băuturi Răcoritoare pot fi la fel de American ca plăcintă cu mere, dar vânzările au fost în declin în ultimul deceniu, anul trecut, pentru prima dată, SUA a consumat mai multă apă îmbuteliată decât băuturi răcoritoare. Dar, în ciuda preocupare de zahăr asupra sănătății (și legate de apariția unor controversate de sodiu impozite), mulți Americani sunt puțin probabil să renunțe la iubitul lor băuturi carbogazoase, până când au găsit lor rece, mort mâini., Asta e valabil în special de băuturi acidulate, care se bucură de profunde regionale afinități — cred Texas dragostea lui pentru Dr. Pepper, Chicago slabiciune pentru Green River, și în Carolina de Nord, supunere la un curios-sondare de sodiu numit Cheerwine.”Cheerwine este unul dintre acele produse iubite, iconice din Carolina de Nord, care tind să confunde noii veniți — cel mai probabil datorită numelui său neobișnuit”, spune Amy Rogers, care scrie despre mâncare și cultură pentru stația Charlotte NPR WFAE. În ciuda numelui său, Cheerwine conține alcool zero., După cum explică scriitorii Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue, ” Cheerwine are aceeași relație cu vinul pe care ghimbirul trebuie să-l facă: adică este aproximativ aceeași culoare.”(Partea „majorete” este auto-explicativă, cel puțin din perspectiva marketingului. Sloganul original al mărcii: „pentru sănătate și plăcere.”)

în timp ce titanii de sodă Coca-Cola și Pepsi au lansat în jurul secolului XX, Cheerwine a fost creat aproximativ 20 de ani mai târziu în timpul Primului Război Mondial., Nu întâmplător, toate cele trei sucuri, precum și o serie de alți concurenți, inclusiv Mountain Dew, Barq și Big Red, s — au născut în sud-ceva scriitorul Robert Moss atribuie diferitelor forțe, inclusiv eforturile regiunii de a se scoate dintr-o criză economică post-război Civil și creșterea pre-interdicție a temperanței. Zahăr a fost puternic raționalizat la timp, și fondatorul companiei, L. D. Polițist a vrut să creeze o nouă băutură răcoritoare, care ar folosi mai puțin din ea, adăugând aromă de cireșe redus cantitatea de zahăr necesară pentru a face băutură gustoasă.,Cheerwine a fost primul suc de cireșe îmbuteliat, care apare cu mult înainte de anii 1980 ar introduce în Cherry Coke și Wild Cherry Pepsi. „Are o adâncime de aroma cu acest cires început și o rădăcină-y final — aproape ca o încrucișare între coca-Cola și Dr. Pepper, dar mai bine, evident”, spune N. C. bucătar/restaurator și Un Chef de Viață steaua Vivian Howard.dincolo de aroma sa unică, fanii Cheerwine susțin că este și mai carbonat decât alte tipuri de sodă. Serious Eats ” J. Kenji Lopez-Alt îl descrie ca fiind „un șoc foarte mare de bubbliness.,”Directorul de marketing Cheerwine, Joy Harper, stră-stră nepoata lui Peeler, o explică ca având o calitate „strălucitoare”, menționând că ” nu este spumoasă ca alte băuturi răcoritoare.,”

Acum, cel mai mare portal de familie companie de băuturi răcoritoare din America, Carolina de Băuturi Corporation produce Cheerwine și numai Cheerwine, cu câteva variații pe tema: un „original” de trestie de zahăr varietate care vine în sticle de sticlă și pot fi găsite la magazinele de specialitate — mass-market cutii și sticle de doi litri, ca cele mai multe alte sucuri, conține de înaltă fructoză sirop de porumb — plus o Dieta Cheerwine care a fost lansat pentru prima dată în anii ’60.

Având barbotat în existență în Salisbury, N. C., în 1917, acest an marchează Cheerwine centenarului, iar orașul va fete său erou cu un free festival, programat pentru 20 Mai, în cazul în care participanții să tragă cât mai mult gratuit Cheerwine ca se pot descurca. Dar, deși băutura zaharoasă rămâne un mister pentru majoritatea oamenilor care nu s-au născut în Carolina de Nord, soda se strecoară încet, dar sigur, pe rafturile magazinelor din restul țării, datorită cerințelor fanilor loiali și a unui departament de marketing hotărât.,

Născut pentru Gratar

Cheerwine este răspândită de Nord Carolinians ca cea mai bună băutură pentru a asocia cu gratar, oferind o dulce folie pentru ambele oțet sos pe bază de care este în mod tradițional asociat cu carne de porc afumată umăr în partea de est a statului și ketchup-y sos care domină la gratar articulațiilor peste statului jumătatea vestică., „Cheerwine este destul de mult cel mai dulce moale băut-o vreodată, și în opinia mea cel mai mare acompaniament pentru gratar produs vreodată,” critic de restaurante Alan Richman a scris în 2006, pronunțând aroma „un pic ca Dr. Pepper cu sirop de cireșe agitat.”

Deși este dificil de a indica cum sau când băutura a devenit indisolubil legată de N. C. cele mai faimoase tradiție culinară, potrivit Harper, „Grătar restaurante au fost de servire Cheerwine încă de la început” — o asociere sifon compania a ajuns să se refere la un „Sud strângere de mână.,”

Prieteni de pitmaster Sam Jones, o a șasea generație carne afumată guru cunoscut pentru servire întreg de porc la gratar aclamat Luminator Inn în Ayden precum și, mai recent, a deschis Sam Jones GRĂTAR în Winterville, spune că este rar văzut fără Cheerwine în mână. „Cheerwine este una dintre acele băuturi, fie o iubești, fie crezi că este dezgustătoare”, spune Jones, observând că o bea de când era copil. Acum servește băutura răcoritoare la ambele restaurante, atât la robinet de la fântâna de sifon, cât și în sticle de sticlă. Este una dintre cele mai bine vândute băuturi, a doua doar la Pepsi.,în trasee literare din Carolina de Nord Piedmont: un ghid, scriitor Georgann Eubanks spune soda face „un agent digestiv deosebit de eficient” atunci când asociat cu gratar, o masă care poate sta notoriu grele pe stomac. Este, de asemenea, băutura răcoritoare oficială a NBA — nu liga de baschet, ci Asociația Națională de grătar.desigur, Cheerwine nu este singura băutură răcoritoare roșie care a ajuns să fie asociată cu grătarul. În Texas, land of smoked brisket, un sifon numit Big Red se bucură de o urmărire la fel de loială., Găsit în cutii, sticle sau — dacă aveți noroc — la robinet la diverse restaurante de grătar din stat, are o aromă dulce de zaharină pe care unii o descriu ca bubblegum, deși alții vor insista că are doar un gust „roșu.”

Mulțumesc Internet

Pentru marea majoritate a vieții sale, Cheerwine fost în mare parte necunoscut în afara regiunii sale de origine; ca Rogers note, „până de curând, Cheerwine fost toate, dar imposibil de a găsi în afara de câteva state din Sud.”Cu toate acestea, la mijlocul anului, marca a început să se bucure de o creștere a vânzărilor., Ca New York Times a descoperit în 2011, forțele motrice din spatele băutură „extinderea cultului” au fost internetul și social media, care au jucat un rol major în răspândirea evangheliei regionale favorite (de exemplu, Martin cartofi chifle) în ultimii ani.

On-line magazine specializate în vânzările de nostalgic băuturi răcoritoare și regionale preferate alimente au ajutat să Cheerwine în mâinile N. C. expati peste tot în lume; ca orice altceva, este acum disponibil prin intermediul Amazon., Bețivii Cheerwine sunt o grămadă loială: compania are peste 150.000 de fani pe Facebook, iar pagina sa este dominată de fotografii cu băutori devotați care țin sticle în fața unor repere globale celebre, cum ar fi Turnul Eiffel.

compania a încercat, de asemenea, unele tactici de publicitate decisiv de epocă. În 2009, a rebranduit cu o intoarcere stil de logo-ul bazat pe designul original, în încercarea de a atrage un public mai tânăr, iar în 2011 a lansat un „Dor de Cheerwine” concurs de a numi ambasadori de brand pentru a promova produsele sale în întreaga Sud., (Din fericire, utilizarea mascotelor umane feminine pare să fi căzut pe marginea drumului în ultimii ani.uneori menționată ca „Carolina de Nord nectar”, băutura a devenit, de asemenea, un ingredient popular de gătit: este frecvent utilizat în sosuri pentru grătar, inclusiv o versiune făcută comercial dintr-un brand numit Cackalacky. Cheerwine apare, de asemenea, în numeroase deserturi și produse de panificație, precum și punch și cocktail-uri non-alcoolice (gândiți-vă la Bourbon-Cheerwine slushes). La Secară Bar & Bucătărie de Sud în Raleigh, N. C., meniul include atât Cheerwine-glazurate spareribs și Cheerwine cheesecake. Pe net, rețete abundă pentru orice, de la Cheerwine cizmar la Cheerwine sangria prin Alton Brown.în 2010, Cheerwine a făcut echipă cu un alt fiu nativ, Krispy Kreme, născut în Carolina de Nord, pentru a lansa gogoși Cheerwine care sunt reînviate anual pentru o perioadă limitată de timp. Anul trecut, companiile s-a dublat în jos pe colaborare, cu Cheerwine eliberarea Cheerwine Kreme, un suc, promițând o „aromate indiciu de Krispy Kreme Original gogoașă Glazurată.,”Recepția la produsul cu ediție limitată a fost amestecată, cu un tweeting de fani, „aceasta este o veste mare pentru dvs. dacă o comă diabetică este pe #bucketlist.”

compania de băuturi produce, de asemenea, cheerwine sherbet și înghețată pentru Food Lion, un magazin alimentar regional care a început și în orașul natal al lui Cheerwine, Salisbury. (Notă laterală: orașul nu este locul de naștere al fripturii Salisbury; acea capsă de prânz cochetă a fost de fapt inventată de un medic din New York din epoca Războiului Civil pe nume James Salisbury.,în ciuda preocupărilor legate de o piață în scădere a sifonului, care conduce îmbuteliatorii mari precum Coca-Cola să-și concentreze eforturile asupra altor produse, cum ar fi ceaiul și cafeaua gata de băut și apa aromată, compania pare destul de încrezătoare în viitorul său: „vânzările au continuat să crească chiar și pe măsură ce Categoria s-a micșorat, iar noi credem fanii noștri pentru asta”, spune Harper. Cheerwine își extinde încet amprenta, în mare parte datorită acordurilor de distribuție cu PepsiCo și, în cele din urmă, speră să fie disponibil în toate cele 50 de state., (Facebook overlord Mark Zuckerberg a eșantionat-o pentru prima dată în această lună și se pare că sa bucurat de ea, pentru orice merită.viitorul sodei este, de asemenea, asigurat de unii bucătari de top din Carolina de Nord care, după copilăria petrecută la băut Cheerwine, îl servesc acum în restaurantele lor — inclusiv Ashley Christensen, bucătarul din Raleigh din spatele Poole ‘ s Diner și alte câteva unități apreciate.,

„nu am băut prea mult sifon când eram copil — părinții mei nu au ținut zahărul în casă-așa că a fost întotdeauna un tratament special când am ajuns să bem Cheerwine”, spune Christensen. „Acum, îl servim în sticle de sticlă la Beasley’ s, restaurantul nostru de pui prăjit. Și ceva despre o sticlă de Cheerwine, turnată peste gheață zdrobită, doar perechi atât de perfect cu arome crocante, sărate și texturi de pui prăjit.între timp, Vivian Howard servește un sandwich de porc tras cu sos de grătar Cheerwine la barul ei Kinston oyster, Boiler Room., „Din moment ce nu o puteți obține peste tot, o sticlă de Cheerwine se simte specială, așa că o înălțăm”, spune bucătarul.

în Timp ce Cheerwine regional de exclusivitate ar putea fi parte a recursului, dacă compania are drumul său va fi în curând disponibil în fiecare colț al SUA Va mainstream pare puțin probabil să perturbe statutul său ca un iubit locale preferate, totusi: Ca scriitor alimente Amy Rogers proclamă, „Cheerwine consumatorii de alcool sunt de neclintit în loialitatea lor.”

Whitney Filloon este reporterul principal al lui Eater.,
Editor: Daniela Galarza