special în zonele de coastă Sindh, deși paan este importat în cantități mari din India, Bangladesh, Sri Lanka și, recent, Thailanda. Afacerea paan este renumită și condusă de comercianții muhajir, care au migrat din vestul Indiei în Pakistan după independența din 1947 (citează și pg 60, din Pakistan, de Samuel Willard Crompton, Charles F. Gritzner).,cultura paanului de mestecat s-a răspândit și în Punjab, unde un magazin de paan poate fi găsit în aproape fiecare stradă și piață. În faimosul Anarkali Bazar din Lahore, o stradă numită paan gali este dedicată paanului și ingredientelor sale împreună cu alte produse Pakistaneze.rata cancerului Oral a crescut substanțial în Pakistan datorită mestecării Paanului.

Cambodgia, Laos și ThailandEdit