uneori, ceea ce ar trebui să fie o misiune ușoară sfârșește prin a necesita o abordare complexă. Din fericire, vinul rece nu este unul dintre ele. Urmați câteva linii directoare și veți sorbi la temperatura optimă în cel mai scurt timp.nu toate vinurile trebuie răcite la aceeași temperatură datorită compoziției lor chimice. Coloana vertebrală a unui vin alb este aciditatea. Structura unui roșu provine din taninurile sale. Vinurile de desert au cantități diferite de zahăr rezidual. Spumante deține dioxid de carbon (CO2). Toate au grade diferite de alcool., Astfel, temperatura poate dezactiva sau accentua un vin, pe baza componentelor sale.

să începem cu intervale optime de temperatură.

Roșu și Vin Alcoolizat: în Timp ce vremurile se schimbă înțelepciunea comună a fost dată pentru a servi rosu la temperatura camerei. Dar ce înseamnă asta? Un studio umed la prânz în August? Nu, mulțumesc. Dacă nu locuiți într-un castel European în care budoarul dvs. rămâne rece pe tot parcursul anului, axiomul temperaturii camerei este depășit.

vinul roșu trebuie să fie în intervalul 55 ° F-65°F., Vinurile mai ușoare cu aciditate mai mare, cum ar fi Loara Valley Cabernet Franc, preferă temps mai mici. Puneți-l în frigider timp de 90 de minute. Vinurile cu corp mai plin, tanice precum Bordeaux și Napa Cabernet Sauvignon au un gust mai cald, așa că păstrați-le la 45 de minute la frigider. Vinul roșu care este prea rece are un gust plictisitor, dar când este prea cald, este slab și alcoolic. Ca Goldilocks, undeva în între este doar dreptul.vinurile fortificate precum portul și Madeira ar trebui să fie de 60°F–65°F. Alb, Rosé și vin spumant: Albii au nevoie de o răceală pentru a ridica aromele delicate și aciditatea., Cu toate acestea, atunci când sunt prea reci, aromele devin dezactivate. La fel ca roșii, vinurile cu corp mai plin precum Chardonnay din Burgundia și California strălucesc între 50°F și 60°F. vinurile de desert precum Sauternes se încadrează în aceeași gamă.vinurile mai ușoare, fruitier funcționează cel mai bine mai rece, între 45°F și 50°F, sau două ore la frigider. Majoritatea albilor italieni precum Pinot Grigio și Sauvignon Blanc se încadrează și în această gamă. Vinul ar trebui să fie rareori mai rece decât 45°F, cu excepția cazului în care sunt pounders pridvor într-o zi fierbinte.cu toate acestea, scânteile trebuie să fie între 40°F și 50°F, deoarece CO2 rămâne prins mai bine în lichide mai reci., Șampaniile Vintage și prestige cuvée pot fi servite la capătul superior, datorită complexității și greutății. Prosecco sau, în mod similar, scânteile cu fructe ușoare funcționează mai bine la capătul inferior.

Cum să se Calmeze Vin

Planificare în Avans. Această regulă se aplică majorității lucrurilor din viață. Lipiți roșii și albi în frigider și îndepărtați-le cu o oră sau două înainte de cină. Temperatura ideală pentru un frigider este între 35 ° F și 40 ° F., Dacă aveți pete reci care vă îngheață întotdeauna salata, cel puțin vă vor răci vinul puțin mai repede. Răcirea sticlelor în ușă nu va face diferența în ceea ce privește timpul, dar dacă o deschideți frecvent, lipiți sticlele mai departe pe un raft sau în coșurile mai clare.

congelatorul. Cu toții am făcut-o. Sticle încărcate în icemaker ca prietenii au crescut ambițios cu consumul lor, doar pentru a le uita și de a găsi o explozie de gheață în dimineața următoare. În timp ce calitatea nu se poate diminua la astfel de temperaturi extreme, riscul de mizerie crește., Când apa din vin îngheață, se extinde și poate împinge dopul în parte sau complet, sau chiar sparge sticla. Acest lucru permite ieșirea oxigenului, care pornește ceasul la oxidare. Dacă utilizați congelatorul, setați un cronometru timp de 30 de minute.

Cel Mai bun Mod de a Chill Vin Repede. Introduceți sticla într-o baie de sare înghețată. Nu, nu pune mâna pe sărurile Epsom ale bunicii. Versiunea tabelului va face., Luați o găleată sau un recipient și adăugați sare, apă și gheață. Gheața absoarbe căldura din apă, ceea ce reduce temperatura. Sarea aduce punctul de îngheț al apei sub 32F. traducere: apa de gheață brined poate răci rosé în 15 minute sau mai puțin.alte metode de răcire. Dacă sunteți în mișcare, purtați un tote izolat care conține 2-4 sticle. Pentru single, un manșon păstrat la congelator va răci o sticlă de 750 ml. La domiciliu, turnați un pahar de vin și puneți-l în frigider. Este nevoie de mai puțin timp pentru a se răci decât o sticlă întreagă, datorită masei sale mai mici.,cuburile de gheață reutilizabile sunt, de asemenea, minunate pentru a răci un singur pahar, dar odată ce se încălzesc, va trebui să le înghețați din nou. Desigur, puteți păstra suficient și în congelator pentru mai multe pahare.

ce să nu faci. Spre deosebire de o cană înghețată groasă, un pahar cu tulpină răcită nu are suficientă masă sau suprafață pentru a reduce temperatura vinului. În timp ce cuburile de gheață se răcesc, ele diluează și gustul, ceea ce este bine dacă căutați o experiență asemănătoare spritzerului. În cele din urmă, Internetul vă va sugera să turnați vin într-o pungă de plastic resigilabilă și să o aruncați în apă cu gheață., Se va ajunge la 50 ° F în aproximativ 2 minute, dar suntem obtinerea un pic disperat acum, nu?